介绍扣肉的作文

时间:2023-03-16 11:17:18 秀雯 作文 我要投稿
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介绍扣肉的作文(精选17篇)

  在日常学习、工作或生活中,大家都写过作文吧,通过作文可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧,下面是小编为大家整理的介绍扣肉的作文,仅供参考,欢迎大家阅读。

介绍扣肉的作文(精选17篇)

  介绍扣肉的作文 篇1

  一提到“扣肉”两个字,我就会馋涎欲滴。假如有人问我最喜欢吃的菜是什么,我一定会毫不犹豫的说:“扣肉!”。扣肉可是我们荆沙一带的特产哦!

  说到这扣肉,我要和大家分享分享我的感受和它的来历。那是一个下午,放学回家的我饥肠辘辘的刚踏进家门,就闻到一阵沁人肺腑的肉香!爸爸在厨房里对我说:“儿子,快来尝尝家乡的特产——扣肉”,我迫不及待的洗了手,端端正正的坐在餐桌旁,只见爸爸从厨房端出一个碟子,一个碗倒扣在上面,香味正是从这里发出来的!我馋得直流口水,可是,等爸爸把碗一揭开,我却恨不得快要吐了!怎么就是一堆半圆的`肉腌在炸胡椒里呀,这有什么好吃的!“不吃!不吃!”我失望地说。可爸爸很耐心地说“这扣肉不仅味美,还有一个传说呢,要不要听?”,我的好奇心一下子被调动了,“听!听!”,随着爸爸的讲述,我知道了扣肉的来历:

  二十世纪初期,孙中山推翻了腐败无能的清朝,建立了民国,压在百姓头上几千年的封建王朝飞灰烟灭,旧清皇宫一片混乱,各寻出路。有一位宫廷御厨,带着一身绝技一路奔波回到了家乡荆州,为了谋生,开了一家小餐馆,也把众多的宫廷美食带到了民间。这些美食中间就有一道著名的菜肴——扣肉,它与荆沙鱼糕、八宝饭一起成为了享誉中外的美味佳肴。原来扣肉的来历还真是不寻常啊。我在心里暗暗的思量:古代皇帝吃的东西到底味道如何?我要来亲自尝一尝。我吃了一筷子,哎呀太好吃了!我三下五除二的就把一盘扣肉吃得一干二净,“爸爸,扣肉怎么这么好吃呀?”我美滋滋的问爸爸,爸爸说:“扣肉虽然好吃,但却十分讲究做法,如果功夫不到,就会难以下咽。”

  我听爸爸介绍了扣肉的做法:首先要选择肥瘦恰当的新鲜五花肉,然后放到汤锅里煮熟捞出,趁热在肉皮上撒上酱油,再放到烧热的油锅里炸,然后切成薄薄的肉片,再撒上各种佐料,再用小火慢慢的焖烂,扣肉就做好了,记得要用碗扣到碟子里翻过来哟!大功告成!这道菜吃起来肉烂味香,咸中略带甜味,肥而不腻,回味无穷!

  原来做扣肉的工序这么复杂呀!看来真的是万事都得下功夫呢!我以后得好好爱惜粮食,一粥一饭,当思来之不易。我也由衷的感到自豪:千百年来,正是因为家乡人民的勤劳智慧,我们的家乡才得以日渐富饶,我们才有现在的幸福生活。

  我爱家乡的美食,我更爱美丽的家乡荆州!

  介绍扣肉的作文 篇2

  我们慈溪有很多特色菜,有醉蟹、臭苋菜等,像天上的繁星一样不计其数,但是我认为梅干菜扣肉这道菜最具有我们慈溪的特色,这道菜也是我最喜欢吃的。

  梅干菜扣肉,不管是从色泽、味道,还是做法,都十分吸引人。

  每逢过年过节,妈妈就会做香喷喷的梅干菜扣肉。这不,又忙得不可开交了。梅干菜扣肉的做法十分简单,每个妇女都会做。首先,要准备好梅干菜和五花肉。然后,把五花肉刮洗得干干净净,再把锅洗得一尘不染。在锅中倒入一点清油,把肉放进锅中,用中火熬制5~10分钟。然后把肉再捞出来,再把酱油、葱、味精等调料洒在肉上,干菜也放在肉上。放进锅中蒸20分钟左右,蒸到肉质软烂,小心翼翼地拿出就可以了。香喷喷的干菜肉出锅了!

