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介绍扣肉的作文（精选17篇）
在日常学习、工作或生活中，大家都写过作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的介绍扣肉的作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
介绍扣肉的作文 篇1
一提到“扣肉”两个字，我就会馋涎欲滴。假如有人问我最喜欢吃的菜是什么，我一定会毫不犹豫的说：“扣肉！”。扣肉可是我们荆沙一带的特产哦！
说到这扣肉，我要和大家分享分享我的感受和它的来历。那是一个下午，放学回家的我饥肠辘辘的刚踏进家门，就闻到一阵沁人肺腑的肉香！爸爸在厨房里对我说：“儿子，快来尝尝家乡的特产——扣肉”，我迫不及待的洗了手，端端正正的坐在餐桌旁，只见爸爸从厨房端出一个碟子，一个碗倒扣在上面，香味正是从这里发出来的！我馋得直流口水，可是，等爸爸把碗一揭开，我却恨不得快要吐了！怎么就是一堆半圆的`肉腌在炸胡椒里呀，这有什么好吃的！“不吃！不吃！”我失望地说。可爸爸很耐心地说“这扣肉不仅味美，还有一个传说呢，要不要听？”，我的好奇心一下子被调动了，“听！听！”，随着爸爸的讲述，我知道了扣肉的来历：
二十世纪初期，孙中山推翻了腐败无能的清朝，建立了民国，压在百姓头上几千年的封建王朝飞灰烟灭，旧清皇宫一片混乱，各寻出路。有一位宫廷御厨，带着一身绝技一路奔波回到了家乡荆州，为了谋生，开了一家小餐馆，也把众多的宫廷美食带到了民间。这些美食中间就有一道著名的菜肴——扣肉，它与荆沙鱼糕、八宝饭一起成为了享誉中外的美味佳肴。原来扣肉的来历还真是不寻常啊。我在心里暗暗的思量：古代皇帝吃的东西到底味道如何？我要来亲自尝一尝。我吃了一筷子，哎呀太好吃了！我三下五除二的就把一盘扣肉吃得一干二净，“爸爸，扣肉怎么这么好吃呀？”我美滋滋的问爸爸，爸爸说：“扣肉虽然好吃，但却十分讲究做法，如果功夫不到，就会难以下咽。”
我听爸爸介绍了扣肉的做法：首先要选择肥瘦恰当的新鲜五花肉，然后放到汤锅里煮熟捞出，趁热在肉皮上撒上酱油，再放到烧热的油锅里炸，然后切成薄薄的肉片，再撒上各种佐料，再用小火慢慢的焖烂，扣肉就做好了，记得要用碗扣到碟子里翻过来哟！大功告成！这道菜吃起来肉烂味香，咸中略带甜味，肥而不腻，回味无穷！
原来做扣肉的工序这么复杂呀！看来真的是万事都得下功夫呢！我以后得好好爱惜粮食，一粥一饭，当思来之不易。我也由衷的感到自豪：千百年来，正是因为家乡人民的勤劳智慧，我们的家乡才得以日渐富饶，我们才有现在的幸福生活。
我爱家乡的美食，我更爱美丽的家乡荆州！
介绍扣肉的作文 篇2
我们慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭苋菜等，像天上的繁星一样不计其数，但是我认为梅干菜扣肉这道菜最具有我们慈溪的特色，这道菜也是我最喜欢吃的。
梅干菜扣肉，不管是从色泽、味道，还是做法，都十分吸引人。
每逢过年过节，妈妈就会做香喷喷的梅干菜扣肉。这不，又忙得不可开交了。梅干菜扣肉的做法十分简单，每个妇女都会做。首先，要准备好梅干菜和五花肉。然后，把五花肉刮洗得干干净净，再把锅洗得一尘不染。在锅中倒入一点清油，把肉放进锅中，用中火熬制5~10分钟。然后把肉再捞出来，再把酱油、葱、味精等调料洒在肉上，干菜也放在肉上。放进锅中蒸20分钟左右，蒸到肉质软烂，小心翼翼地拿出就可以了。香喷喷的干菜肉出锅了！
