山西的特产作文

时间:2024-08-15 08:45:45 维泽 作文 我要投稿
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精选山西的特产作文15篇

  在学习、工作或生活中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。你知道作文怎样写才规范吗?以下是小编帮大家整理的精选山西的特产作文,仅供参考,希望能够帮助到大家。

精选山西的特产作文15篇

  山西的特产作文 1

  民以食为天。北京的烤鸭,天津的狗不理包子,山东的煎饼,四川的毛豆腐,都是名闻四海的好食品。提起我们山西的面食来,那也称得上是四海闻名。 山西面食历史悠久。早在东汉时期,面食就已经成为宫廷中的主食。到了唐朝,面食进一步发展。唐太宗李世民就是我们山西人,相传他特别爱吃山西风味的面食,御膳顿顿都有面。现在面食成为我们山西人的家常便饭,而且品种和花样也有了进一步的'提高。

  山西面食名目繁多,有切面、削面、拉面、扯面、龙须面、猫耳朵面等。其中切面易做好吃,是家庭中不可缺少的面食。还有猫耳朵面,做法非常简单,只要把一块面放在手掌上,轻轻地搓,搓成猫耳朵状的面片就成。我最喜欢吃的要算削面和龙须面。做削面,首先将面揉好,用专用的削面刀削。你看,我们学校附近的捷尔泰饭店门前的一口大锅里,滚开翻花的水“咕嘟咕嘟”地响,距离锅3米处的师傅们,左手拿面,右手用刀削,面条像鲤鱼跳龙门似的翻飞落入锅中。削面两头尖,中间宽,薄如纸,吃起来很可口。龙须面更是名不虚传。它细如丝,长如线,煮好后加上调料,那滋味别提有多美了!

  有道是,中国面食在山西,山西面食在太原。来太原的游客不品尝山西的面食,那真是白来。山西人是好客的,您若来了,那味香色美的面食一定会使您吃得满意。

  山西的特产作文 2

  俗话说,一方水土养育一方人,可是一方的人也同时创造着一方的水土,一方的特产。

  作为一个地地道道的山西人,陕西的特产也是特别的多!

  单从吃的上来说,山西有名的刀削面,让人想起来就忍不住流口水!我二舅家就开着一家山西刀削面馆,每次去二舅家的时候,总不忘记让二舅给做上一碗热气腾腾的刀削面,感觉一碗面吃饱之后,所有的烦恼都不见!

  当然,山西比较出名的还有醋,都说山西人爱吃醋,山西的姑娘吃了醋之后,不止长的漂亮,还更加的善良大方!

  此外,山西还有大红枣,到了秋天的时候,如果你有幸来到山西的农村,你会发现有好多好多的.大红枣,那你一次性吃个够!

  同时,山西的特产还有一首歌,平遥的牛肉,太谷的饼……

  柳林的碗托,也是特别的出名,还有陕西的凉粉,和柳林的碗托,是在盛夏季节里,一道特别出名的美食!

  每当想起这些东西的时候,自己哪怕吃的饱饱的,都还忍不住流口水!

  山西的特产真的是太多太多了。

  当然,山西不仅特产多,山西的人民更加的热情好客。

  如果你有幸来山西做客的话,山西的人民一定会热情欢迎,并且也会带你吃遍山西的特产。

  你的家乡在什么地方呢?你的家乡又有什么特产呢?

  是不是也和我的家乡山西一样,有好多的特产呢?

  山西的特产作文 3

  我的家乡在山西太原,那是一个风景优美,历史悠久的地方。我们家乡富有丰富的人文地理,不管是食物、名胜古迹,还有几个世界文化遗产,如:平遥古城、五台山等等。我以我的`家乡为傲!生活中有节日,节目中有民俗;风俗使节日代代传承,节日使生活五彩斑斓。旧时,太原地区月月有节日,而最隆重、最热闹,风情最浓厚的要数过年了。因为我们家人口比较多,过年的时候都非常热闹。腊八节过后,我们就忙着准备过年了,气氛一日浓似一日。我们老家有一段谚语:“二十五磨豆腐,二十六赶做活,二十七去赶集,二十八糊贴扎,二十九去打酒,三十日包饺子。”由于我们是北方人特别喜欢吃饺子。除夕的下午,一大家子人就为年夜饭忙活起来了。先把面活好再醒上。这样的面吃起来才筋道。