  烧好的梅干菜扣肉色泽红亮,肉质酥烂,让人看了直流口水。轻轻咬上一口,又脆又嫩,肥而不腻,满口留香,别有一番味道,让人除了忍不住再多吃一口。

  梅干菜扣肉不仅色香味俱全,还有一些功效。它能贫血调理和健脾胃调理,小小的梅干菜扣肉有如此大的学问。

  我希望家乡能流传出更多的`风味美食,我爱家乡的梅干菜扣肉!

  介绍扣肉的作文 篇3

  广东人有这样一句话:民以食为天。作为广东人,当然要会吃啦!而我最会吃的菜是芋头扣肉。

  扣肉的做法是比较麻烦的。选肉时要选大块猪腩肉。腩肉洗净后用针在皮上面扎小孔,再涂由片糖、酱油做成的`调料,然后放下烧热的油锅。等皮呈金黄色就可以捞起,晾干后,就到最后一步——切了。肉一定要切成约长5厘米,宽3厘米,厚5毫米的块状。

  芋头的工程就简单多了。先将芋头的皮刨开,一定得小心不要用手摸到皮哦!然后将芋头切成一块一块的,每一块和切好的肉一样大小。最后把切好的芋头放到锅里炸,使它由紫变白。

  接着用腐乳、八角、五香粉、酱油、片糖、盐和味精等料调好备用。

  最后一个程序是摆,扣肉和芋头交错摆好,然后用碟子盖上去,一倒,扣肉和芋头就在盘子上了,再淋上调料。

  广东人吃芋头扣肉是用芋头就着扣肉吃。这样,芋头又粉,扣肉又脆,吃起来爽,还带着丝丝的甜味,可以说油而不腻,使人回味无穷呢!

  Let me go!一起去吃芋头扣肉吧!

  介绍扣肉的作文 篇4

  我的家乡在客家梅州,这里有许多风味食品:有可口的仙人粄、美味的酿豆腐,还有正宗的梅菜扣肉……我觉得最好吃的,有数这正宗梅菜扣肉了。

  每逢过年过节,奶奶都会做梅菜扣肉。这不,奶奶又在做梅菜扣肉了。梅菜扣肉为什么会这么好吃呢?我得仔细看奶奶做。梅菜扣肉的主料就是梅干菜和五花肉,只见奶奶先把买来的五花肉刮洗干净,然后把炒锅用中火烧热,再下油到有点沸腾,将肉放进去要加盖,过一会儿把肉捞出,沥上油,再把肉晾凉,切成长方形状。肉弄好了,再将梅干菜洗净,用白糖、油拌匀,放在肉上,连续蒸5分钟取出,然后将肉复扣在盘子里,家湿淀粉调成稀淋上,一盘梅菜扣肉就做好了。

  做出来的梅菜扣肉呈黑色,可别因为你讨厌黑色而不吃它哦!夹起一块肉尝尝,嗯——好吃,伴着梅干菜的香味,这肉的肉质软烂,吃起来肥而不腻。再夹起一些梅干菜尝尝,也很好吃,味道浓郁芳香……

  梅菜扣肉不仅味道鲜美,而且还有一些功效。它能贫血调理和健脾胃调理呢!瞧,小小的`梅菜扣肉里还有着大大的学问呢!

  啊!这梅菜扣肉在客家食品中占了有时,成为客家梅州中风味食品的骄傲。我希望我们的客家梅州能流传出更多的风味食品。我爱家乡的梅菜扣肉。

  介绍扣肉的作文 篇5

  我是浙江市方前老家长大的,小时候外婆总会给我做最爱吃的梅干菜扣肉。

  远看梅干菜扣肉,你只会看到黑漆漆的梅干菜,不仔细看看还真会以为那只是一盘干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子将干菜底下的一块肉翻起,你将会看到另一番景象,嘿,整个盘子都变得成油乎乎的了。

  翻起肉来后,先不要急着吃,应该先用筷子将上面的.皮轻轻扒下。那层皮也是很有讲究的:经验少的人,会把皮留得很厚,吃的时候很难撕了;而经验足的人,做出来的皮不仅吃的时候好撕,而且口感还有一点儿脆脆的,一点儿也不油腻。

  吃完了皮,你不妨先尝尝瘦肉,咬一口,鲜嫩的肉,有弹性的口感,在嘴里回荡,使人回味无穷。假如你将肥肉和瘦肉一同塞入嘴中,你会感到在松松的瘦肉外裹着一层软软的油油的东西,大多数人可能不知道,这就是“融化”了的肥肉。

