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清明节的习俗
清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游（古代叫踏青）的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的的习俗。下面是小编为你带来的清明节的习俗，仅供参考，希望能够帮到大家。（点击对应目录可以直接查阅该内容哦！）
| 【1】清明节的主要习俗 | 【5】舟山清明节习俗 | 【9】其他地区习俗 |
| 【2】节令饮食习俗 | 【6】山东清明节习俗 | 【10】清明节起源传说 |
| 【3】广东清明节习俗 | 【7】海南清明节习俗 | 【11】清明节饮食养生 |
| 【4】陕西清明节习俗 | 【8】四川清明节习俗 | 【12】清明节相关作文 |
清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先烈的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带，更重要的是认识先辈，看自己的不足，修正自己，带动后人。感悟人生的价值，去除先辈遗留的干枝枯叶，保留可借鉴的新芽。弘扬正能量。世世代代，清清楚楚的修正日，每年4月4—5日。
清明节除了祭祖扫墓之外，还有各项户外活动，像踏青、郊游、荡秋千等等，在祭奠追思的感伤之余，还融合了欢乐赏春的气氛。
1、扫墓祭祖
扫墓祭祖，是清明节最主要的活动内容。从前，清明节时，人家不分贵贱，总要为逝去的先人上坟扫墓。扫墓时间并不局限于清明这一天，各地情况有所差异。扫墓时，首先要剪除坟丘上所有的杂草，修理陵墓周围，然后往坟丘上添上一些新土培护，再烧纸钱香烛、供奉酒肉饭菜，燃放鞭炮后，最后向祖先行跪拜礼。
中华民族自古以来就十分重视祭祖。早在春秋战国时期就流行这样的观念——“国之大事，惟祀与戎”，意思是说祭祀祖先和众神，是与通过武力手段平定天下同等重要的家国大事。儒家创始人孔子为此作了注解，他说：“生，事之以礼；死，葬之以礼，祀之以礼。”并说：“事死如事生”。意思是说家族后人对于长者，生前要尽心尽力地侍奉，死后也要同样尽
心尽力地侍奉，这就是孝道。儒家对于鬼神一般采取存而不论的态度，他们提倡祭祖，主要不是由于迷信，而是从道德教化的角度来考虑的。曾子说：“慎终追远，民德归厚矣。”也就是说，家族后人只有在日常生活中，经常想到自己幸福生活源自祖先繁衍生息，领会前人栽树，后人乘凉的道理，饮水思源，才能保持那种淳朴厚道、和睦宗族的道德品质。后世帝王从这种培养孝子的法门，悟出培养忠臣的窍门，他们认为，在家尽孝的孝子贤孙将来会成为朝廷的忠臣。于是，推行孝道成为保持江山稳固的长久国策，而清明扫墓祭祖也就有了不同寻常的意义。
中华人民共和国成立以后，清明扫墓的内容与形式都在发生着显著的变化。火葬代替了土葬，最近几十年来出现了一种新型墓地——公墓，人们将亲人的骨灰集中安放于此。此种公墓不占多少空间，祭奠形式也比较简朴，却在较大程度上保存了墓祭传统。这种新型墓地一经推出，就为世人所重，每年清明前后各地到郊外公墓祭扫的人群总是络绎不绝。
如果说火葬给世人带来“追思先人，简朴为本”的祭奠新基调，近些年逐渐兴起的往河海山川撒骨灰的形式又使得这一基调得以进一步发扬。周恩来总理说过：“不保留遗体，是殡葬习俗的第一次革命；不保留骨灰，是第二次革命，而且是更加彻底的革命。”骨灰随风而落，不再固着于一地一隅，那么后人祭奠的方式自然也就更加简朴了。
当然，传统的惯性使得清明焚烧纸钱、冥器的旧习俗仍在不少地方延续，个别地方甚至出现荒唐的迷信活动。但是越来越多理性的群众，积极响应政府“厚养薄葬”、“文明祭祀”的号召，社会上逐步兴起鲜花祭扫、手机短信祭扫、网上扫墓等祭奠新风尚。特别是在科技日新月异的当代，互联网使人们可以足不出户就能扫墓。有的年轻人在网页上为去世的亲人设专页，将照片等有关资料放上去，写上追思怀念的话语，清明前后就上网打开网页，遥寄心香一瓣，形式也有了，心意也有了，这种省时又省力的新兴祭奠方式受到人们的欢迎。
2、踏青
清明之时，正值春回大地，人们因利乘便，扫墓之余亦一家老少在山乡野间游乐一番，回家时，顺手折几枝叶芽初绽的柳枝戴在头上，怡乐融融。也有人特意与清明节期间到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外老兄，一抒在严冬以来的郁结心胸。这种踏青也叫春游，古代也叫探春、寻春。其含义，就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。
清明节前后正是踏青的好时光，所以成为清明节习俗的一项重要内容。古代，女子平日不能随便出游，清明扫墓是难得的踏青机会，故女子在清明节比男人玩得开心，民间亦有“女人的清明男人的年”之说。
3、折柳
清明节是杨柳发芽抽绿的时节，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时，顺手折下几支柳条，拿在手中把玩，亦可编成帽子戴在头上，或带回家插在门楣、屋檐上。谚语中有，清明不戴柳，红颜成皓首“的说法，说明清明折柳在旧时是极为普遍的习俗。而且，据说，柳枝具有辟邪的功用，因此，插柳戴柳不仅是时尚的装饰，也有祈福辟邪之效。清明插柳，也可能与过去寒食节，以柳枝乞取新火的习俗有关。不过，在今天，随意折取柳枝，是对树木的损害，不提倡。
那么，清明节为何要折柳呢？有流传下来的说法讲，清明节插柳植柳的风习，是为纪念各种农业生产工具的发明，并曾”尝遍百草“的神农氏。还有一种是说，介子推，死时，所抱的柳树后来复活，晋文公将其赐名为清明柳，并折柳成圈，戴在头上，此习俗后来传入民间。
虽然折柳有着不同的典故源流，但这些风俗仍承载着人们对春回大地的喜悦。
4、蚕花会
清明节的蚕花会，是蚕乡一种特有的民俗文化。古代，清明节，梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。其中，以洲泉的马鸣庙和青石的双庙诸的蚕花会，尤为精彩隆重。
马鸣庙，位于洲泉镇西，在当地有”庙中之王“之称，每年蚕花会人山人海，活动频繁，有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十余项活动。这些活动，绝大多数都在船上进行，但也部分在岸上，极具水乡特色。近几年，乌镇香市活动中的蚕花会，仅有迎蚕神、踏白船、翘高等几个项目，大有潜力可发掘。