  妈妈和奶奶动作都非常娴熟,擀面皮、包馅儿、捏得紧紧得,动作连贯如一,包出来的饺子精美、饱满,好似一个工艺品,让人都舍不得吃。我在旁边看得手痒痒,在我的苦苦哀求下,妈妈才让我动手。我按图索骥,学着妈妈的动作:把馅放在面皮里,把边捏得紧紧的。啊哈!我人生中自己动手包的第一个饺子出炉啦!不过就是外型比较难看,瘪瘪的。我不但没有灰心,一个个做,但还是始终如一。我放弃了,还是哪凉快哪呆着去吧!我的家乡也有很多美食。过油肉、火锅、定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉、羊杂烩等等。看着都让人“口水飞流直下三千尺”了!山西的土特产品种类繁多。

  杏花村汾酒是中国古老的历史名酒,色如水晶美玉,清香纯正,味美无穷,山西老陈醋甜绵酸香,不仅调味上佳,还可消食、美容、杀菌;沁州黄小米形如珍珠,是皇家贡品;平遥牛肉色、香、味俱全。

  每次我都要吃得撑了,才罢休。山西风情需要慢慢领略,欢迎你们到我的家乡来欣赏美景,品尝美食!

  山西的特产作文 4

  今天又有一个快递来了,我迫不及待地打开箱子,原来是爷爷奶奶邮寄来的醋。我的老家在山西,那儿的老陈醋可是著名的特产!

  说道醋啊这背后的故事可多了。还记得那年的冬天回老家过年,爷爷奶奶带我去老陈醋专卖店买醋。一走进那条买醋的街巷就闻到了好香的醋味儿。我们来到了大名鼎鼎的宁化府老陈醋的专卖店,一推门进去,香浓的“醋”味儿扑鼻而来。各种各样包装精美的醋排列整齐,等着顾客的挑选。店里面像我们这样慕名而来的顾客可真多,柜台前咨询、品尝的人络绎不绝,酸酸的醋香勾引的我直咽口水。听售货员阿姨说,醋厂里的工人天天闻醋味,都很少生病的,因为醋能杀菌!我赶快深深地多呼吸几次,让醋味进入我的'肺消消毒,哈哈。爷爷告诉我,北方的冬天,流感盛行的时候,几乎家家都会在家里熏醋预防感冒呢。

  我可爱吃醋哩!我有一个小爱好:吃饺子必须蘸醋,而且一定要是山西的老陈醋,不然再好吃饺子我都觉得不够味道。反正所有带醋味儿的菜肴我都爱吃!比如说:西湖醋鱼、糖醋里脊、酸辣土豆丝等等。除了能消食开胃,增加美味,醋还有很好保健的作用,可以降血压、抗疲劳,还有美容的作用呢,难怪我的爸爸妈妈也可爱吃醋啦。

  我们全家都喜欢吃醋,因为醋里面有浓浓的家乡味道!

  山西的特产作文 5

  稷山县是一个名副其实的枣乡,这里盛产多种大枣。要问稷山什么枣最好吃,首当其冲的就是稷山板枣了。

  虽然板枣的个头不大,但作用可不小,可以补血、滋脾养肝呢!对人体有百益而无一害,加工成蜜枣后,味道更是无与伦比呀!板枣呈长圆形,核小肉厚,久放不干,嚼起来又甜又劲道。制成的蜜枣色泽黄亮,花纹清晰,个头整齐,吃起来清香味甜,营养价值非常高,远销国内外。

  板枣乃山西省七大名枣之首,古时候,一直被历朝历代封为贡枣。据传说,板枣源于山东。当时运城有一个叫段成己的官,老家在山东,他特别爱吃家乡的金丝小枣,于是就从老家运了一车来,他把吃完后的枣核种在土里,由于运城独特的水土、气候,枣核便生根、发芽、开花、结果,稷山板枣便由此而来。普陀佛茶是舟山的传统特产之一,生长在“海天佛国”普陀山的.最高峰――佛顶山而得名。普陀佛茶仿江苏碧螺春之形,其外形紧细卷曲呈螺状形,色泽绿润显毫,汤色黄绿明亮,味醇清淡,爽口宜人,沁入心脾,尤其是喝第二开,更是茶香浓郁,滋甘味美,大有“待将肤腠侵微汗,毛骨生风六月凉”之感。普陀佛茶历史悠久,早在明代就有记载,经当地山僧和居民精心培植,遂以其独特的风味而享有盛名。据史籍记载,普陀佛茶不仅有清心提神之功能,且可以治病。《普陀山志》云:雨前采制的佛茶,用当地泉水冲饮,可治肺痈、血痢。