烧好的梅干菜扣肉色泽红亮，肉质酥烂，让人看了直流口水。轻轻咬上一口，又脆又嫩，肥而不腻，满口留香，别有一番味道，让人除了忍不住再多吃一口。
梅干菜扣肉不仅色香味俱全，还有一些功效。它能贫血调理和健脾胃调理，小小的梅干菜扣肉有如此大的学问。
我希望家乡能流传出更多的`风味美食，我爱家乡的梅干菜扣肉！
介绍扣肉的作文 篇3
广东人有这样一句话：民以食为天。作为广东人，当然要会吃啦！而我最会吃的菜是芋头扣肉。
扣肉的做法是比较麻烦的。选肉时要选大块猪腩肉。腩肉洗净后用针在皮上面扎小孔，再涂由片糖、酱油做成的`调料，然后放下烧热的油锅。等皮呈金黄色就可以捞起，晾干后，就到最后一步——切了。肉一定要切成约长5厘米，宽3厘米，厚5毫米的块状。
芋头的工程就简单多了。先将芋头的皮刨开，一定得小心不要用手摸到皮哦！然后将芋头切成一块一块的，每一块和切好的肉一样大小。最后把切好的芋头放到锅里炸，使它由紫变白。
接着用腐乳、八角、五香粉、酱油、片糖、盐和味精等料调好备用。
最后一个程序是摆，扣肉和芋头交错摆好，然后用碟子盖上去，一倒，扣肉和芋头就在盘子上了，再淋上调料。
广东人吃芋头扣肉是用芋头就着扣肉吃。这样，芋头又粉，扣肉又脆，吃起来爽，还带着丝丝的甜味，可以说油而不腻，使人回味无穷呢！
Let me go！一起去吃芋头扣肉吧！
介绍扣肉的作文 篇4
我的家乡在客家梅州，这里有许多风味食品：有可口的仙人粄、美味的酿豆腐，还有正宗的梅菜扣肉……我觉得最好吃的，有数这正宗梅菜扣肉了。
每逢过年过节，奶奶都会做梅菜扣肉。这不，奶奶又在做梅菜扣肉了。梅菜扣肉为什么会这么好吃呢？我得仔细看奶奶做。梅菜扣肉的主料就是梅干菜和五花肉，只见奶奶先把买来的五花肉刮洗干净，然后把炒锅用中火烧热，再下油到有点沸腾，将肉放进去要加盖，过一会儿把肉捞出，沥上油，再把肉晾凉，切成长方形状。肉弄好了，再将梅干菜洗净，用白糖、油拌匀，放在肉上，连续蒸5分钟取出，然后将肉复扣在盘子里，家湿淀粉调成稀淋上，一盘梅菜扣肉就做好了。
做出来的梅菜扣肉呈黑色，可别因为你讨厌黑色而不吃它哦！夹起一块肉尝尝，嗯——好吃，伴着梅干菜的香味，这肉的肉质软烂，吃起来肥而不腻。再夹起一些梅干菜尝尝，也很好吃，味道浓郁芳香……
梅菜扣肉不仅味道鲜美，而且还有一些功效。它能贫血调理和健脾胃调理呢！瞧，小小的`梅菜扣肉里还有着大大的学问呢！
啊！这梅菜扣肉在客家食品中占了有时，成为客家梅州中风味食品的骄傲。我希望我们的客家梅州能流传出更多的风味食品。我爱家乡的梅菜扣肉。
介绍扣肉的作文 篇5
我是浙江市方前老家长大的，小时候外婆总会给我做最爱吃的梅干菜扣肉。
远看梅干菜扣肉，你只会看到黑漆漆的梅干菜，不仔细看看还真会以为那只是一盘干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子将干菜底下的一块肉翻起，你将会看到另一番景象，嘿，整个盘子都变得成油乎乎的了。
翻起肉来后，先不要急着吃，应该先用筷子将上面的.皮轻轻扒下。那层皮也是很有讲究的：经验少的人，会把皮留得很厚，吃的时候很难撕了；而经验足的人，做出来的皮不仅吃的时候好撕，而且口感还有一点儿脆脆的，一点儿也不油腻。
吃完了皮，你不妨先尝尝瘦肉，咬一口，鲜嫩的肉，有弹性的口感，在嘴里回荡，使人回味无穷。假如你将肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你会感到在松松的瘦肉外裹着一层软软的油油的东西，大多数人可能不知道，这就是“融化”了的肥肉。