5、蹴鞠
清明节活动中，“蹴鞠”是一项十分有趣的活动。蹴鞠的发源地山东淄博又兴起蹴鞠热，许多市民参与其中，既锻炼了身体，又传承了两千多年的民俗。蹴鞠，就是现在足球的前身，球皮是用皮革做成，球内用毛塞紧。相传蹴鞠早于商代已有，战国时期流入民间，至汉代更成了军中用以练身习武，并列于兵书。
“蹴鞠”，起源于春秋战国时期的齐国故都临淄，唐宋时期最为繁荣，经常出现“球终日不坠”，“球不离足，足不离球，华庭观赏，万人瞻仰”的情景，《宋太祖蹴鞠图》描绘的就是当时情景。杜甫的《清明》诗中写到，“十年蹴鞠将雏远，万里秋千习俗同”，也说明了当时蹴鞠活动的普及。在讲求“中庸”的传统文化背景下，蹴鞠逐渐由对抗性比赛演变为表演性竞技。到了清代，在史籍上有关蹴鞠活动的记载，就寥寥无几了。
6、牵钩
“牵钩”是古称，其实就是现代的拔河运动。据说春秋时，楚国为了进攻吴国，以牵钩这种运动来增强人民的体质。它主要是以一根麻绳，两头分为许多小绳，比赛时，以一面大旗为界，一声令下，双方各自用力拉绳，鼓乐齐鸣，双方助威呐喊，热闹非凡。
7、拔河
牵钩是古称，其实就是现代的拔河运动。据说春秋时，楚国为了进攻吴国，以牵钩这种运动来增强人民的体质。它主要是以一根麻绳，两头分为许多小绳，比赛时，以一面大旗为界，一声令下，双方各自用力拉绳，鼓乐齐鸣，双方助威吶喊，热闹非常。
8、放风筝
放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一。古人相信若某人生病可将其病况写或画于扎制的风筝上，用线系着风筝在空中放飞，让它飞至高空就拉线剪断，疾病灾难便会随着风筝一起飞走。后来，风筝亦逐渐发展成广为流行的郊游娱乐活动。
9、荡秋千
秋千最早叫千秋，相传秋千为春秋时齐桓公从北方民族山戎所传入，汉以后成为清明及其它如端午节、寒食节等节日的民间游戏。秋千最初是用一根绳子，以手抓绳而荡，后发展成于木架上悬挂两绳，下拴横板而成。
10、射柳
射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负。
11、斗鸡
古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止。我国最早的斗鸡记录，见于《左传》。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡，连皇上也参加斗鸡。如唐玄宗最喜斗鸡。
12、吃鸡蛋
清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
节蛋，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。前者可吃，俗信吃了这种鸡蛋，一年就不会头疼；后者则仅供玩赏。
探究清明节吃鸡蛋的象征意蕴，其中还寄寓着人们对生命、生育的敬畏与崇信之情。
鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕，“天地混沌如鸡子，盘古生其中”。商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”而生。民间习俗，妇女生孩子后，给四邻八舍报喜讯，送的也是鸡蛋。
清明是祭祖扫墓的日子，民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。
春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育生命”之意相合，而鸡蛋又含有人体需要的几乎所有的营养物质，再加上清明时节，风和日丽，春意盎然，人们纷纷郊游踏青，煮熟的鸡蛋是便于携带的理想食品，这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗食品。
1.青团
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
在清明节的时候食用青团子是属于一种很传统的清明节方式，尤其是在南方地区的时候清明节的时候食用青团子更是随处可见，其实青团子也就是选择一些青草汁将其置于糯米粉中混合均匀之后，将糯米粉搅拌成绿色之后即可根据个人的口味制作青团，有的地方可能会在青团中加入一些馅料，有的地方可能不会，一般在制作青团子的时候都会选择将青团子直接置于蒸锅中蒸熟之后即可食用，制作简单也比较方便的一种食材。
2.艾粄
有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明节必备的传统食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮过的艾草沥干剁成草泥，越细腻越好，然后用艾草泥，糯米粉还有之前煮艾草的水一起调和揉捏成团，然后再在中间包上芝麻，花生之类的馅料，封口捏成方形或圆形等形状，放入蒸锅中蒸熟，这样艾粄就做好了。
3.馓子
清明节要吃馓子，是一种传统习俗。老北京人过清明，则喜欢吃炸馓子。炸馓子是一种油炸类的面食，用面粉、糯米粉加盐或蜜、糖，搓成细条，油煎而成。形状各异，或为麻花，或栅状，香脆精美，起于寒食节禁火，用以代餐，因此在古代又被称为“寒具”。记得小时候，福州也有不少卖炸馓子的地方，不过近年来，几近绝迹。
4.暖菇包
暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇包主要原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明节前夕，田间地头长满鼠曲草，鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。清明暖菇包，是福建泰宁的传统特色小吃，淡淡的野草香，非常好吃，咬一口满嘴都是春天的味道！
5.子推馍
子推馍同样是为了纪念介子推，他曾追随晋文公重耳流亡国外，把自己的肉割下来给晋文公食用。晋文公归国之后赏赐功臣，介子推却未得赏赐，与母隐居。后来，文公要给他封官赐爵，他却坚辞不受。文公无奈，只得放火烧山，本想逼他出来，没想到竟把介子推母子烧死在山中。后来寒食和清明逐渐合为一个节日，但节前蒸"子推馍"的习俗，在陕北一直流传至今
6.鸡蛋
在清明节有食用鸡蛋的饮食习俗，起源于先秦时代的一些地方，并且古人认为在清明节的时候吃鸡蛋，也就是意味着接下来的一整年都有一个好身体。清明节这天的鸡蛋不仅可以吃，还可以拿来玩，主要有两种鸡蛋的玩法，分为画蛋和雕蛋，而画的蛋还可以食用，雕的蛋则是拿来赏玩的。
