介绍东坡豆腐的说明作文

时间：2024-02-18 11:50:09 作文我要投稿

介绍东坡豆腐的说明作文

　　在学习、工作乃至生活中，大家都写过作文吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。那么你有了解过作文吗？以下是小编精心整理的介绍东坡豆腐的说明作文，欢迎大家分享。

介绍东坡豆腐的说明作文

　　提到苏东坡，所有人自然而然地就会想到东坡肉，但你可知，还有一道美食，叫做东坡豆腐。

　　为了确保菜品的还原度，豆腐定然要采用手工制作的。一斤黄豆，泡发一夜，先将豆倒入石磨中，之后加入适量水，切记不可一次加入过多的豆。石磨缓缓转动，细腻的豆泥慢慢从石磨缝隙间溢出，豆泥越积越多，石磨上的沟槽终于被挤满了，装不下的豆泥开始从出口处流入碗中。

　　待所有豆子磨好后，刮干净沟槽中的豆泥，然后将所有豆泥装入纱袋中，不断扭转纱袋，乳白的液体快速流出，这便是豆浆原浆，过滤留下的豆渣略加炒制也可食用。

　　原浆加水煮开，之后加入卤水进行点卤，一锅豆浆就立马凝成了细雪一般的豆花。模具内铺上纱布，加入豆花，上方再铺上一层纱布，盖上盖，用重物压住，几小时后，一块豆腐便制成了。

　　东坡豆腐的奇特之处在于其中的香榧，这是一种坚果，一块豆腐约需十五颗；将香榧去壳，撕去果肉外的黑皮，将其打成粉末备用；再将豆腐切成五毫米厚的薄片，备好小葱、豆瓣酱便可开始制作菜品了。

　　由于宋时铁锅和植物油价格较高，考虑到苏轼一生的潦落，所以若想做到还原，应采用砂锅与猪油。

　　用炭火将砂锅烧热，加适量猪油，待猪油全部融化之时加入小葱，铺满锅底，微焦后将其捞出，再将豆腐片铺入锅中，煎至两面金黄，像穿上黄金甲那样，表皮微脆，倒入热水没过豆腐，加入豆瓣酱，无需另加盐，之后倒入香榧末，大火收汁。将出锅时，撒上葱花，到此，整道菜制作完毕。

　　注意，东坡豆腐一定需要趁热吃完，否则便会又硬又冷。人生也是如此，若不保持热情，生活自然无趣。

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