直至今天我都不会忘记外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。
每次在学校里吃到的时候，总会不由自主想起在老家外婆给我做的梅干菜扣肉。
那梅干菜是多么的松脆，现在，我也会做梅干菜扣肉了，可是，我技艺不够精湛，不能做出外婆那独有的味道。
介绍扣肉的作文 篇6
小时候，我总爱围在奶奶的厨灶边，看奶奶做饭，尤其是爱看奶奶变戏法似的，做出美味的扣肉。我总喜欢静静地待在那儿，看奶奶一丝不苟地将猪肉切成一块块，看白开水在锅里沸腾的样子，看伴着缕缕白烟直升天空时的袅袅姿态。
时光荏苒，小孩子在长大，大人在变老，唯有奶奶做出的美味，一直没变。
当一盘扣肉大功告成时，它虽外表朴素，却蕴含无限的情愫。当这么一块块肥而不腻的瘦肉贴近嘴边时，嘴唇总会禁不住的一颤。舌尖澎湃着鲜美的气息，嘴里沁满香气，都在诉说着团圆的幸福。大家都会咧开嘴大笑，称赞着扣肉，赞美着菜主，家里弥散着快乐的空气。一份又一份美好的情感在传递，亲人之间无不这样，用自己对菜品的赞誉让整个家庭充满幸福的`味道。
扣肉的制作工序杂而不琐。首先是要在菜市中寻找上好的五花肉，如果一块肉本身就有所欠缺，那么这道菜就失去了独有的气质。硬件不足，何来完美呢？然后，是将买好的五花肉用锋利的刀刃切成方块，不可让某处突出，也不让某处凹陷，否则就失去了应有的风范。接着再用特制的扎针在肉的上方刺出一个个小孔，这是为了方便后面油炸猪肉做充足的准备。后面就将猪肉放在煮好的白开水中，涮洗一遍，将猪毛用刮毛刀剃掉，放置在开水中，五分钟左右便可。最后再放进早已加热好的油锅里，烹饪油最好用花生油，可以更加凸现口感。
油锅里的油欢快地飞溅开来是，将五花肉浸泡其中。等到猪肉的表皮被炸至金黄，最好等它外表开始有些许焦黑时取出猪肉更好，扣肉外焦里嫩。至嘴边时，有一种灼热之感，扣肉虽简，外焦里嫩，其貌不扬，极美极鲜。
当我将扣肉慢慢地送入嘴里，一股洪流在我心中翻滚。那是爱的诉说，是亲情的期盼，更是无言的温暖，小小的一道菜却带来无期展望。
扣肉并不只是一块块普普通通的五花肉，它融入了长辈的爱，这份爱，脉脉相传，是不熄的灯火，也是无穷的暖风。
扣肉真的那般朴素吗？它并不只是简单的手法，不是娴熟的记忆，它是一份小小的爱，蕴含无限期待，传承一脉又一脉香火。
扣肉的故事，还在继续……
介绍扣肉的作文 篇7
西红柿炒鸡蛋、肉沫茄子、红烧鱼……它们都有自己的特色，都值得被人喜爱。
从宋朝以来，有很多人都爱吃红烧肉，而我最喜欢的一道菜是外婆做的梅干菜扣肉。
我把江南的梅干菜扣肉比作是一位头发长长，亭亭玉立的女子。因为江南这边的人爱吃甜食。而且它的梅干菜湿湿的，长长的，极为柔软，甚至几根会黏在一起，就好比女子刚洗完的头发。其次是肉，十分讲究，都是特别肥的五花肉，一片比一片大。甜的梅干菜配上甜的五花肉，简直就是江南人的最爱。
而广东那边的呢，就像是阳光的少年。之所以称为少年，是因为那里的肉选择的是上好的排骨，没有软骨，意味着它的身子骨硬，就像是少年。那里的做法是将长长的梅干菜几根一起烧在排骨上，再蒸，再炒。
外婆做的是最不一样的，也是我最喜欢的。梅干菜是短短的，硬硬的，最重要的是干，咬着特别干脆，有嚼劲。肉是夹心肉，猪身上最软的地方，外婆会把夹心肉切成一块一块的肉丁。做的方法也只有一步，就是爆炒，还会加入特制的辣酱。梅干菜是干脆的，所以我把外婆的'梅干菜比作是果敢的人。
江南的梅干菜扣肉是甜蜜的，很多南方人爱吃；广东那边的惹人爱是因为它先蒸再炒，更加的入味，排骨也更有劲道；而外婆的，爆炒是最能突显肉味的，那个肉肥瘦相间，配上辣酱拌饭是一绝的。我认为外婆尊重了梅干菜的“干”，她做出了梅干菜原有的干劲干脆。也许因为我自己是一个干脆果敢的人，所以我喜欢外婆的吧。