7.薄饼
在厦门有一句俗语叫做“清明吃薄饼”，也就是在厦门有清明节扫完墓之后一家人一起食用薄饼，不仅仅是厦门，闽南多数的地方都有吃薄饼的习俗。老一辈的厦门人在食用卷薄饼的时候，会喜欢在薄饼皮里面放一些煎好的蛋丝，酥脆的海苔还有一些特制的酱料，薄饼里面包了各种蔬菜，有些地方则会选择芹菜和韭菜，因为谐音，让人们勤劳，生命长久。
8.大葱和蛋饼
青岛人在清明节的时候有吃大葱和蛋饼的习俗，这样意味着聪明伶俐，在以前青岛的民众还会捏面花，捏成白面小鸡，称为“蒸小燕”，所以在清明节的这一天的早晨全家人都要一起吃白面小鸡和鸡蛋。
9.朴籽粿
在清明节这天有食用朴籽粿的饮食习俗。朴籽粿是将朴籽树叶和果实捣烂和大米磨成的粉末一起发酵，发酵好之后加上食糖，放在模具之中蒸熟，这就是朴籽粿了。朴籽粿一般有两种形状，桃型和梅花型，蒸熟的朴籽粿呈现浅绿色，因为加了糖，味道甘甜。
10.芥菜饭
闽东地区的人在清明节的时候有吃芥菜的习俗，而芥菜和大米煮制成的芥菜饭据说食用了之后接下来的一整年都不会长疥疮。
11.枣糕
在北方有在清明节的时候吃枣糕的习俗，枣糕是由酵糟发面之后中间夹上枣然后蒸食，并且春季养生适宜省酸增甘，吃点大枣能够健脾养肝。
12.清明饭
清明饭顾名思义就是在清明节的时候吃的饭，清明饭是由各种可以食用的青草药制作而成的。一般常用的青草药有荠菜，枸杞叶，艾草，麻叶，鸡矢藤，白公翁等等，将这些青草药洗净煮熟之后与糯米红糖等一起捏成饭团，最后蒸熟即可。
13.菠菠粿
福州人在清明节这天要食用菠菠粿，菠菠粿是用一种南方特有的野菜叫做菠菠菜捣烂成汁，之后与米浆一起揉制成粿皮，中间包上红豆沙，萝卜丝等馅料，蒸煮之后就是菠菠粿了。菠菠草味甘，性凉，食用之后对人体有益。
14.子福
在晋中一带地区有着清明节吃子福的习俗，晋中很多地方有祭祀之后，分吃祭祀食品的习俗，其中就包含子福。子福是白面蒸成的大馍，中间包有红枣，核桃，豆子等，而外部则是盘成龙形，龙身的中间则扎着一个鸡蛋，因此取名叫做子福。
15.乌稔饭
畲家族在清明节有食用乌稔饭的饮食习俗，乌稔饭是畲家族中家家户户都会煮制的食物，并且会馈赠于亲朋好友包含汉族的朋友，因此在之后，汉族人也就形成了在清明节吃乌稔饭的习俗。
16.欢喜团
四川成都人在清明节有食用欢喜团的饮食习俗，欢喜团是用炒米制作成团，然后用线穿过，大小不一，颜色不一，因此叫做欢喜团。
17.润饼菜
泉州人在清明节的时候有食用润饼菜的习俗，润饼菜是由面粉烘制成薄皮，在食用的时候中间包裹上海蛎，肉丝，胡萝卜丝，芜荽等食材，然后食用，口感清爽味道甜润。
18.粽子
大家都知道粽子是在端午节的时候食用，用来纪念屈原的节令食品，但是最初吃粽子并不是在端午，而是在清明节的前一天，因此还有很多地方有在清明节的时候吃粽子的习俗。
19.清明螺
除了传统的青团子是清明时节必食的小吃之一，吃清明螺也是江南人习惯的食俗。因为这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。很多喜欢这种食材的人都感叹“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。当然，吃馓子的食俗也是大江南北的特定风俗，虽然现在每个时节都可以吃到，但在清明时节吃馓子也是一项不可或缺的风俗，这种习俗在江南并不多，但也算是这个时节不容错过的一道“寒食”。
在广东，清明扫墓，称为扫山、拜山、拜清。清明时节广东地区已呈现春和景明之象，扫墓祭祖、踏青郊游是广东人过节的主要礼俗主题；因利趁便，拜山之余一家老少亦在山乡野间踏青游玩一番。广东人对宗庙、祖先非常重视，对于宗庙、祠堂、祖墓的祭祀，历来被看作头等要事。每逢清明，不管是在海外的，还是离家乡不远的，都要赶回老家来，同父老乡亲一起去拜祭祖先，清明也成了合家团圆的聚会的日子。
广东有“行清”与“踏青”的习俗。“行清”与“踏青”不同，踏青是郊游、亲近自然，行清则是一家或一族人约定时间齐齐去扫山。在每年拜山时，首先将祖墓周围的杂草清除，然后扎纸，摆上祭祖金猪、鸡鹅鱼肉、鲜果糕点、酒水等供品进行拜祭。完成了拜祭仪式后，就地切烧猪配以鲜果茶点野餐聚宴，又或回家聚宴。清明节在广东是隆重盛大的祭祖大节，一些地方自古就有举行清明会、吃清明宴的习俗，全族男女老少都参加，场面宏大、热闹非凡。
①广州：行清，吃芥菜，敬酒
传统的广州人向来重视清明扫墓，有在正清当日“行清”的习俗。“行清”则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。
在广州祭祀后分发猪肉，不认为是祭祀的形式。家里人把猪肉带回家后，会和清明时节的蔬菜——清明荞麦一起炒。其他不太费事的，也会用这个清明荞麦面配点鸡蛋丝和炒猪肉吃点春卷。吃完这些菜，今年的“兴庆”任务就完成了。
②佛山：插柳纪念忠臣，敬酒
在民国前，过清明节最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即开村之人。女人是绝对不能上山扫墓的，主要就是不能参加太公分猪肉的仪式。
佛山有清明插柳的习俗。这个习俗是为纪念晋朝大臣介子推。介子推为明志守节而焚身于大柳树下。第二年，老柳树死而复生。晋文公将老柳树赐名为“清明柳”，并且当场折下柳条戴在头上，以示怀念之情。从此以后，群臣百姓纷纷效仿，遂相沿成风。
③惠州：敛糕祭祖、插柳，敬酒
在惠州本地习俗中，焚烧祭品以及供奉“三牲”、敛糕等都是不可或缺的传统做法。用敛糕祭拜先人外，清明节吃艾粄也是惠州的'传统风俗。清明前后，许多人家门前都插着柳枝，惠州人相信，柳枝和桃树、菖蒲、艾蒿等花木一样，都具有辟邪作用，所以清明时节插柳与身带末草一样，是为了祛秽。
④东莞、韶关：拜山、吃艾粄，敬酒
在东莞，清明期间扫墓叫“拜山”，也叫“挂纸”。在东莞凤岗吃艾粄，传说是因为清明时节雷雨特别多，吃了艾粄就不怕被雷劈。
潮汕：食薄饼，朴籽粿，敬酒清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。据说这是从古代的寒食节习俗演变而来的。据传昔年元兵于清明前入侵潮汕地区，杀戮掠夺，百姓被迫无奈而避入山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶、果籽充饥。潮人世代相传清明节加工蒸制“朴籽粿”的风俗，沿袭至今。
⑤徽州：聚饼祭祖，插柳。
