有故事的豆酥糖

有故事的豆酥糖

　　今天下午，爸爸妈妈带我去宁波南塘老街玩。路过赵大有糕点店时，琳琅满目的点心吸引了我们，于是，爸爸给我买了一包豆酥糖。

　　这可是爸爸的最爱，听爸爸说，宁波豆酥糖又称三北豆酥糖，是典型的宁式茶点，浙江宁波地方传统名点之一，老少皆宜，名扬江浙地区和海外。宁波豆酥糖创始于清代，一直是宁波“三北”的名点。三北豆酥糖营养丰富，它含有各种营养成分，并且能够长久保持香甜酥松的特点，好吃极了！

　　爸爸还介绍说，制作三北豆酥糖，选料极为严格，制作极为复杂。先要选好上等的黄豆，磨成粉，然后将黄豆粉、糖粉、熟面粉混合均匀。然后将饴糖和油下锅熬制，差不多温度到110——120℃，即成为老糖。再将混合好的黄豆粉、熟面粉和糖粉用锅炒热，撒一些在操作面板上，再铺上老糖，表面撒上一层炒好的热粉用擀面杖擀成方形，再继续撒上一层热粉，将老糖两面对折，用擀面杖擀薄，再次撒上热粉。如此反复折叠三次，最后用手捏成长条，铺直，切成四方小块，用木条挤紧压实。看起来普普通通的一块豆酥糖，要经过这么繁琐的工序，真是不容易呢！

　　我拿出一块豆酥糖，放在手上，拿起来闻了闻，一股浓郁无比的黄豆味立刻散发了出来，沁人心脾！光是闻起来就那么香，吃起来肯定也很棒！我迫不及待地咬了一大口，一股黄豆的醇香溢满口腔，我顿时觉得自己的嘴巴变成了鼻子，透过口腔能感受到食物带来的香味。一口咬下去，一些黄豆粉都洒了出来，粘在了我的下巴、鼻子上。我越吃越起劲，那甜而不腻、香浓醇厚的味道真是太棒了！不一会儿，我满脸都沾满黄豆粉！

　　家乡的三北豆酥糖——一个有故事的名小吃，也是我们几代人的最爱。

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