在这世上应该不会有和我一样的人了吧！
介绍扣肉的作文 篇8
“别的就没必要亲手做了吧。但扣肉还是要吃妈妈亲手蒸的才香！”快吃团年饭了，女儿女婿们的馋样逗得妈妈乐呵呵的。
以前在妈妈身边只是偶尔看看,学得并不完整,总认为反正有妈妈做呢!当妈妈头上的银丝越来越多时，当妈妈的背愈来愈弯时，当妈妈坐下后站起来必须得两手扶住膝盖时，当妈妈经常突然忘记一秒前想要说的话时……我才良心发现似地请求妈妈今年把蒸扣肉的光荣行动交给我，也许是妈妈对一年一度的春节太虔诚，也许是我还不具备让妈妈放心的能力吧。妈妈拒绝了。
所以我要努力向妈妈学会蒸扣肉的手艺。我边看妈妈做边记住每一个步骤：选肉、烧皮、洗净、打记子、煮熟、炸涂了酒和蜜的皮。“要事先准备好半盆水，把炸好皮的肉块放进水里泡着，这样待会儿切的时候肉皮才不会卷着，便于切得整齐些。”妈妈总是不放过每一个细节地提醒我，看着妈妈日渐憔悴的面容，听着妈妈耐心的叮嘱，我只能默默点头。这样的师傅真好！接下来是切肉，切完后，整整齐齐地放进碗里，用切碎的'干腌青菜或鲊广椒填充。我以为只需要把这些满满的碗直接拿去蒸就行了。
“最后一关很重要的哦！”，妈妈说着，往锅里加了一大碗水，水里放了姜、蒜、橙皮、干朝天椒、花椒油、芝麻油、桂皮、八角茴香、香叶等卤料——哦，熬卤水！这一步确实很重要！熬好卤水，妈妈往那16碗扣好等着被蒸的碗里分别旋转式淋卤水。
“这样的扣肉才有味”，妈妈说。
“不用尝，看您做的这过程就够有味的！尤其是有年味呢！”我激动地说。
“喜欢就好。学会了，明年我们一大家子就等着吃你亲手扣的扣肉了。”妈妈的语调里有夕阳的残红，也有黎明的曙光。
我想说：妈妈，您永远当我的师傅吧。我每年一定要在您的指导下为新年做准备，扣扣肉。我还要您教会我磨魔芋、打豆腐、做丸子、酿米酒、炸散子云片果子……尽管市场很容易买到，但享受的滋味不会一样；尽管我似乎都会做，但手艺并不精……没有您的陪伴，做这一切我都心里没主儿人没魂儿啊。
可是，我只从喉咙里挤出这样几个字：“那您永远陪着我做。”
介绍扣肉的作文 篇9
今天，是双休日，妈妈为了慰劳我们姐弟俩，今晚晚餐特地准备了美味的扣肉！
餐的时间终于到了，我来到餐桌前。忽然，闻到了一股香喷喷的肉味，就知道是扣肉了。菜上齐了，我无精打采地吃着吃青菜和别的菜，对扣肉一点兴趣也没有。爸爸见我这样，便笑着说：“贵，你吃点扣肉吧！很好吃的。”“NO！我不喜欢吃肥肉，我不吃。”我抿着嘴猛摇着头。“那这样吧！你吃一块，我就给你10元，好不？”爸爸灵机一动，立即想到了个办法引我上钩。“真的吗？那好！我吃！”我想了想，还是经不住金钱的诱惑，中了爸爸的“陷阱”。
于是，我夹起块扣肉，看见那雪白的`肥肉，冷不防地打了个颤抖。心想：“妈呀！这哪是人吃的？那么肥！我还不腻死？”我刚要放弃时，又转念一想：“嘿！不行，虽然腻，但是，我为了那10元，我豁出去了我！再说吃多肥肉也可以增肥啊！”经过了反复的思想斗争，我决定拼了！
于是，我再次夹起扣肉，不管三七二十一的，一下子塞进嘴了，又夹起一些青菜也跟着塞了进去，然后连忙扒着饭。一会便把那扣肉吞了。
顿时，我才发现，扣肉也不是我想象中的那么腻嘛。正在我回味的时候，爸爸正在掏钱包，我见了，立即阻止到：“爸，不用了，这吃不吃是我的事，你不用给钱的。”爸爸听了，先是一愣，然后竖起大拇指直夸我懂事。