在清明的徽州，除了踏青、祭祀、扫墓的习俗外，还有穿草粉、吃簪的独特习俗和饮食。在徽州地方习俗中，烧祭品、献“三兽”、聚饼都是不可或缺的传统习俗。折饼原本是一种礼仪专用食品。徽州人每逢出生、结婚、生日等喜事，都要蒸红折饼，出殡时还要蒸白折饼。
除了折饼祭祖，清明节吃簪子也是徽州的传统习俗。清明节的簪叫“清明簪”。清明节前夕，市民们到野外采摘艾叶，切碎成浆，用米粉和糖做成簪饼，蒸熟给大家吃。因为艾叶有祛湿、健脾胃的功效，所以说吃了清明钗会强身健体。
⑥肇庆广宁：争“头奖”
在广宁，扫墓被称为“修清”。是“修”的意思，指的是给祖先的墓地除草平整，改造周边环境，祭祖。广宁人说《修太公清》大家都想拿第一。即使有太公后人，谁“先修太公清”，谁就先得到太公祖上的祝福，为一年的工作生活开了个好头。
据广宁县志记载，当地清明祭祖，粽子和法糕必不可少。“粽子”是“诸子”的谐音，寓意人丁兴旺；而“做蛋糕”是祖先保佑后代发展的意思。清明时节，县城从农村到县城家家户户都会蒸饼包饺子。年糕是一种叫年糕粉的原料，用酵母发酵蒸熟，味道香甜。粽子不同于肇庆传统的蒸粽子，是以眉豆、花生、猪肉为馅蒸出来的。
但在传统习俗中，广宁女子是不允许上山“修清”的，尤其是外嫁女子更不允许回娘家扫墓祭祖。除了重男轻女的嫌疑，当地农村人认为清明节祭祖是为了祈福。已婚妇女回娘家扫墓是不吉利的。
⑦肇庆：吃甘蔗吃到底。
在肇庆，按照旧俗，扫墓时，人们要带着粮食、酒、水果、纸钱等物品到墓地，在亲人的坟前祭食，将纸钱焚烧，为坟培育新土，折一些绿枝插在坟前，然后磕头拜拜，最后吃酒回家。
传统祭品一般分四部分：烤猪、甘蔗、苹果等水果、纸钱元宝、糕点糕点等。“祭金猪祭祖”意为红皮、红皮、壮力、大志。
肇庆还有吃甘蔗的习俗，意为喜悦和甜蜜。大人会从头到尾告诉孩子吃甘蔗，不吃不扔。据说就这样，以后的事情，有始有终。
⑧梅州：客家清明节不扫墓。
客家人的扫墓时间过去是在农历二月或九月，而不是清明。据梅县博物馆馆长朱迪光介绍，在千年迁徙中，客家人带着祖先的尸骨，一起四处漂泊，找到落脚的地方，把尸骨擦洗干净，选择风水好的地方，吉日良辰，然后埋葬，以求祈求祖先能保佑后代。
客家人崇拜他们的祖先。每年的春节除夕，他们都要祭天、祭地、祭祖，感谢他们一年来的保佑。祭祖包括春秋，但不是清明节。原因如下：第一，清明节在四月第三次饥荒的时候，贫穷的客家人连祭祖的三大祭品(鸡、猪、鱼)都很难拿出来，更别说其他祭品了；二是清明正值春耕忙季，家家户户都在忙着插秧。一旦错过季节，收获就会出现问题。
因此，客家人的祖先崇拜，也被称为悬挂的祖先，或退休的土地，发生在农历1月和9月的农闲季节，9月秋收后，有一个祭祀祖先的祭品。
⑨韶关：采艾叶做簪。
韶关客家人每年扫墓时，先铲去祖坟周围的杂草，清理山坡，然后用鸡鸭鱼肉、鲜果糕点、饮料等祭品，最后放鞭炮，回家吃晚饭。
山区很多人会采摘新鲜的艾叶、糯米、糖做成“绿钗”，俗称“清明钗”。这种小吃有独特的山野草香味，不仅能祛风除湿，还有驱除体内寄生虫的奇效。它最适合在潮湿的春天吃。
⑩河源：迄今仍吃清明粄
在以客家风俗为主的河源地区，到了清明时节，人们常常会制作应节食品“清明粄”。清明粄食而不腻，属药膳一类，是客家地区具有特色的岁时节日食品之一。
兴平县清明，姻亲间以纸钱相赠，且互相拜墓。富平县每户人家于清明请名山之泉源水，共礼一神。准备牲礼来祭祀，以祈求丰收，称为“游水”。同州县清明祭扫后，折柳枝插门；并以纸钱贴于树干，据说如此可以防虫蚁。洛川县清明蒸馍为食，馍四周作鸟蛇之形的装饰。据说介子推上绵山时有鸟、蛇保护他，所以以此作为纪念。
延安黄帝陵祭典、宝鸡炎帝陵祭典、韩城徐村司马迁祭祀、蒲城尧山圣母庙会、勉县武侯墓祭祀……作为非遗民俗专家，王智略一梳理陕西非遗项目，有关清明节的重大祭祀和民俗活动还真不少。此外，“还有蒲城罕井清明秋千民俗，特别是华阴司家秋千会民俗中，有十多种秋千，堪称秋千嘉年华。陕西非遗项目《关中丧葬风俗礼仪》《二曲礼仪》也包含大量清明祭祀礼仪。”
扫墓、踏青、蹴鞠、风筝、秋千、拔河、斗鸡、打尜、丢方……说起清明节的传统民俗，王智更是张口即来，“清明时，和黄帝陵祭祀时用百鸟朝凤花馍、万紫千红花馍一样，陕西民间也有蒸花馍的习俗，有相传给不愿受封赏的介子推一个官帽子的子推馍、有给当年出嫁的女儿送的枣山馍、有护佑孩子的燕燕雀雀，还有老虎馍、坟春馍，等等。”
王智还为大家普及了一个小知识，清明祭扫时，经常能看到墓碑上有“故、显、考、妣”等字样，其中，故指亡故的人，但还没有下葬，下葬后不用故；显指隆重、彰显，表示尊敬的心情；考指亡故的父亲，甲骨文中考和老相通；妣指亡故母亲，还有贤良温顺圣洁如美玉的意思。“这些给亡故之人的专用敬语和专用称呼、特殊用语，反映了中华礼仪文明的深厚积淀。”
韩城：
过去，同全国其他地方一样，韩城人把清明节也称“寒食节”。“寒食节”的来由虽还有其他说法，但流传最广的还是源于春秋时晋国大臣介子推被烧死事。
春秋时，晋国公子重耳，因遭献公爱姬骊姬的陷害，被迫逃亡他国凡十九年，介子推便是重耳逃亡时的忠实跟随者。传说重耳在穷困潦倒之时，介子推曾有“割股奉君”之举，即把自己腿上的肉割下来让重耳吃。后重耳在秦穆公的帮助下回到晋国，并登上了君主宝座，是为晋文公。晋文公登极后，奖赏以前跟他患难与共的功臣。功大者封给一大块土地，功小者授予其爵位，但却把鄙视名利而早已隐居于陋巷的介子推给忘记了。
待他省悟后派人寻找介子推时，介子推已背着老母逃隐于绵上山中。晋文公派人搜山，未果。于是下令烧山，逼介子推出来。绵山尽柳林，及至整个绵山被焚，也未见有人跑出。士兵上山搜寻，见一人背负一人，抱一柳树同被烧死，此人就是他们要寻找的介子推。为了纪念这位忠臣义士，晋文公将绵上山改为“介山”，并亲往介山祭奠。并将介子推殉难之日定为“寒食节”，下令全国寒食节三天不准生火，皆吃冷食。久而久之，民间便将纪念介子推与祭祖同期举行。韩城古属晋，故对此俗十分重视。寒食日，除了上坟祭祖，还要修整墓冢，并在每座墓冢的顶端插柳一枝。因为传说当年绵山上的柳树被烧焦后，也许是介子推的精神感动了上苍，接着天降大雨，每株枯木都生出了新芽，不久绵山又是绿柳成荫。后人于坟头插柳，既是对古人的追思，又寄托了后人期望人脉兴旺、再发新枝的向往。所以在寒食日，凡上坟的人皆肩扛柳枝，铁锨，街市上卖柳枝者也到处都有。
其实这只是个悲凄的传说，实际情况是，介子推隐居之后，曾跟随介子推的人在王宫门外悬挂了一张纸条，为介子推鸣不平。晋文公重耳见到后，便派人寻找介子推。子推闻讯，则与老母逃匿于绵上山中。于是晋文公便将绵上山封给了介子推，并更其名为“介山”，他并没有烧山。这段情节，在《史记晋世家》中有载。在这里，尽管史实与传说有些许出入，但都未损害介子推的崇高形象和人们对他的敬仰和怀念之情。