  普陀区野生水仙花资源丰富,历史悠久,早在南宋就有文字记载。七十年代,由野生移植人工栽培,以其球大、花多、香气浓,赢得花卉行家们好评,1981年正式被命名为普陀水仙,和漳州水仙、崇明水仙并列为我国三大最佳水仙品种之一。普陀水仙为舟山市市花。普陀水仙盆景的方式有水养和土栽两种。水养盆景又有雕刻和不雕刻之分。雕刻造型的水仙盆景,株势较矮,花色淡雅,花叶卷曲,千姿百态,其根、茎、叶、花均有观赏价值。不雕刻的水仙盆景,只要掌握下水季节,注意控制温度,也可构成疏密有致、绿叶挺拔、富有诗情画意的盆景。土栽盆景与水养盆景风味各异具有叶色更翠、花姿更秀、香气更浓、花期更长的特点。

  山西的特产作文 6

  世界面食在中国,中国面食在山西!

  我作为一个地道的山西人,今天我就给你介绍介绍榆次的小吃——榆次灌肠。说起榆次灌肠,相信听说过的朋友很多,吃过的人也不少,可是知道这灌肠来历的人可能就不太多了。

  相传在民国初年,榆次市场上经营灌肠者较多,但唯有大乘寺街范臭小家是祖传的灌肠经营者。清朝时,范臭小就随父亲范庆林学做灌肠,民国25年后,其子范二毛又继承其业,后又传其孙范玉亭,成为四代经营灌肠世家

  灌肠是用荞面为主料制成的一种面食品,其形状与烧饼相似,只是中间稍厚,四周略薄。

  在榆次,以猪血灌肠最为出名。其原料以荞面和猪血为主,猪血灌肠吃起来鲜香可口,颜色为浅褐色,软中有韧而富有弹性。

  灌肠冷食时辅以佐料,以盐、蒜、醋、辣酱为主,再滴几滴香油,食之凉爽、利口、香辣适中。热食应切块,以猪油烹炒,佐以蒜、醋,食之清香可口。

  我的.家乡山西还有许多出名的小吃,大多以面食为主,其中刀削面、焖面、拨鱼儿、碗秃等。故海内外早有“世界面食在中国,中国面食在山西”的说法,我真诚地欢迎海内外的朋友来山西做客,尝一尝山西的面食,一饱口福。

  山西的特产作文 7

  春夏季节,满山遍野一片雪白,你可能以为那是雪吧?那是我们山西的酸枣树开花了。

  我家就住在山西,一到初夏,枣花开了,芳香四溢,彩蝶纷飞,还有那辛勤的小蜜蜂,在那里忙着采蜜,传播花粉。这里空气清新,不信,你到我家住的这座小山上来,那五彩缤纷的花香准会把你灌醉。你要是到我家去,那我准会拿出我们最爱吃的酸枣干接待你。

  我们屋周围的酸枣树郁郁葱葱,我们像生活在花的云彩里、香的浓雾里。

  那五颜六色的花,只在我们山上呆了几天,我还没有和它们亲够就匆匆地走了。走后,就给我们留下了一个个小小的青青的酸枣,像一个个小豆粒。没过几天,那青色的小酸枣变成了淡青色的了。叶子也渐渐长了,绿了。

  酸枣树的生命力是极强的。它从狭窄的岩石缝中钻出来,不需要肥沃的土壤,不需要什么肥料,也不需要人们给它整棵修枝,无论刮多大的风,遭多大旱,也休想将它摧残!只是凭自己不屈的`意志,在贫瘠的沙石缝中去寻吮自己所需要的营养。

  酸枣没过几个月就变成淡红的,随后,变成深红的,缀满枝头,宛如一嘟噜一嘟噜的红玛瑙。摘一个放进嘴里,凉丝丝的酸味儿透入肺腑,让人吃了直流口水。

  你开始吃的时候,两边腮就感到有点儿麻,麻乎乎的疼。它的滋味儿,让人越吃越爱吃。你要是摘一个青里透红的放进嘴里,你会感到一股又酸又甜的香气钻进肚子里。特别是那红透熟透的,摘一个放进嘴里,“吧嗒”咬开,嘴里立即觉得甜津津、酸溜溜的,身体的每块骨胳、每块肌肉都舒服极了。