通过了这次的吃扣肉事件，我明白了：父母是最关心我们的，为了我们的身体健康，他们也会不惜一切办法。还有，为了我们自己的健康，我们自己也应该多补充些营养，不挑食。这样，我们的身体才会健康，我们才能健康成长！
介绍扣肉的作文 篇10
喜欢下雨，喜欢看青石板上的青苔被一点点地惹绿，喜欢远眺烟雨朦胧中断桥上的曼妙女子，喜欢坐在八仙桌上细闻梅干菜扣肉的香味儿。
作为土生土长的东阳人，怎么会不知道梅干菜扣肉呢?一想到它的美味，我就十分庆幸自己是个东阳人了。这道菜便于保存，就算过了许久，那肉的新鲜肥美还是盖不住的，仿佛吸食了鸦片一般，容易上瘾。也许这只是一道菜，但对我却有着不同寻常的意义了。
奶奶总会在我厌食的时候亲自做这道菜，这菜好比有着无穷的魔力，总能在我饥饿时刺激我的味蕾。就算我这样的定力，也不禁垂涎欲滴，一个疾步冲上前去，迫不及待地夹一块肉，吃得满嘴流油。在吃最后几块时，感觉有些不舍得吃，一定要把肉沾上点梅干菜，再以迅雷不及掩耳之势吃下去。似乎只有如此，才能吃下满满一大碗米饭，尽管嘴里油腻腻的，心里却有说不出的满足。
这时我像个耍无赖的三岁小孩，求着奶奶再炒一盘，奶奶嘴里说着不能多吃，身体却十分诚实，满脸笑容地走进厨房，这次我并没有急着走，目不转睛盯着她的动作，她穿着的衣服像一件战袍，她是驰骋疆场的一名熟练的将军，三五下就把一大块猪肉剁好了，动作之快让我有些目瞪口呆，锅里放进生姜片和切碎的蒜苗，随着老酒和生抽酱油一起翻炒，九分熟的时候开始放入梅干菜，一盘美味的梅干菜扣肉出锅了，这回倒是奶奶吃惊了，平时我都会急忙抢着吃，这次怎么那么淡定啊，充满好奇地问我：“是跟以前的`味道不一样吗?”我也不回答，笑脸满面地砸吧嘴巴，用袖子擦嘴，不顾油腻拼命嚼着吃肉。
岁月流失，却总有一些东西永不磨灭，总有一种味道在身边缭绕，也总有一幅美好的画面长留心间。那馨香溢满心扉的一刹那，奶奶做的梅干菜扣肉，已经永远留在我记忆的胶片上了。
介绍扣肉的作文 篇11
“上菜喽！”奶奶端着一盘黑乎乎的家伙走来。我斜着眼睛瞟了一眼，心想：怎么又是它？为什么家里聚餐，奶奶每次都要做这个家伙呢？我一边打量着，一边小声嘀咕着:“这个真有这么好吃吗？”
这时，奶奶正好走了过来，接过我的话茬说：“那当然了，想当年我们只有在过年才能吃上这么一块扣肉，平时可都吃不到的。这可是招待客人的必备佳肴。”
坐在旁边的外公一边嚼着肉片，一边一脸幸福地说：“可不是嘛。那个时候，客人不是一次性都来的，今天来几个拜年，明天来几个拜年。我们就上这个扣肉，另外还有腊肉、肋笋、鲞喷鸡等。总共凑齐十碗，号称“十碗头”。那可是个饕餮盛宴啊！第一批客人没吃完，主人家还舍不得吃的，等下一批客人来了，再端出来招待客人。”
“啊！还有这波操作啊？我一脸疑惑地说。
外公端起酒杯，抿了一小口酒，又轻轻地将酒杯放下。微微涨红的脸上，洋溢着笑容。眉毛也飞扬了起来，瞳孔里透射出大包干时的光辉岁月和年轻时虽穷亦乐的身影。
外公清了清嗓子说：“我当时在石子场干活，干的活挺简单，就是把场子里的石矿敲成小块的石子，装进箩筐里。敲一筐能换7角钱。刚开始不熟练，一天只能敲一筐。后来熟练之后，我一天能敲3-4筐呢！比起一同干活的小伙伴，我能一个顶俩！”
外公挺了挺身子继续说：“我们那时大包干，赚公分，你外公我是一个十足的劳动力，我干一天活能拿10分，大队分掉1分，我自己还能拿9分。你太公就不行了，他一个人干一天只能拿7分，大队平均每人8分，足足拖了大队的后腿啊。”外公越说越激动，像珍藏了四十年的女儿红刚开封时，那股诱人的酒香扑鼻而来。“如果我们那时有这样一块五花扣肉在家等着，那这整一天干活，不用说每分钟了，每秒钟都马力十足啊!”