  直至今天我都不会忘记外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。

  每次在学校里吃到的时候,总会不由自主想起在老家外婆给我做的梅干菜扣肉。

  那梅干菜是多么的松脆,现在,我也会做梅干菜扣肉了,可是,我技艺不够精湛,不能做出外婆那独有的味道。

  介绍扣肉的作文 篇6

  小时候,我总爱围在奶奶的厨灶边,看奶奶做饭,尤其是爱看奶奶变戏法似的,做出美味的扣肉。我总喜欢静静地待在那儿,看奶奶一丝不苟地将猪肉切成一块块,看白开水在锅里沸腾的样子,看伴着缕缕白烟直升天空时的袅袅姿态。

  时光荏苒,小孩子在长大,大人在变老,唯有奶奶做出的美味,一直没变。

  当一盘扣肉大功告成时,它虽外表朴素,却蕴含无限的情愫。当这么一块块肥而不腻的瘦肉贴近嘴边时,嘴唇总会禁不住的一颤。舌尖澎湃着鲜美的气息,嘴里沁满香气,都在诉说着团圆的幸福。大家都会咧开嘴大笑,称赞着扣肉,赞美着菜主,家里弥散着快乐的空气。一份又一份美好的情感在传递,亲人之间无不这样,用自己对菜品的赞誉让整个家庭充满幸福的`味道。

  扣肉的制作工序杂而不琐。首先是要在菜市中寻找上好的五花肉,如果一块肉本身就有所欠缺,那么这道菜就失去了独有的气质。硬件不足,何来完美呢?然后,是将买好的五花肉用锋利的刀刃切成方块,不可让某处突出,也不让某处凹陷,否则就失去了应有的风范。接着再用特制的扎针在肉的上方刺出一个个小孔,这是为了方便后面油炸猪肉做充足的准备。后面就将猪肉放在煮好的白开水中,涮洗一遍,将猪毛用刮毛刀剃掉,放置在开水中,五分钟左右便可。最后再放进早已加热好的油锅里,烹饪油最好用花生油,可以更加凸现口感。

  油锅里的油欢快地飞溅开来是,将五花肉浸泡其中。等到猪肉的表皮被炸至金黄,最好等它外表开始有些许焦黑时取出猪肉更好,扣肉外焦里嫩。至嘴边时,有一种灼热之感,扣肉虽简,外焦里嫩,其貌不扬,极美极鲜。

  当我将扣肉慢慢地送入嘴里,一股洪流在我心中翻滚。那是爱的诉说,是亲情的期盼,更是无言的温暖,小小的一道菜却带来无期展望。

  扣肉并不只是一块块普普通通的五花肉,它融入了长辈的爱,这份爱,脉脉相传,是不熄的灯火,也是无穷的暖风。

  扣肉真的那般朴素吗?它并不只是简单的手法,不是娴熟的记忆,它是一份小小的爱,蕴含无限期待,传承一脉又一脉香火。

  扣肉的故事,还在继续……

  介绍扣肉的作文 篇7

  西红柿炒鸡蛋、肉沫茄子、红烧鱼……它们都有自己的特色,都值得被人喜爱。

  从宋朝以来,有很多人都爱吃红烧肉,而我最喜欢的一道菜是外婆做的梅干菜扣肉。

  我把江南的梅干菜扣肉比作是一位头发长长,亭亭玉立的女子。因为江南这边的人爱吃甜食。而且它的梅干菜湿湿的,长长的,极为柔软,甚至几根会黏在一起,就好比女子刚洗完的头发。其次是肉,十分讲究,都是特别肥的五花肉,一片比一片大。甜的梅干菜配上甜的五花肉,简直就是江南人的最爱。

  而广东那边的呢,就像是阳光的少年。之所以称为少年,是因为那里的肉选择的是上好的排骨,没有软骨,意味着它的身子骨硬,就像是少年。那里的做法是将长长的梅干菜几根一起烧在排骨上,再蒸,再炒。

  外婆做的是最不一样的,也是我最喜欢的。梅干菜是短短的,硬硬的,最重要的是干,咬着特别干脆,有嚼劲。肉是夹心肉,猪身上最软的地方,外婆会把夹心肉切成一块一块的肉丁。做的方法也只有一步,就是爆炒,还会加入特制的辣酱。梅干菜是干脆的,所以我把外婆的'梅干菜比作是果敢的人。

  江南的梅干菜扣肉是甜蜜的,很多南方人爱吃;广东那边的惹人爱是因为它先蒸再炒,更加的入味,排骨也更有劲道;而外婆的,爆炒是最能突显肉味的,那个肉肥瘦相间,配上辣酱拌饭是一绝的。我认为外婆尊重了梅干菜的“干”,她做出了梅干菜原有的干劲干脆。也许因为我自己是一个干脆果敢的人,所以我喜欢外婆的吧。

  在这世上应该不会有和我一样的人了吧!