  这几天,听隔壁的文瑞叔说:“村里要上马一个酒厂,眼下正向上级申请呢,不光要酿瓜子酒、山楂酒,还要酿酸枣酒。”

  “酸枣也能酿酒?”我还是第一次听说呢。

  “能!”文瑞叔叔眼镜片后面的大眼睛闪出智慧的光。“酸枣酒味美可口,营养丰富,是中上等的滋补佳品,在国内外市场上很受欢迎,酸枣核是一味中药,能治好多病呢。这个酒厂一办成,不用两年,孩子,咱山沟可就不是这番穷样子,你的学校,也就不是这副简陋模样了。好好用功吧,咱酒厂还缺少有学问的专家呢!”

  嘿,真没想到这山里的野酸枣居然能上大雅之堂呢!

  啊,酸枣树,你的花多美,你的果实多好啊!想起你,我就像躺在暖洋洋的阳光晒着的草堆上,浑身舒服极了。啊,酸枣树,让我们一同迎接美好的未来吧!

  山西的特产作文 8

  我的家乡在吕梁柳林,那里气候四季分明,矿产资源十分丰富,还有着风味独特的地方小吃,如碗秃。家乡盛产核桃、红枣、沙棘,尤其是红枣,可称得上是家乡一绝。

  家乡种着好多枣树,每到枣树成熟的时候,我和妈妈就回去打枣。枣树上挂满了许多大红枣,红枣呈椭圆形,又大又红,摘下一颗放在嘴里,又香又脆,很好吃。

  红枣具有很高的营养价值,它含有丰富的蛋白质和维生素。病人吃了有养生保健的'作用,孕妇吃了可以补血安神。此外,农民伯伯们把红枣放到酒里面,保存很长时间,慢慢变成枣酒,味道甘甜,香气扑鼻。红枣还可以做成汤水,妈妈做的红枣木耳汤和红枣粥既美味又营养。在市场上卖的枣饮料,酸酸甜甜,味道可口。

  每年端午节包粽子的时候,妈妈就把家乡的红枣包在里面。当我吃粽子时,咬到一颗一颗甜甜的红枣,那味道真是美极了,让人回味无穷。

  如果你有机会来到我的家乡,一定要去尝一尝那正宗的红枣,绝对不会让你失望的。

  山西的特产作文 9

  要说起我们家乡的汾酒呀,只要尝过他的人都会竖起大拇指,下面由我来细细介绍。

  汾酒是清香型白酒的典型,是由几千年的传统工艺深化而成的好酒。汾酒的传统风格是:酒精清澈透亮,幽雅清香,纯正柔和,回甜口爽,它入口绵,落口甜,酒后有余香。深受国内外消费者的欢迎。在这里还有一个关于汾酒的传说呢。

  传说,很早以前,每逢端阳佳节,杏花村照例要举行一次盛大的“花酒会”。有一年,杏花村又在举办“花酒会”。那酒香花香直冲霄汉,惊动了天上的八洞神仙。八仙拨开祥云,见世上竟有这样的胜景,便驾起祥云飘下人间,店主人殷勤接待,把香醇的汾酒端上来。八仙在天上喝过琼浆玉液,也喝过吴刚的桂花酒,但这些都远远不及汾酒的香醇和甘甜。他们边喝边连声赞叹:“杏花汾酒,胜似琼浆!”为了纪念这次盛会,八仙来到街上,每人种下了一棵槐树,从此那条街叫做“八槐街”。

  你们来说说,比天上的琼浆玉液还好喝的酒,是不是特别的好喝呀!