我瞪大了眼睛，张大了嘴巴，好奇地问外公：“那时这么辛苦，这么穷，你一定很不开心吧？”
外公眉角向上挑了一下，若有所思地回答：“我们那时虽然很累，但是还是很开心的。只要每天能吃饱喝足，我就感觉很幸福。过年加菜，围坐一起吃“十碗头”，大家有说有笑都乐开了花。
说罢，转盘又把这块扣肉转到了我的面前，我认认真真地打量了它一番：它是一块五花肉，一层肥肉，一层瘦肉相互错杂着。表皮已经被炸得酥脆起泡了，里面的'肉汁还丰盈浓厚。我用筷子小心翼翼地挑起一块，放到嘴里细细地品尝：外酥里嫩，肥而不腻，咸鲜适中，入口即化。
年年到来的扣肉，经过人心的沉淀和岁月的发酵，而变得别有一番风味。加味扣肉——这是我今年春节吃过的最好吃的一道菜！
介绍扣肉的作文 篇12
一提到“扣肉”两个字，我就会馋涎欲滴。假如有人问我最喜欢吃的菜是什么，我一定会毫不犹豫的说：“扣肉！”。扣肉可是我们荆沙一带的特产哦！
说到这扣肉，我要和大家分享分享我的感受和它的来历。那是一个下午，放学回家的我饥肠辘辘的刚踏进家门，就闻到一阵沁人肺腑的肉香！爸爸在厨房里对我说：“儿子，快来尝尝家乡的特产——扣肉”，我迫不及待的洗了手，端端正正的'坐在餐桌旁，只见爸爸从厨房端出一个碟子，一个碗倒扣在上面，香味正是从这里发出来的！我馋得直流口水，可是，等爸爸把碗一揭开，我却恨不得快要吐了！怎么就是一堆半圆的肉腌在炸胡椒里呀，这有什么好吃的！“不吃！不吃！”我失望地说。可爸爸很耐心地说“这扣肉不仅味美，还有一个传说呢，要不要听？”，我的好奇心一下子被调动了，“听！听！”，随着爸爸的讲述，我知道了扣肉的来历：
二十世纪初期，孙中山推翻了腐败无能的清朝，建立了民国，压在百姓头上几千年的封建王朝飞灰烟灭，旧清皇宫一片混乱，各寻出路。有一位宫廷御厨，带着一身绝技一路奔波回到了家乡荆州，为了谋生，开了一家小餐馆，也把众多的宫廷美食带到了民间。这些美食中间就有一道著名的菜肴——扣肉，它与荆沙鱼糕、八宝饭一起成为了享誉中外的美味佳肴。原来扣肉的来历还真是不寻常啊。我在心里暗暗的思量：古代皇帝吃的东西到底味道如何？我要来亲自尝一尝。我吃了一筷子，哎呀太好吃了！我三下五除二的就把一盘扣肉吃得一干二净，“爸爸，扣肉怎么这么好吃呀？”我美滋滋的问爸爸，爸爸说：“扣肉虽然好吃，但却十分讲究做法，如果功夫不到，就会难以下咽。”
我听爸爸介绍了扣肉的做法：首先要选择肥瘦恰当的新鲜五花肉，然后放到汤锅里煮熟捞出，趁热在肉皮上撒上酱油，再放到烧热的油锅里炸，然后切成薄薄的肉片
，再撒上各种佐料，再用小火慢慢的焖烂，扣肉就做好了，记得要用碗扣到碟子里翻过来哟！大功告成！这道菜吃起来肉烂味香，咸中略带甜味，肥而不腻，回味无穷！
原来做扣肉的工序这么复杂呀！看来真的是万事都得下功夫呢！我以后得好好爱惜粮食，一粥一饭，当思来之不易。我也由衷的感到自豪：千百年来，正是因为家乡人民的勤劳智慧，我们的家乡才得以日渐富饶，我们才有现在的幸福生活。
我爱家乡的美食，我更爱美丽的家乡荆州！
介绍扣肉的作文 篇13
《客家研究导论》开篇写道:“中国南方，有一群非常具有活力和朝气，有新气象已经非常活跃的民族。一般人称他们为‘客家′，他们自称为“客家人”。他们是汉族的一个系统分支。”
清末广东籍诗人黄遵宪有诗云:中原有旧族，迁徙名客家。过江入八闽，辗转来海滨。俭啬唐魏风，盖犹三代民。
客家人是中华民族一个优秀的分支，经历了五次迁徙，定居在了闽粤赣三角洲(粤东北、闽西南、赣南地区)，形成了独有的美食文化，其中，以梅菜扣肉最为著名。这一次，让作者给大家介绍梅菜扣肉吧！
做好入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的:一煮二煎三蒸。上等的五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余部分不会腻，软糯可口，这也是作者从小吃到现在都不会腻的主要原因。而剩下的瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配梅菜的滋味，然后大块朵颐的吃肉，咀嚼并感受着梅菜和扣肉的醇香，然后嘞，淋一勺汤汁配米饭那就是绝配。