  介绍扣肉的作文 篇8

  “别的就没必要亲手做了吧。但扣肉还是要吃妈妈亲手蒸的才香!”快吃团年饭了,女儿女婿们的馋样逗得妈妈乐呵呵的。

  以前在妈妈身边只是偶尔看看,学得并不完整,总认为反正有妈妈做呢!当妈妈头上的银丝越来越多时,当妈妈的背愈来愈弯时,当妈妈坐下后站起来必须得两手扶住膝盖时,当妈妈经常突然忘记一秒前想要说的话时……我才良心发现似地请求妈妈今年把蒸扣肉的光荣行动交给我,也许是妈妈对一年一度的春节太虔诚,也许是我还不具备让妈妈放心的能力吧。妈妈拒绝了。

  所以我要努力向妈妈学会蒸扣肉的手艺。我边看妈妈做边记住每一个步骤:选肉、烧皮、洗净、打记子、煮熟、炸涂了酒和蜜的皮。“要事先准备好半盆水,把炸好皮的肉块放进水里泡着,这样待会儿切的时候肉皮才不会卷着,便于切得整齐些。”妈妈总是不放过每一个细节地提醒我,看着妈妈日渐憔悴的面容,听着妈妈耐心的叮嘱,我只能默默点头。这样的师傅真好!接下来是切肉,切完后,整整齐齐地放进碗里,用切碎的'干腌青菜或鲊广椒填充。我以为只需要把这些满满的碗直接拿去蒸就行了。

  “最后一关很重要的哦!”,妈妈说着,往锅里加了一大碗水,水里放了姜、蒜、橙皮、干朝天椒、花椒油、芝麻油、桂皮、八角茴香、香叶等卤料——哦,熬卤水!这一步确实很重要!熬好卤水,妈妈往那16碗扣好等着被蒸的碗里分别旋转式淋卤水。

  “这样的扣肉才有味”,妈妈说。

  “不用尝,看您做的这过程就够有味的!尤其是有年味呢!”我激动地说。

  “喜欢就好。学会了,明年我们一大家子就等着吃你亲手扣的扣肉了。”妈妈的语调里有夕阳的残红,也有黎明的曙光。

  我想说:妈妈,您永远当我的师傅吧。我每年一定要在您的指导下为新年做准备,扣扣肉。我还要您教会我磨魔芋、打豆腐、做丸子、酿米酒、炸散子云片果子……尽管市场很容易买到,但享受的滋味不会一样;尽管我似乎都会做,但手艺并不精……没有您的陪伴,做这一切我都心里没主儿人没魂儿啊。

  可是,我只从喉咙里挤出这样几个字:“那您永远陪着我做。”

  介绍扣肉的作文 篇9

  今天,是双休日,妈妈为了慰劳我们姐弟俩,今晚晚餐特地准备了美味的扣肉!

  餐的时间终于到了,我来到餐桌前。忽然,闻到了一股香喷喷的肉味,就知道是扣肉了。菜上齐了,我无精打采地吃着吃青菜和别的菜,对扣肉一点兴趣也没有。爸爸见我这样,便笑着说:“贵,你吃点扣肉吧!很好吃的。”“NO!我不喜欢吃肥肉,我不吃。”我抿着嘴猛摇着头。“那这样吧!你吃一块,我就给你10元,好不?”爸爸灵机一动,立即想到了个办法引我上钩。“真的吗?那好!我吃!”我想了想,还是经不住金钱的诱惑,中了爸爸的“陷阱”。

  于是,我夹起块扣肉,看见那雪白的`肥肉,冷不防地打了个颤抖。心想:“妈呀!这哪是人吃的?那么肥!我还不腻死?”我刚要放弃时,又转念一想:“嘿!不行,虽然腻,但是,我为了那10元,我豁出去了我!再说吃多肥肉也可以增肥啊!”经过了反复的思想斗争,我决定拼了!

  于是,我再次夹起扣肉,不管三七二十一的,一下子塞进嘴了,又夹起一些青菜也跟着塞了进去,然后连忙扒着饭。一会便把那扣肉吞了。

  顿时,我才发现,扣肉也不是我想象中的那么腻嘛。正在我回味的时候,爸爸正在掏钱包,我见了,立即阻止到:“爸,不用了,这吃不吃是我的事,你不用给钱的。”爸爸听了,先是一愣,然后竖起大拇指直夸我懂事。

  通过了这次的吃扣肉事件,我明白了:父母是最关心我们的,为了我们的身体健康,他们也会不惜一切办法。还有,为了我们自己的健康,我们自己也应该多补充些营养,不挑食。这样,我们的身体才会健康,我们才能健康成长!