  听爸爸说汾酒不但味道好,还有一定的医药功效呢。爸爸说少量引饮用汾酒可以舒筋活血,增加人体的'血液循环,在寒冷的冬天喝上一点还可以抵御寒冷。不过一定要适量饮用,千万不可以喝太多呀,喝太多就会起到相反的作用,会使人神经麻醉做出一些违背常理的事情,比如打架斗殴、大喊大叫等等有失身份有失尊严的事情,更严重的是过量饮用还可能危及生命,比如酒精中毒、酒后驾车等等非常严重的后果。

  这就是我要告诉大家的一个具有美丽传说,对人们又有利又有弊的山西特产——汾酒。

  山西的特产作文 10

  今天是星期六,我与爸爸、妈妈、和哥哥一同回到了奶奶家,因为国庆放假,还因为是奶奶的生日,所以我们买了好多东西。一路奔波,终于回到了奶奶家博山。

  一回到家,奶奶高兴的不得了,又说这,又说那。爸爸说现在酸枣熟了,于是我们拿起杆子就上山了。

  可能是我们去的有点晚了吧,酸枣已经被别人摘光了,只剩下几个,还是烂的不成样了的,无奈之下,我们只好选择走山路去对面那一片酸枣地。

  转眼间已是中午了,火辣辣太阳晒得我们直流汗。终于,我们到了酸枣地。一个个酸枣白里透绿,绿中透黄,黄中透红,好似化了妆一样。红扑扑的脸蛋上还镶嵌着几颗绿色的斑点,显得格外朴实。

  我们各个分工明确,爸爸负责把酸枣勾下来,我和哥哥负责摘,不到一个小时,我们就摘了满满一袋子。

  吃着自己摘酸枣,心里甜甜的.,有种说不出的喜悦。摘酸枣重要的是过程,其次才是结果。去感受摘酸枣的快乐吧!

  山西的特产作文 11

  今天是来到山西省太原市的第三天,大家都想去街上,品尝一下当地的特色小吃。

  早就听说山西是面食之乡,刀削面尤其有名。一路上,导游都在说,山西的刀削面和北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面是中国五大面食。我平时最喜欢吃面条了,而且特别爱吃刀削面,这次说什么也得尝尝正宗的山西刀削面,到底味道怎么样。在面馆,我看着老板用一块薄片将面团一片片地削出来,滚到沸腾的铁锅里面,等到浮上来后,老板用勺子盛开,洒上一把牛肉、香菜,再加点山西老醋,味道诱人呀。我情不自禁地吃了一大碗,再看大家都赞不绝口。美食带给了我们好心情,这里的刀削面风味独特,我吃得满头大汗,觉得好像所有的烦恼都散发出去了。不信,下次你去的时候不妨也来尝尝这里的.面条。

  我们在街上逛了一会,接下来去品尝石头饼。石头饼也是山西的名小吃,烧的方法离不开石头,利用石头传热慢,散热也慢的特点,把面团摊成面皮,盖在加热好的石头上面,然后把另外的一些石头也盖上去,慢慢地石头饼就加热成熟了。石头饼历史很悠久,除了这个名字外,它还有其它的两个名字:石予馍、石傲饼。相传唐代叫作石傲饼,后来才叫石头饼的。

  我再给大家介绍平遥牛肉,这也是山西特色小吃,而且比刀削面还要有名。在平遥古城,不管是工作日,还是双休日,牛肉店门前人都多得不得了。平遥古城每天都有很多游客,大家都会带点牛肉回去的。我品尝了一下,口味有点重,但还是很好吃,看来平遥古城这条路线还是选对了。我们在购买牛肉的时候,我一边在看说明书,原来这里的牛肉在制作前都要用大剂量的盐进行腌制,难怪比我们仙居牛肉品味要重呢。

  今天品尝了许多山西特色美食,特别带劲。同学们以后有机会的话,可一定要去品尝我跟你说的这些小吃哦!

  山西的特产作文 12

  山西特色有很多,例如,过年吃饺子,还有各种面:刀削面、饸饹面、拉面、手擀面……还有很多。

  在这里面我最推荐的是刀削面,削出的刀削面,一片连一片,好像流星赶月,在空中划出道道弧形白线,面片落进汤锅,汤滚面翻,又好像银鱼戏水,煞是好看。有一首诗这样描写:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢‘。面要揉成尺余长的筒状,削面时,人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的`汤汁和肉粒,别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”,所以调料里醋是必不可少的,再加一小勺鲜红的辣椒油,色香味俱全,使人忍不住要多吃几碗。

  听说,刀削面还有一个故事:据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止汉人造反,将家家户户的金属器具全部没收,每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面,不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮,想到就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好,右手操起铁片就削了起来,薄薄的面片就这样削好了,这个故事一直流传至今。