梅菜扣肉也有自己的由来。据传，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠之后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅干菜制成了“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受客家人的欢迎。一时间，成为了客家人餐桌上的`美味佳肴。
梅菜扣肉不仅是一道菜，更是客家人对美食的热爱，对美食的不懈追求。那独特的食材，那独特的做法，那独特的味道，更是体现了客家人的勤劳、淳朴。如今，客家人遍布世界的每一个角落，他们不仅带走了人和文化，也带走了那来自大山的味道——梅菜扣肉。
介绍扣肉的作文 篇14
每逢过年杀猪以后，便可大饱口福，即可在东家西家的吃排骨、瘦肉，更可以吃我最喜欢的便是扣肉。先要将一大坨五花肉切成片，这对于善于精湛刀工的母亲来说，自然是小菜一碟，在刀与砧板的撞击声中，那一整块新鲜的肉便变成一片片厚薄均匀地肉片，每片肉的肥瘦比例也几近相同。
在盘底总要放些调料的东西，或是豆豉，或是盐菜。随后母亲便将肉一片片叠在一起，将刀倾斜着，另一只手按在肉上，放在大碗中。又用筷子不断的调整着摆盘，大片的摆在中间，小片的摆在两边，赫然如一座小山，随即便找出一个盘子，将其倒扣在肉片上，再一翻便行了，扣肉之名也便是这么来的吧。将这肉放上一晚，只待第二天做饭的时候放在锅里一气，一盘热气腾腾的扣肉便新鲜出炉了，揭开那烫手的菜碗，一股香气扑鼻而来，而一旁的我早已垂涎三尺了，豆豉、盐菜再加上 所散发出来的农家菜肴的香味，实在让人无法抵挡。看着那扣肉有那柔和的乳白色变为棕色，再加上豆豉盐菜的映衬，手中的筷子已蠢蠢欲动，可每次都被妈妈的手挡了回来。
当了吃饭的`时候，我急忙用筷子夹起一片，那肉片显得十分的柔嫩松软，稍微不注意便会从筷子上掉落下去，我视如珍宝的看着这片肉，咬上一口，肥的肥而不腻，入口便化，鲜嫩无比，瘦的更是软而不绵，这扣肉的鲜嫩口感加上豆豉盐菜的鲜美滋味，那所带来的美感，久久不能散去……这便是家乡的扣肉。
介绍扣肉的作文 篇15
我的姥姥厨艺特别棒，做出来的菜道道色香味俱全，是我们家的“私家大厨”。可是她每年都会去成都陪伴她母亲生活一段时间，在这段时间里我总会想念姥姥，想念姥姥做的菜肴。
昨天早上，姥姥的成都行又如约而至，临走前在冰箱里留下两盘我最最爱吃的梅干菜扣肉。姥姥才走一天，我这位“王者级”的小馋猫就已经迫不及待地把扣肉拿出来准备大饱口福。
中午扣肉刚一上桌，我就像被香气勾了魂似的，以百米赛跑的速度冲到餐桌前。哇！那扣肉油亮亮的，红褐色的肉皮晶莹剔透，深褐色的瘦肉纹理清晰，肥瘦比例刚刚好，整块肉在灯光下油光闪闪，简直让我无法抗拒！我急得根本忘记拿筷子，直接用手把一大片肉塞进嘴里。啊，今天的扣肉真是格外好吃！肉皮特别有弹性，肥肉入口即化，瘦肉软烂香嫩，真的是人间极品啊！
我好奇地问妈妈：“今天的'扣肉为什么比平常的好吃？”妈妈想了想回答说：“这次扣肉炖煮时间长，并且在冰箱里又放置了一夜，所以味道更浓郁，口感也更为软烂。”我恍然大悟，怪不得有句话这么说——“美食由时间成就”。
其实世间万物都是这样，只有经过时间的历练，才会绽放出最绚烂夺目的光彩。我下定决心在姥姥不在的这段时间里，也要像这块小小的扣肉一样，不断磨练自己，让自己变得更懂事更能干，让姥姥再也不用担心我的生活起居，可以安心在成都待一段时间。
介绍扣肉的作文 篇16
“今天中午食堂吃什么不会又是蛋饺吧？我还是更想吃梅干菜扣肉。”郑文乐和我边下楼梯边聊天，一想到今天可能吃的就是梅干菜扣肉，就很开心。