  介绍扣肉的作文 篇10

  喜欢下雨,喜欢看青石板上的青苔被一点点地惹绿,喜欢远眺烟雨朦胧中断桥上的曼妙女子,喜欢坐在八仙桌上细闻梅干菜扣肉的香味儿。

  作为土生土长的东阳人,怎么会不知道梅干菜扣肉呢?一想到它的美味,我就十分庆幸自己是个东阳人了。这道菜便于保存,就算过了许久,那肉的新鲜肥美还是盖不住的,仿佛吸食了鸦片一般,容易上瘾。也许这只是一道菜,但对我却有着不同寻常的意义了。

  奶奶总会在我厌食的时候亲自做这道菜,这菜好比有着无穷的魔力,总能在我饥饿时刺激我的味蕾。就算我这样的定力,也不禁垂涎欲滴,一个疾步冲上前去,迫不及待地夹一块肉,吃得满嘴流油。在吃最后几块时,感觉有些不舍得吃,一定要把肉沾上点梅干菜,再以迅雷不及掩耳之势吃下去。似乎只有如此,才能吃下满满一大碗米饭,尽管嘴里油腻腻的,心里却有说不出的满足。

  这时我像个耍无赖的三岁小孩,求着奶奶再炒一盘,奶奶嘴里说着不能多吃,身体却十分诚实,满脸笑容地走进厨房,这次我并没有急着走,目不转睛盯着她的动作,她穿着的衣服像一件战袍,她是驰骋疆场的一名熟练的将军,三五下就把一大块猪肉剁好了,动作之快让我有些目瞪口呆,锅里放进生姜片和切碎的蒜苗,随着老酒和生抽酱油一起翻炒,九分熟的时候开始放入梅干菜,一盘美味的梅干菜扣肉出锅了,这回倒是奶奶吃惊了,平时我都会急忙抢着吃,这次怎么那么淡定啊,充满好奇地问我:“是跟以前的`味道不一样吗?”我也不回答,笑脸满面地砸吧嘴巴,用袖子擦嘴,不顾油腻拼命嚼着吃肉。

  岁月流失,却总有一些东西永不磨灭,总有一种味道在身边缭绕,也总有一幅美好的画面长留心间。那馨香溢满心扉的一刹那,奶奶做的梅干菜扣肉,已经永远留在我记忆的胶片上了。

  介绍扣肉的作文 篇11

  “上菜喽!”奶奶端着一盘黑乎乎的家伙走来。我斜着眼睛瞟了一眼,心想:怎么又是它?为什么家里聚餐,奶奶每次都要做这个家伙呢?我一边打量着,一边小声嘀咕着:“这个真有这么好吃吗?”

  这时,奶奶正好走了过来,接过我的话茬说:“那当然了,想当年我们只有在过年才能吃上这么一块扣肉,平时可都吃不到的。这可是招待客人的必备佳肴。”

  坐在旁边的外公一边嚼着肉片,一边一脸幸福地说:“可不是嘛。那个时候,客人不是一次性都来的,今天来几个拜年,明天来几个拜年。我们就上这个扣肉,另外还有腊肉、肋笋、鲞喷鸡等。总共凑齐十碗,号称“十碗头”。那可是个饕餮盛宴啊!第一批客人没吃完,主人家还舍不得吃的,等下一批客人来了,再端出来招待客人。”

  “啊!还有这波操作啊?我一脸疑惑地说。

  外公端起酒杯,抿了一小口酒,又轻轻地将酒杯放下。微微涨红的脸上,洋溢着笑容。眉毛也飞扬了起来,瞳孔里透射出大包干时的光辉岁月和年轻时虽穷亦乐的身影。

  外公清了清嗓子说:“我当时在石子场干活,干的活挺简单,就是把场子里的石矿敲成小块的石子,装进箩筐里。敲一筐能换7角钱。刚开始不熟练,一天只能敲一筐。后来熟练之后,我一天能敲3-4筐呢!比起一同干活的小伙伴,我能一个顶俩!”

  外公挺了挺身子继续说:“我们那时大包干,赚公分,你外公我是一个十足的劳动力,我干一天活能拿10分,大队分掉1分,我自己还能拿9分。你太公就不行了,他一个人干一天只能拿7分,大队平均每人8分,足足拖了大队的后腿啊。”外公越说越激动,像珍藏了四十年的女儿红刚开封时,那股诱人的酒香扑鼻而来。“如果我们那时有这样一块五花扣肉在家等着,那这整一天干活,不用说每分钟了,每秒钟都马力十足啊!”