  品尝刀削面也是一种学问。我总是先舔舔香浓醇厚的酱汁,感受它鲜美的味道,然后夹起俩三根面条和一块五花肉,放进嘴里慢慢咀嚼,品味那外滑内筋乱而不黏的刀削面和鲜嫩口渴的五花肉,任那浓郁的气息在嘴里回荡,接着再将汤一扫而光,吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。

  刀削面不愧为山西面食之首,怪不得在世界享有盛誉。如果大家有时间,可以来这里平尝平尝。

  山西的特产作文 13

  刀削面是山西有名的风味小吃,因其风味独特、制作方法别具一格,而跻身“五大西食名品”之列,它在国内外都享有很高的声誉。

  刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面,面条又薄又宽,浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里,加上几块闪着小亮点的红烧五花肉,再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间,着实令人垂涎三尺。

  刀削面的做法十分有趣,这得名于它非比寻常的做法——刀削。先搓一个面团,揉匀,揉软,揉到表面光滑、平整为止。然后左手托着面团,右手持着特制的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶,如流星赶月一般,在空中划出一道道白色的弧线,“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻,这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝,自由自在地在水里游来游去,真有意思!等到热气腾腾的刀削面出锅时,再根据个人的'口味浇上不同的卤汁,一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。

  品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁,感受它鲜美的味道,然后夹起三两根面条和一块五花肉,放进嘴里慢慢咀嚼,体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉,任那浓郁的气息在嘴里回荡,接着再将卤汁等一扫而光,吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。

  记得有一次,由于急着吃五花肉,我没把筷子拿稳,“扑”,五花肉一下子被送到了我的脸上,红色的卤汁也沽在了我的脸上,而我的脸,则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此,我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。

  山西的特产作文 14

  揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。

  揪片是晋中一带的传统面食,它以独特的风味和精湛的.工艺,在面食中独树一帜,流行晋中,驰名中外。将面粉用水和好、揉好,放置一会儿。然后,用擀面杖将面擀开,再用刀将面切成五六寸宽的几块,拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的,这样边揪边煮,一会儿后,锅里的面就熟了。揪片操作简单,面片很容易入味,食之舒畅,容易消化,尤其适合于幼儿和老人。

  揪片又称掐疙瘩,也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面,名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的"片"是指半成品而言的,即用一小瓢面和好后擀成圆形,切开对折,然后根据岁数先切成大片,再将大片用手分别揪入沸水锅内,捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。

  山西的特产作文 15

  俗话说:“民以食为天”,泱泱华夏,不同民族、不同地区在饮食文化上也各有特色。我从小生活在大同,对大同的地方小吃非常熟悉。北京人常说我们大同人“住的是金銮殿,吃的是窝窝头”。但在我们大同,“窝窝头”也是多种多样的:有黄糕、凉粉儿、莜面芋芋、刀削面等数不胜数,每一种都馋得让人流口水。就说刀削面吧!面要揉成尺余长的筒状,削面时,人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒,别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”,所以调料里醋是必不可少的,再加一小勺鲜红的辣椒油,色香味俱全,使人忍不住要多吃几碗。

  说起刀削面还有一段典故:据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止汉人造反,将家家户户的金属器具全部没收,每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面,不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮,就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好,右手操起铁片就削了起来,薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚,很快就煮熟了。最好吃的要数凉粉儿了,果冻般晶莹剔透的粉块儿,被一刀刀地切成薄薄的粉条,配上翠绿的鲜黄瓜丝与柔嫩的卤煮豆腐干,看着就让人眼谗。先别急着流口水,对咱‘醋老西儿’,醋与辣椒的搭配可谓天作之合,几滴醋,一小勺辣椒加上大颗饱满的莲花豆与浓烈的.葱汤、蒜汁,一碗鲜凉润口的凉粉儿就算完成啦!白、黄、灰、绿、红的搭配,使你还来不及欣赏就迫不及待地狼吞虎咽起来。

  在嘴里咬上几口,凉粉儿的柔滑与莲花豆、黄瓜清脆的声音在嘴里组成了一支有趣的“凉粉儿”交响曲,稍不留心,淘气的凉粉儿便会流进你嗓子。如果你到大同来,一定记得要来品尝这里的小吃。不仅饱眼福,还能饱口福!

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