扫墓时的主要祭品，为一斤水面蒸熟的冢形馒头，上镶嵌红枣若干，当地人将这种蒸食称之为“子福”，实为“子推”的讹称。清康熙年间编纂的《韩城县续志》载：“馒首以枣密集其上，名曰‘子推’，取晋人绵山祀介子推遗意也。”为什么要将祭品做成这种形状，传说是当年绵山被烧后现状的再现：一座山丘，上面满是被烧焦的树桩。也有人说，馒头上的枣象征着介子推背上的烧伤。不管哪种说法，都寄托着民众对先贤的怀念。
清明节既称“寒食节”，所以其食品皆为冷食。古时，三日之内，家家户户都不生火，所需饭菜要提前备好。最普通的饭菜就是炸油饼、蒸凉皮、淖些菠菜、豆芽。以此原因，故过去人们常用“菠菜豆芽子，夹袄背褡子（背褡子即现代人所谓的‘马夹’）”来描述清明节时的节令风情。后来人们不禁火了，食物也就有所变化，除了有人还食凉皮外，多数人家以菠菜合子、韭菜合子为清明之日的主要食品，就象八月十五吃羊肉饺子，清明节吃“合子”，又成为韩城人过清明节的一个饮食特色。
韩城人扫墓，有清明“前三天不早，后三天不迟”之说，具体时日，由各族户自行决定。但老祖坟必须在清明前三日祭扫。是日，分布于各村的同族长者，皆按约定时间聚会于老祠堂或老坟地，在鼓乐的伴奏下祭奠，然后扫墓，然后会餐或发烧饼，每人一份（一般一份为5个）。旧时各族的老祠堂都有土地和家俱等公产，设有专人管理。每年通过出租土地、家俱，可获得若干银两，清明节祭祀时香祃、吃饭等费用，就是从这些银两中支付。除了老祖坟，各家的新坟也须在清明前三天祭扫。这反映出人们急欲悼念逝去不久的亲人的迫切心情。
旧时上坟者皆为男丁，且父叔弟兄们相偕而去，时有“上坟夸人丁”之谚。所谓“继香火”者，概指此。古时重男轻女之俗，在上坟时表现得十分明显。近年此俗已渐易，女子上坟者，已不为奇。
昔日韩城人上坟祭奠以茶代酒，显示出与其他地区不同的风俗。究其原因，地少粮缺之故也。韩城多山，自古便有“七山一水两分田”之说。由于土地面积小，粮食产量有限，当地人不得不常年从周边各县购运口粮。清康熙年间编纂的《韩城县续志》载：“（韩城）以域狭，故粟麦独缺。而仰给者，上郡之洛川、宜川、鄜州（即今之富县）、延长诸处，南之合阳，西南之澄城。每岁负担驴骡，络绎于路。渡沟历涧，风雨雪霜，日夜不绝。富室贫家，率寄饔飧于市集。倘三日闭籴，则人皆不举火矣。盖民之艰如此！”既然连口粮都难得保障，那么大量耗粮的酿酒业在当地就难以生存和发展。从外地输入，一因交通不便，二因古时酒无瓶装，全是装在“坛子”中以散酒形式零沽出售。这更增加了运输的难度，进而也加大了酒的销售成本。因此即是富家，平时也极少饮酒，更不用说普通百姓了。所以以前韩城人红白喜事设宴，饮酒只不过是走个过场而已，并不像南北各县那样开樽豪饮。这从另一个方面也反映出韩城人的饮食特色。了解了这个实情，韩城人清明节上坟以茶代酒也就能理解其缘由了。
①扫墓
舟山人俗称上坟，到坟墓前祭奠先人。祭奠时，出于对先人的尊重怀念之情，人们皆先剪除杂草，修整陵木，搬土培坟，所以称之为扫墓。继而，点香烧烛，摆螺蛳、青饼、条子糕、菜肴等供品，老式的家长率全家老小下跪磕头，新式的行鞠躬礼。祭礼毕，坟顶插竹幡，焚烧纸钱及冥钱，给围观上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也，其形状有圆形的，也有菱形的)。上坟后，回家还要做“清明羹饭”。
这里值得一提的是：旧定海上坟时供品有一个特色，许多菜肴系凉菜与凉拌菜，还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食，由此可以看出，寒食节的习俗虽早已式微，但它的精神仍保留在清明的食俗上，历久不衰。
②踏青
又称春游、探春、寻春。清明时节，天朗气清，惠风和畅，自古以来，人们都喜欢利用春光明媚之际，去郊野作一番畅游。扫墓者祭礼已毕，也往往择圃、列坐而不归，由单纯的祭祀活动演化为同时游春访胜的踏青。清末至民国时期，旧定海也流行游春的习俗。每当清明时节，万物复苏，草木返青，田野一片灿烂芬芳。城区私塾、学校都要放春假数天，以便让学生跟随家长到郊外去上坟和春游。此外，旧定海还有春游放风筝的风俗。放风筝，舟山人俗称放纸鹞。每当春风和煦的时刻，在绿色的田野上，在城里开阔的地带，总有不少人欢乐地领略着放纸鹞的情趣。那些纸鹞在轻风中飘飘摇摇，最多的是瓦爿鹞，其次是蝴蝶鹞、老鹰鹞，最显眼的是蜈蚣鹞，长长在天空中游来荡去，五彩缤纷，错落有致，非常有趣好看。据说，放纸鹞是一项很有意义的文化娱乐活动，它可以锻炼身体，陶冶情操，又能享受美丽的春光。
③吃一块青饼
青饼是江浙地区的特色食品，一般在清明节前后最为盛行，是用糯米和山上采来的叫做青的植物一起做成的点心。扫墓祭祖时，除了平常的祭拜用品，青饼却必不可少。可以说，青饼是我们心中清明节的象征。
青饼可以用来煎、煨、烘各种手法制作，馅料咸甜均可，深受大家喜爱。
④喝一杯明前茶
清明时节，正是春茶上市的时候，“明前茶”颇受大家追捧。据高级茶艺师程美娟介绍，由于清明节前气温普遍较低，茶叶的生长速度较慢，里面所含的营养成分较多，而且数量有限，所以“明前茶”较为珍贵。“以我们舟山的佛茶为例，‘明前茶’价格一般在2000元/斤，而‘明后茶’价格只有800元/斤，区别还是挺大的。”
在这个季节，一些高档的西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰都算是茶中极品，颇受茶友们欢迎。
⑤蒸一盆刀鱼
刀鱼是春季最早的时鲜鱼，也是江南春季的上品江鲜，菜场的一直有句老话叫“春潮迷雾出刀鱼”，只要吃一次，就明白“鲜得眉毛掉下来”是什么意思了。
吃刀鱼也讲究时令。清明节前是小刀，刀鱼肉质饱满，骨头酥软，最是肥美，清明过后，则称老刀，因其繁殖后，不仅变瘦，而且骨头变硬，口感差了不少。所以“明前”和“明后”，刀鱼的价钱是天上和地下。
⑥炒一盘春笋
清明节前后春笋大量上市，正是吃春笋的好时候，而春笋也是一种营养价值很高的食物，对身体是很有好处的。新鲜的春笋，无论炖、炒、焖、煨，都能释放出让人垂涎的滋味。
在山东地区，人们对于清明节的祭祖活动有着独特的风俗习惯。清明上河图招远、即墨、临朐、临清等地在清明扫墓时，要在坟上加新土。据说这是为祖先修屋，避免夏天漏雨。威海、栖霞、黄县等地全族公祭祖坟后，一起吃祭后的馒头及菜肴，称为“房食”或“祊社”。鲁北地区还保留了南北朝时“斗鸡子”的习俗。滨县的儿童，在这天以煮热的鸡蛋互顶，谁的鸡蛋先破，谁就是输。齐山、博山等地在清明节煮一锅小米干饭让牛饱餐一顿，称为“饭牛”。