  我瞪大了眼睛,张大了嘴巴,好奇地问外公:“那时这么辛苦,这么穷,你一定很不开心吧?”

  外公眉角向上挑了一下,若有所思地回答:“我们那时虽然很累,但是还是很开心的。只要每天能吃饱喝足,我就感觉很幸福。过年加菜,围坐一起吃“十碗头”,大家有说有笑都乐开了花。

  说罢,转盘又把这块扣肉转到了我的面前,我认认真真地打量了它一番:它是一块五花肉,一层肥肉,一层瘦肉相互错杂着。表皮已经被炸得酥脆起泡了,里面的'肉汁还丰盈浓厚。我用筷子小心翼翼地挑起一块,放到嘴里细细地品尝:外酥里嫩,肥而不腻,咸鲜适中,入口即化。

  年年到来的扣肉,经过人心的沉淀和岁月的发酵,而变得别有一番风味。加味扣肉——这是我今年春节吃过的最好吃的一道菜!

  介绍扣肉的作文 篇12

  一提到“扣肉”两个字,我就会馋涎欲滴。假如有人问我最喜欢吃的菜是什么,我一定会毫不犹豫的说:“扣肉!”。扣肉可是我们荆沙一带的特产哦!

  说到这扣肉,我要和大家分享分享我的感受和它的来历。那是一个下午,放学回家的我饥肠辘辘的刚踏进家门,就闻到一阵沁人肺腑的肉香!爸爸在厨房里对我说:“儿子,快来尝尝家乡的特产——扣肉”,我迫不及待的洗了手,端端正正的'坐在餐桌旁,只见爸爸从厨房端出一个碟子,一个碗倒扣在上面,香味正是从这里发出来的!我馋得直流口水,可是,等爸爸把碗一揭开,我却恨不得快要吐了!怎么就是一堆半圆的肉腌在炸胡椒里呀,这有什么好吃的!“不吃!不吃!”我失望地说。可爸爸很耐心地说“这扣肉不仅味美,还有一个传说呢,要不要听?”,我的好奇心一下子被调动了,“听!听!”,随着爸爸的讲述,我知道了扣肉的来历:

  二十世纪初期,孙中山推翻了腐败无能的清朝,建立了民国,压在百姓头上几千年的封建王朝飞灰烟灭,旧清皇宫一片混乱,各寻出路。有一位宫廷御厨,带着一身绝技一路奔波回到了家乡荆州,为了谋生,开了一家小餐馆,也把众多的宫廷美食带到了民间。这些美食中间就有一道著名的菜肴——扣肉,它与荆沙鱼糕、八宝饭一起成为了享誉中外的美味佳肴。原来扣肉的来历还真是不寻常啊。我在心里暗暗的思量:古代皇帝吃的东西到底味道如何?我要来亲自尝一尝。我吃了一筷子,哎呀太好吃了!我三下五除二的就把一盘扣肉吃得一干二净,“爸爸,扣肉怎么这么好吃呀?”我美滋滋的问爸爸,爸爸说:“扣肉虽然好吃,但却十分讲究做法,如果功夫不到,就会难以下咽。”

  我听爸爸介绍了扣肉的做法:首先要选择肥瘦恰当的新鲜五花肉,然后放到汤锅里煮熟捞出,趁热在肉皮上撒上酱油,再放到烧热的油锅里炸,然后切成薄薄的肉片

  ,再撒上各种佐料,再用小火慢慢的焖烂,扣肉就做好了,记得要用碗扣到碟子里翻过来哟!大功告成!这道菜吃起来肉烂味香,咸中略带甜味,肥而不腻,回味无穷!

  原来做扣肉的工序这么复杂呀!看来真的是万事都得下功夫呢!我以后得好好爱惜粮食,一粥一饭,当思来之不易。我也由衷的感到自豪:千百年来,正是因为家乡人民的勤劳智慧,我们的家乡才得以日渐富饶,我们才有现在的幸福生活。

  我爱家乡的美食,我更爱美丽的家乡荆州!

  介绍扣肉的作文 篇13

  《客家研究导论》开篇写道:“中国南方,有一群非常具有活力和朝气,有新气象已经非常活跃的民族。一般人称他们为‘客家′,他们自称为“客家人”。他们是汉族的一个系统分支。”

  清末广东籍诗人黄遵宪有诗云:中原有旧族,迁徙名客家。过江入八闽,辗转来海滨。俭啬唐魏风,盖犹三代民。

  客家人是中华民族一个优秀的分支,经历了五次迁徙,定居在了闽粤赣三角洲(粤东北、闽西南、赣南地区),形成了独有的美食文化,其中,以梅菜扣肉最为著名。这一次,让作者给大家介绍梅菜扣肉吧!