我摇摇头，对他这种吃货行为表示极度的堪忧。但还是不想让他失望，装作不在意的说，今天吃的就是梅干菜扣肉，我昨天去看菜单。”刚说完这句话只见郑文乐就如飞一般的一样，转眼看不到他的身子了。
当食堂的大妈将梅干菜扣肉装成一堆放到我的饭盒里，我很快就去找了个椅子坐下去，并且将梅干菜扣肉和饭拌在一起感觉到很嗨，但是实际上味道是非常的'不错。
梅干菜是那种咸咸的有一点味道，再配上米饭简直是合理搭配。吃下去的第一口占据整个口腔的只有咸味以及一丝丝的肉末。让人吃了第一口还想吃第二口。
此时11：45，初三年级的人就如奔腾的快马一样，下过楼梯到食堂里，盛饭，打汤。如果你从楼梯上看见只会感觉到很壮观。三个年级大部分的人都在底下，边走，边坐着一起吃着这午饭。这是一种视觉享受吧。
学校都没干菜扣肉感觉到扣肉非常的瘦，吃不出一点想吃的味道，没有给人一种惊艳感，妈妈做的梅干菜扣肉却非常的好吃，尤其是拌起来。
满满一大盘，如果从远处看的话，就像一堆煤炭一样。熟练地将梅干菜扣肉拌到米饭里，以及会有手有余香。太香了，嘴里念叨着以及像是外国人切牛排一样，一块块的把肥肉一口口吃下去，肥肉的油渣渣导致在嘴里留有了一些味道，再配上这咸咸的梅干菜，简直不要太舒服。
在学校里吃梅干菜扣肉，吃的是一种人文享受。你瞧，四处看看都有人，每个人都在目不转睛的吃自己嘴里的饭，偶尔会跟旁边的同学聊天，没有什么学习的压力，就在这十几分钟放松了一切。这就是享受。
家里的梅干菜吃的更是一种亲情享受。大家都在扒拉饭，每个人都说不出话来，都被这梅干菜扣肉给迷倒住了，妈妈网我在这时候不吃饭加梅干菜扣肉，分别放在弟弟和我身上。就这么笑着，撑着头看着我们吃饭。
梅干菜扣肉不光光是好吃，更多的是为我们义乌才子做出了巨大贡献！在义乌贫穷的人到学校都带的是梅干菜扣肉，简简单单办法也能让他们考上了一些重点高中，为义务奉献。
我开始想吃那像煤炭一样的梅干菜扣肉了。
介绍扣肉的作文 篇17
“梅菜扣肉”也称为咸烧白，是特色传统菜，属粤菜，客家菜。是广东梅州最具代表性的美食之一，也是我最喜爱的美食之一。每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。
首先爸爸先准备了，五花肉，梅菜干，葱，姜，盐，料酒，八角，海鲜酱，蚝油，老抽和白糖这几种用料，然后在前一天晚上先将梅菜干浸泡一夜，清洗几次，去掉泥沙，再把葱姜洗净后切片，接着将五花肉清洗干净，在锅内加水，放入几片葱姜，两粒八角，少许桂皮，十克料酒。然后将五花肉放入大火煮制，肉色发白无血色后捞出，再在五花肉的表面，抹少许老抽，放至锅内小火煎烤，直到肉皮呈金黄色，油脂溢出，然后将凉了的五花肉切成薄片，均匀排放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，少许冰糖，小火焖煮15分钟的梅菜干，最后放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好后把肥油滤出，倒扣在一菜碟中即可。一道色香味俱全的'“梅菜扣肉”就呈现在我的眼前了，我夹起一片直接飞入口中，肥而不腻，细细咀嚼，还可以尝到喷香的五花肉中带有梅菜干的清香，这样的搭配可以说是恰到好处，吃着吃着，突然想起“梅菜扣肉”的一段美好传说：北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两名，厨师远道至杭州，西湖学厨。两位厨师，学成返惠后，苏东坡又叫他们们杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成的“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻，深受人们的欢迎，一时成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”啊！你怎么如此的美味？竟让我爱不释手。