①祭扫仪式
清明节是祭祖扫墓的重要时刻，而在山东地区，祭扫仪式更是有着严格的规矩。首先，人们会在祭拜前几天进行打扫墓地的工作，清除杂草垃圾等，然后在清明当天早上，家人们会穿上素服，带上香烛、纸钱等祭品，前往墓地进行祭拜活动。在祭拜过程中，人们会向祖先敬献鲜花、烧香、点烛，并且念诵祷告文，以表达对祖先的思念和敬意。
②饮食习惯
在山东地区，人们对于清明节期间的饮食也有着独特的习惯。传统的清明节饮食包括冷面、青团、花卷等。其中，冷面是必不可少的食品之一，因为寓意清凉解暑，同时也是纪念先人的一种方式。此外，青团也是清明节的传统食品，它通常是由糯米粉、豆沙等制成的，形状像小球，寓意团圆和平安。
一是食面塑飞燕，当地俗称“饽饽鸡”。面塑飞燕是栖霞广大农村清明佳节的传统面食。也是馈赠亲朋好友的重要礼品。我们这有给刚结婚的青年人“看清明”一说，面塑飞燕是必带的礼品。人们吃了面塑飞燕，仿佛看到了天空中小燕子千里迢迢的从南方飞回来了，同时告诉人们，清静明朗的春天来到了，大地上万物复苏，一片新绿，处处充满勃勃生机，姹紫嫣红，春满人间，给人们带来了美好祥和的气息。
二是单饼。每年清明期间，青岛还有做单饼的习俗。所谓单饼，就是一张用面做成的薄薄的小饼，上面放些大葱、煮鸡蛋等，卷起来吃。
三是冷煎饼卷生苦菜。泰安有吃冷煎饼卷生苦菜的习俗，据说吃了能使眼睛明亮。
四是馒头。威海、栖霞、黄县等地全族公祭祖坟后，一起吃祭后的馒头及菜肴，称为“房食”或“祊社”。
五是清明节早晨吃鸡蛋。在栖霞城乡，清明节早饭还有吃鸡蛋的习俗。意思是鸡天不亮就鸣叫，即“一唱雄鸡天下白”，鸡蛋和“饽饽鸡”的“鸡”字的同音是“吉”字，人们吃了清明节的鸡蛋，就可以心明眼亮，一年就可以大吉大利，做生意的可以发大财。孩子读书脑子也聪明，学习成绩就能天天向上，将来就能成为国家的栋梁之材，更好的报效祖国和人民。
六是喝高粱粥。在栖霞城乡，清明节期间，人们还有喝高粱米粥的习俗。
在清明节前夕，人们用石臼将小麦、高粱、玉米捣碎脱皮，到了清明节时，把已脱皮的小麦、高粱、玉米以及花生米、红小豆等放入大盆里，用清水浸泡8——10小时，然后把泡过的“高粱米”洗净放在铁锅里加适量的水，再用温火煮到“高粱米”烂成稠糊状为止。现在条件好了，还有的人加入大红枣、枸杞等营养保健物品。一家老少聚在一起，一边吃着面塑飞燕、鸡蛋、一边喝着香甜的高粱粥，畅谈现在的幸福美满生活，期盼今年农业生产风调雨顺，五谷丰登。人们称喝了清明“高粱粥”，可以健脑补身，肠胃舒畅，健康长寿，是最好的保健食品。因此，几千年来，到了清明节期间，家家户户，人们都喝“高粱粥”，一直延续到现在。
③植树行动
除了祭祖扫墓和饮食习惯外，清明节还有一个重要的活动就是植树行动。在山东地区，人们会在清明节期间组织植树活动，以此表达对环境保护的重视和对未来美好生活的向往。植树行动不仅能够美化环境，还可以提高人们的环保意识和责任感，是一项具有积极意义的活动。
④荡秋千
秋千荡得越高，就预示着将来的日子过得越好。于是，女子们便都放下矜持，兴高采烈地荡秋千。除此之外，在荡秋千的过程中，男子们在帮忙推、送秋千时，容易获得女子的好感。因此，这个过程也为年轻男女交往创造了好机会。
据了解，秋千又称"悠千"，是我国北方的一种传统游戏。唐朝时，荡秋千逐渐成为女子中流行的游戏娱乐方式。”这都是以前的习俗。"据姜馆长介绍，由于当时青岛人都住在庭院里，空间比较大，每到清明节来临之前，都会在家里或者户外比较竞敞的地方安置秋千，供家里的女士玩耍。但如今，这个活动就被人淡忘了。
⑤放风筝期望除灾祛病
据了解，自古以来，清明节前后，青岛就有放风筝的习俗。"到了这个季节，村里的青年男女、少年儿童都结伴到山间、田野上，至I」比较空旷的地方放风筝。"家住沧口公园附近的王老汉今年74岁，回忆起以前清明的习俗，他首先想到了放风筝。
中国的放风筝习俗已有着2000多年的历史了。据史书记载，我国放风筝的习俗，早在春秋战国时期就出现了，当时称为“纸首"。到了五代时，纸善乘风上天，蒿上系竹哨升空，迎风哨响，其声如筝鸣，谓之风筝。沿袭至今，风筝在民间仍有甘、鹤的称呼。有史书说，风筝最早的功能可能是与除灾祛病有关。
海南人清明祭祖时，还有吟诵祖训族规的民俗传统。海南各地建有‘祖庙’，多在清明之际便举行祭祀活动。这些祭祀活动中，往往有八音伴奏，念唱祭文，追颂入琼始祖功德。“民间祭祀过程中，还要念诵祖训族规格言，而这些祭文、祖训、族规均是一篇篇绝妙的歌谣。”
①添土上坟，读诵祖训，扫墓祭祖
海南人清明祭祖时，还有吟诵祖训族规的民俗传统。据悉，海南汉族人均为大陆移民，唐以前汉族人迁居海南约有2万人，宋代迁入约10万人，清代激增至200多万人。入琼的姓氏约100多个，入琼始祖约300多人。为了纪念入琼始祖，后人纷纷在各地建有‘祖庙’，多在清明之际便举行祭祀活动。这些祭祀活动中，往往有八音伴奏，念唱祭文，追颂入琼始祖功德。
“民间祭祀过程中，还要念诵祖训族规格言，而这些祭文、祖训、族规均是一篇篇绝妙的歌谣。”市民符策超对记者念诵小部分符氏族训三字经，“爱祖国，孝父母，友兄弟，和夫妇，笃亲族，讲团结，睦乡邻，慎交友……”今天听来，这些祖训歌谣仍具有教育意义。
海南人扫墓时，以猪、鹅、鱼、糕果点心祭祀，焚香化宝。也有同姓居民抓猪拉羊到始祖坟上祭祀，祈求后代子孙繁荣。，清明祭祖分两种，先为祭“己祖”，以一户或几户为单位，在家中祖先牌位前摆放好“三牲”、干饭等祭品，人人跪拜。后为祭“众祖”，以几十户或几百户为单位，同姓氏的宗族均参加。将备好的祭品带到先人坟墓祭拜，清除杂草，添上新土。
海南人扫墓时，以猪、鹅、鱼、糕果点心祭祀，焚香化宝。也有同姓居民抓猪拉羊到始祖坟上祭祀，祈求后代子孙繁荣。清明祭祖分两种，先为祭“己祖”，以一户或几户为单位，在家中祖先牌位前摆放好“三牲”、干饭等祭品，人人跪拜。后为祭“众祖”，以几十户或几百户为单位，同姓氏的宗族均参加。将备好的祭品带到先人坟墓祭拜，清除杂草，添上新土。
在海南东部地区如文昌、琼海等地一些村庄，部分人并不在清明节扫墓，而是在冬至那天扫墓。在给先辈烧香时，最为讲究的还要属海口府城地区，先长辈后晚辈，辈分顺序是不能搞乱的。海南西部地区如儋州等地，过清明时以人多为荣，不分男女老少，只要能到，人越多越好。那些终日生活在船上的渔民，在清明时节，往往会在船头燃放鞭炮，祈求先人保护风调雨顺，后辈平安。
②祭“己祖”