  做好入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的:一煮二煎三蒸。上等的五花肉片浸透入味,肥肉的油脂被充分煎出,剩余部分不会腻,软糯可口,这也是作者从小吃到现在都不会腻的主要原因。而剩下的瘦肉部分吸饱了汤汁,搭配梅菜的滋味,然后大块朵颐的吃肉,咀嚼并感受着梅菜和扣肉的醇香,然后嘞,淋一勺汤汁配米饭那就是绝配。

  梅菜扣肉也有自己的由来。据传,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠之后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅干菜制成了“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻人,深受客家人的欢迎。一时间,成为了客家人餐桌上的`美味佳肴。

  梅菜扣肉不仅是一道菜,更是客家人对美食的热爱,对美食的不懈追求。那独特的食材,那独特的做法,那独特的味道,更是体现了客家人的勤劳、淳朴。如今,客家人遍布世界的每一个角落,他们不仅带走了人和文化,也带走了那来自大山的味道——梅菜扣肉。

  介绍扣肉的作文 篇14

  每逢过年杀猪以后,便可大饱口福,即可在东家西家的吃排骨、瘦肉,更可以吃我最喜欢的便是扣肉。先要将一大坨五花肉切成片,这对于善于精湛刀工的母亲来说,自然是小菜一碟,在刀与砧板的撞击声中,那一整块新鲜的肉便变成一片片厚薄均匀地肉片,每片肉的肥瘦比例也几近相同。

  在盘底总要放些调料的东西,或是豆豉,或是盐菜。随后母亲便将肉一片片叠在一起,将刀倾斜着,另一只手按在肉上,放在大碗中。又用筷子不断的调整着摆盘,大片的摆在中间,小片的摆在两边,赫然如一座小山,随即便找出一个盘子,将其倒扣在肉片上,再一翻便行了,扣肉之名也便是这么来的吧。将这肉放上一晚,只待第二天做饭的时候放在锅里一气,一盘热气腾腾的扣肉便新鲜出炉了,揭开那烫手的菜碗,一股香气扑鼻而来,而一旁的我早已垂涎三尺了,豆豉、盐菜再加上 所散发出来的农家菜肴的香味,实在让人无法抵挡。看着那扣肉有那柔和的乳白色变为棕色,再加上豆豉盐菜的映衬,手中的筷子已蠢蠢欲动,可每次都被妈妈的手挡了回来。

  当了吃饭的`时候,我急忙用筷子夹起一片,那肉片显得十分的柔嫩松软,稍微不注意便会从筷子上掉落下去,我视如珍宝的看着这片肉,咬上一口,肥的肥而不腻,入口便化,鲜嫩无比,瘦的更是软而不绵,这扣肉的鲜嫩口感加上豆豉盐菜的鲜美滋味,那所带来的美感,久久不能散去……这便是家乡的扣肉。

  介绍扣肉的作文 篇15

  我的姥姥厨艺特别棒,做出来的菜道道色香味俱全,是我们家的“私家大厨”。可是她每年都会去成都陪伴她母亲生活一段时间,在这段时间里我总会想念姥姥,想念姥姥做的菜肴。

  昨天早上,姥姥的成都行又如约而至,临走前在冰箱里留下两盘我最最爱吃的梅干菜扣肉。姥姥才走一天,我这位“王者级”的小馋猫就已经迫不及待地把扣肉拿出来准备大饱口福。

  中午扣肉刚一上桌,我就像被香气勾了魂似的,以百米赛跑的速度冲到餐桌前。哇!那扣肉油亮亮的,红褐色的肉皮晶莹剔透,深褐色的瘦肉纹理清晰,肥瘦比例刚刚好,整块肉在灯光下油光闪闪,简直让我无法抗拒!我急得根本忘记拿筷子,直接用手把一大片肉塞进嘴里。啊,今天的扣肉真是格外好吃!肉皮特别有弹性,肥肉入口即化,瘦肉软烂香嫩,真的是人间极品啊!

  我好奇地问妈妈:“今天的'扣肉为什么比平常的好吃?”妈妈想了想回答说:“这次扣肉炖煮时间长,并且在冰箱里又放置了一夜,所以味道更浓郁,口感也更为软烂。”我恍然大悟,怪不得有句话这么说——“美食由时间成就”。

  其实世间万物都是这样,只有经过时间的历练,才会绽放出最绚烂夺目的光彩。我下定决心在姥姥不在的这段时间里,也要像这块小小的扣肉一样,不断磨练自己,让自己变得更懂事更能干,让姥姥再也不用担心我的生活起居,可以安心在成都待一段时间。

  介绍扣肉的作文 篇16

  “今天中午食堂吃什么不会又是蛋饺吧?我还是更想吃梅干菜扣肉。”郑文乐和我边下楼梯边聊天,一想到今天可能吃的就是梅干菜扣肉,就很开心。

  我摇摇头,对他这种吃货行为表示极度的堪忧。但还是不想让他失望,装作不在意的说,今天吃的就是梅干菜扣肉,我昨天去看菜单。”刚说完这句话只见郑文乐就如飞一般的一样,转眼看不到他的身子了。

  当食堂的大妈将梅干菜扣肉装成一堆放到我的饭盒里,我很快就去找了个椅子坐下去,并且将梅干菜扣肉和饭拌在一起感觉到很嗨,但是实际上味道是非常的'不错。

  梅干菜是那种咸咸的有一点味道,再配上米饭简直是合理搭配。吃下去的第一口占据整个口腔的只有咸味以及一丝丝的肉末。让人吃了第一口还想吃第二口。

  此时11:45,初三年级的人就如奔腾的快马一样,下过楼梯到食堂里,盛饭,打汤。如果你从楼梯上看见只会感觉到很壮观。三个年级大部分的人都在底下,边走,边坐着一起吃着这午饭。这是一种视觉享受吧。

  学校都没干菜扣肉感觉到扣肉非常的瘦,吃不出一点想吃的味道,没有给人一种惊艳感,妈妈做的梅干菜扣肉却非常的好吃,尤其是拌起来。

  满满一大盘,如果从远处看的话,就像一堆煤炭一样。熟练地将梅干菜扣肉拌到米饭里,以及会有手有余香。太香了,嘴里念叨着以及像是外国人切牛排一样,一块块的把肥肉一口口吃下去,肥肉的油渣渣导致在嘴里留有了一些味道,再配上这咸咸的梅干菜,简直不要太舒服。

  在学校里吃梅干菜扣肉,吃的是一种人文享受。你瞧,四处看看都有人,每个人都在目不转睛的吃自己嘴里的饭,偶尔会跟旁边的同学聊天,没有什么学习的压力,就在这十几分钟放松了一切。这就是享受。

  家里的梅干菜吃的更是一种亲情享受。大家都在扒拉饭,每个人都说不出话来,都被这梅干菜扣肉给迷倒住了,妈妈网我在这时候不吃饭加梅干菜扣肉,分别放在弟弟和我身上。就这么笑着,撑着头看着我们吃饭。

  梅干菜扣肉不光光是好吃,更多的是为我们义乌才子做出了巨大贡献!在义乌贫穷的人到学校都带的是梅干菜扣肉,简简单单办法也能让他们考上了一些重点高中,为义务奉献。

  我开始想吃那像煤炭一样的梅干菜扣肉了。

  介绍扣肉的作文 篇17

  “梅菜扣肉”也称为咸烧白,是特色传统菜,属粤菜,客家菜。是广东梅州最具代表性的美食之一,也是我最喜爱的美食之一。每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。

  首先爸爸先准备了,五花肉,梅菜干,葱,姜,盐,料酒,八角,海鲜酱,蚝油,老抽和白糖这几种用料,然后在前一天晚上先将梅菜干浸泡一夜,清洗几次,去掉泥沙,再把葱姜洗净后切片,接着将五花肉清洗干净,在锅内加水,放入几片葱姜,两粒八角,少许桂皮,十克料酒。然后将五花肉放入大火煮制,肉色发白无血色后捞出,再在五花肉的表面,抹少许老抽,放至锅内小火煎烤,直到肉皮呈金黄色,油脂溢出,然后将凉了的五花肉切成薄片,均匀排放在碗内,上面铺上少许老抽,盐,少许冰糖,小火焖煮15分钟的梅菜干,最后放入高压锅内蒸20分钟,20分钟后开锅放气,将蒸出的肥油滤出,接着蒸20分钟,蒸好后把肥油滤出,倒扣在一菜碟中即可。一道色香味俱全的'“梅菜扣肉”就呈现在我的眼前了,我夹起一片直接飞入口中,肥而不腻,细细咀嚼,还可以尝到喷香的五花肉中带有梅菜干的清香,这样的搭配可以说是恰到好处,吃着吃着,突然想起“梅菜扣肉”的一段美好传说:北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两名,厨师远道至杭州,西湖学厨。两位厨师,学成返惠后,苏东坡又叫他们们杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成的“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻,深受人们的欢迎,一时成为惠州宴席上的美味菜肴。

  “梅菜扣肉”啊!你怎么如此的美味?竟让我爱不释手。