在扫墓前先在墓碑前点燃一柱香，通知先人说子孙们扫墓来了，以免九泉之下长眠的先人无故受惊扰。
然后开始将坟墓周围的杂草全部清除干净，往墓上多培些泥土。
尔后在墓顶端横放一条红纸，给坟安放“清明顶”，“清明顶”是两块底部相接触的梯形草皮，相当于给坟上“帽子”，具体的寓意肯定不是给祖先御寒咯，而是来年不会认错自家的祖先大人。
在海南西部的一些市县，如临高、澄迈等，在给坟头上“清明顶”之后，还会在顶上插上彩旗，老人们说这是在为祖上“披霞戴冠”;也有人说是为防止来年认错。不管是什么原因，这也的确是海南清明的特色之一。
最后将墓碑上的碑文涂红，最后在碑前摆上准备好的酒菜，叩头“邀请”先人“聚餐”享用。
酒过三巡再烧纸钱燃放鞭炮“送行”，仪式至此才算结束。
③踏青、放风筝
除了扫墓祭祖，踏青郊游也是海南人的清明习俗，或在田野游玩，或在郊外放风，感受乡野气息。
清明放风筝的习俗由来已久。据称，古人会在清明时，把自己知道的所有灾祸疾病都写在风筝上面，然后等风筝升到天空时就剪断风筝线，让它随风飘逝，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。
④“饭珍”五花肉都不能少
每到清明，海南人们就要回老家祭祖，母亲一大早就会起来准备祭祖的食物，这一餐的搭配就是‘饭珍’和五花肉，香喷喷的‘饭珍’加上可口的五花肉，总是让人垂涎欲滴、百食不腻。
“饭珍”，指的是饭团。老一辈的海口人对清明节饭团有着难以舍弃的情结，他们认为饭团象征着“圆满富足，合家团圆”。饭团越圆，就意味着家里越“团圆”。
除了饭团，海口人扫墓祭祖时还会带上五花肉，富足的家庭还会准备一只烤乳猪。“因为过去贫苦的年代，一块五花肉是贫苦人家对美食的最高定义，于是到了清明，很多人一定用这道‘最高规格’的五花肉供奉给祖先，祈求家族世世代代富足美满！”
⑤仪式完毕野炊聚餐
拜祭、烧黄纸、放鞭炮完毕后，海南人都念一句——公祖吃完到子孙吃啦!然后切了五花肉、切了烤乳猪，一手拿肉，一手拿饭团，对于很多海南人来说，在清明的这顿饭，是一个家族共同的回忆对了，五花肉记得沾盐!
①旧时习俗
古代四川清明节习俗：插竹签、吃清明耙
“插竹签”和“清明耙”是清明节与四川本地结合的特色习俗。“插竹签”指取整竹或竹片，写上所纪念的人的姓名，插在坟头，四川因竹多，因此具有这一特色习俗。
“清明耙”则是古代四川吃货们的节令食物，其来源与清明节的源头之一寒食节有关，人们制作清明耙是为把最生态的食品献给祖先。“古时清明耙的原料由‘八宝’构成，包括红枣，竹叶等，混合米粉撮合成团后，蒸熟食用，是一种自然卫生的素食，直到清末民初，清明粑中才加入了腊肉等肉食，但如今也已失传。”
川东重庆、万县等地，旧时有“上野坟”的习俗。清明节前后，三两女子结伴携酒食往郊外野餐。不管是否相识的男子均可入席同乐。什邡等地，妇女以荠菜花沾油后投入水中，视水面花纹以卜吉凶，称为“油卜”。
成都一带则卖炒米团，上面点染彩色，以线相串，称为“欢喜团”。
②主要习俗
头上戴柳叶符
清明节插杨柳是全国各省份差不多的习俗，而四川地区独特之处在于，除了将杨柳枝挂在门口、坟前，爱美的四川妇女还会在清明节这天将柳条戴在头上，叫做柳叶符。
挂青
由于四川产竹，竹子在清明节期间也扮演了重要角色。清明这天，家家户户会请道长画上纸符，挂在竹子上，然后挂到坟头，作为清明上坟的一个必要仪式和步骤，是为“挂青”。
请城隍像祭孤
清明这天，城里的人抬着城隍像，走出北门，前往城北的祭坛祭孤。县令会为这次祭孤专门撰写祭文，拜祭的对象分为两类：没有后人的鳏寡孤独，以及幼年早夭的孩童。
火神门祭火神
这也是四川地区比较独特的习俗之一。清明前一天是寒食节，人们把家里的火都灭了。人们在清明当天专门去火神门祭拜火神，回来以后再重新生火。
③四川清明寒食期间的食俗
艾蒿馍馍
话说艾篙也叫清明菜，也就是在清明时节客家人要吃的一种菜。能采摘来吃的艾蒿只在春季里才有。要吃的部分是新发出的嫩芽,粉绿粉绿的，带着很细小的绒毛，沾满清澈的露珠，混合着原野的清香的味道。
店家他们把采集来的清明菜切成小节，和面粉搅拌在一起，用油进行煎炸，就制作成了这样的一个特色小吃艾篙馍馍，吃起来并不会太油腻，反而挺有绿色清新的味道。
如今在成都及周边古镇还可以吃到，深为成都人及外地游客的喜爱。
叶儿粑
叶儿粑是成都传统小吃，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。
清明团子
清明团子一般在清明节食用。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。这个跟江浙一带的青团类似，区别在于成都人用的是野菜棉花草。
清明时节，棉花草漫山遍野都是，棉花草和进米粉或糯米粉中，蒸成馍馍。味道清香，又顶饱，以前有人要出远门，带上路的就是这种馍馍。
欢喜团
四川人除了用麦草捣汁作青粉团，还有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。
旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
清明螺
清明螺即田螺、螺蛳。清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。
港澳
港澳的清明习俗与广东大体相同。清明时节，香港民众一般会到先人墓前拜祭，焚烧香烛、冥镪，清除杂草及供奉水果、香酒、鲜花、烧猪或白切鸡等。尽管香港大部分坟地墓园都有公共交通连接，但清明节当天交通依然拥堵。民众时常为避免人多挤迫，习惯错峰祭拜，而不一定恪守清明当日扫墓祭祖的传统。
清明是澳门的法定假期。清明扫墓祭袓是澳门居民很重视的习俗，澳门人把清明当天叫作“正清”，在清明当天扫墓叫作“行正清”。每逢清明节前后，“行正清”的人们除了自备香烛、冥纸以外，还携带了烧肉或是一整只乳猪、水果、糕点、酒等来供奉祖先。
浙江
在浙江，清明俗称祭清明，或“祭坟”拜太公。各地习俗有所差异，有的地方在清明日祭坟，有的地方却一定清明日上坟。一般本族人拜太公都提早几天祭拜，先祭拜太公，后祭自己各户的祖宗。祭清明时先给祖坟“加土”或“添土”，即用畚箕取土添加在祖坟之顶。祭品摆好，先点蜡烛，后点香，按人多少发香，由辈份高的，主祭祷词，然后大家一起跪拜。祭毕，小孩子可以分享清明馃吃。最后收拾祭品离开，所有的坟都要到过，全用同样的程序祭祀。
旧俗清明要祭祖，祭祖有家祭、族祭及祠祭三种，清明日祠堂门大开，合族行祭，上厅挂大祖宗画家，男女老少共聚一堂，共祭族祖，祭礼用全猪、全羊、全鸡三牲及诸类时果。祭毕，分份子给子孙，并设宴招待族人，场面盛大，仪式隆重，座席上位置不论老幼，以辈份为序，不分贫富，小者执壶。建国后，很少有祠祭。现在只有家祭，每家每户一桌斋饭祭拜祖宗。
江苏
江苏各地清明节习俗不尽相同，泰州人于清明节举行划船比赛，称为“撑会船”。镇江人以柳叶七片泡茶，据说喝了可以明目。武进县方茂山以清明为龙母化身之日，乡民竞相拜祷。徐州人清明扫墓，犹称“上陵”（陵读音“林”，指陵地），将近清明时，徐州人便纷纷举家上坟祭祖，最迟不得超过清明节这一天。清明上坟，除罗列醇酒、肴馔、燃香烛、化冥纸祭祖外，还须替祖坟添土；徐州清明节不仅要吃蒸菜和青团子，还要插柳、上坟祭祖、掩骨会、扫“金银灰”、春游踏青远足。
上海
上海清明节的主要活动是扫墓、踏青，每年清明前后祭扫出行人次近千万。由于推动公墓化的兴盛，而相关选址以外省的苏州、嘉兴等地为主。此外，青团是江南地区的清明时令点心。其主体由糯米粉制成，经青艾（草头汁）调和而呈绿色糕团，一般为豆沙馅或芝麻馅。对上海人而言，青团是清明祭祖时必不可少的供品。
安徽
安徽省内不同地区的清明节习俗也不一样。贵池县清明节，妇女制米茧以祭蚕姑，祈祷蚕桑有好收成；泾县称清明为插柳节；寿春清明，家家插柳，并悬纸钱于墓树，称为赆野鬼；合肥家家户户则习惯在门头上方悬柳枝、往坟地祭祀已故的先祖和至郊乡踏青游春。清明节的习俗除了祭祖、扫墓外，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
广西
按照广西的习俗，晚上扫墓是禁忌。清明祭扫要按祖先的辈分进行，先扫祖坟，再扫家坟。按照习俗，祭扫的程序是先将墓园打扫干净，若墓地是在山上的，要将墓地里的杂草清除干净；然后是祭祀，过去人们都喜欢将携带的酒食果品、纸钱等物品供祭在亲人墓前，上香、敬酒，然后叩头行礼祭拜，表达对先人的尊敬，寄托哀思。在广西，许多人会提早制作五色糯米饭，还有三牲（鸡、猪肉、鱼），寓意子孙衣食丰厚，年年有余。祭毕，亲友就近饮宴，称为“野餐”。
福建
闽南侨乡对于清明节十分重视，闽南清明节习俗是民间传统的溯源追本节日，其主要活动力扫墓祭祖。祭祖：是日中午，各家各户要煮“润饼菜”(春卷)、带牲醴，到厅堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂灵，以及厝主、地基主等。福建闽南并不一定只在清明节扫墓。扫墓日期一般有两种，泉州习俗是在清明节前后几天，漳州则有部分人士会选在三月初三的上巳节附近扫墓，客家人则通常在春节之后。方式是，清理完坟墓环境后(如杂草、树木)，先祭拜土地神，然后祭拜祖先。祭拜完后在坟墓上，用小石头压上“墓纸”，代表已经将坟墓修缮完毕。福州清明，东郊踏青之游人甚盛，大多拾野菜煮臛，称为“煮菜臛”。惠安人扫墓时放纸鸢，吹麦箫。泉州清明吃“润饼”、制“脚目粿”，这是一种球状的点心。
湖南
湖南长沙将扫墓称为“挂山”，有“前三后七”之称，即清明节的前三天后七天为扫墓期。扫墓祭祀有先后顺序，一般都要先将墓地清理干净，拔除墓地杂草，插上“挂山条子”在墓前拜祭。长沙府清明插柳，称为“记年华”。永州府清明节凌晨汲水，经数月味色不变，用以造酒尤佳。新田县农谚：“清明晴，万物成”。
湖北
湖北各市的清明节习俗各不相同。武汉清明节有“挂纸”习俗。有的人家以五色彩纸制作灯笼和幡标，挂于祖坟上，并鸣鞭炮，供祭品。坪坝、三阳、罗店、宋河等地还有抬香案、抬整猪至墓地祭祖的习俗。黄石人扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。
云南
云南各地习俗不尽相同，有的地方会在清明节前后，一个家族就会邀约在某一天，几十个人一行，买好菜，带上锅碗瓢盆，一大早就出发去往山上找一块空地开始做饭。到中午时分，再把酒食果品供祭在墓前，烧点纸钱、叩头行礼，缅怀先人。
江西
江西省内各个地方也有差异，像时间的选择就有很大不同。永丰县的清明扫墓以清明节“前三后七”为期，九江各地则习惯在清明节的前三天和后四天的范围内扫墓，称为“前三后四”。大部分袁州区人选择在农历三月初三扫墓，只有少数外出工作的人才会在清明节赶回家扫墓。新建县清明拜扫，例用春饼。永丰县除例行的牲礼外，还以米粉作果，称为茧果，或压糯米为糕，浇上糖汁，称为饭果，犹有寒食之遗风。安义县清明祭扫惟男丁行祭，妇女皆不参加。
贵州
老贵阳人在清明这天扫墓时的“清明食品”，往往是糕点、凉粉、凉面加卤菜、凉菜；锅魁加卤菜、凉菜。人们扫墓除了带上纸钱香烛外，还会带上一串用纸剪成的纸串，挂在坟前，用以招魂，俗称“挂青”。
青海
青海人过清明节，有些独特的风俗。青海人的过清明节从春分过后就开始了，俗称“田社”。从田社开始，就要准备上坟扫墓，每一天都可以去扫墓，一直到清明节。西宁的传统祭祀品是纸钱、黄表纸、冥币，还有12个大馒头，准备的食物有酒、米汤、奶茶、肉类，到坟上烧过纸后，就点燃煤火，把各家带来的食物集中起来，放在火上烧热了吃。男人们猜拳行令，喝得痛快淋漓。女人们坐在一边拉家常，顺便拾点撒在坟头上的祭祀品，拍拍土就吃了。
甘肃
鲜花祭奠、植树祭奠、祭文悼念、网络祭奠等逐渐成为甘肃过清明节的时尚。过去，老兰州人扫墓的时间，一般从“田社”开始，到清明当日为止。“田社”也叫做第一个祭祀日。“田社”在民间有个简单的推算法：即“九尽十日为田社”。
山西
清明节上坟，山西南部多数地方不燃香、不化纸，要将冥钱等物悬挂坟头，有“清明坟头一片白”的说法。原因是寒食节习惯禁火，而清明节又在寒食节期间。山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧尽，理由是不烧尽就转不到先人手里。大同等地又习惯白日上坟，晚上在家中焚烧冥钱冥帛。
晋西北的河曲等地，旧俗上坟要带酒肴，祭毕祖先，便在坟地里饮食，意寓与先人共饮共食。晋南的闻喜等地，上坟时要用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去，传说是为死去的老人抓痒痒。晋中的介休等地，上坟时供品为面饼，形如盘蛇。回家后将面饼放在院里，吹晒干以后再吃。老人们讲究可治病，其源盖出于寒食禁火的缘故。
河北
在河北的上坟烧纸钱讲究“早清明，晚十一”。扫墓烧纸在清明前一周就开始了，而清明当天已很少有人去扫墓了。冀南地区则选择在清明节的前一天寒食节扫墓。倾城男女出郊踏青、看花、挑菜、簪柳。有谚语道：“清明不戴柳，红颜成皓首”。东安县清明插柳、看花。节前五、七日即有人祭扫坟墓，清明节当天则在自家堂上祭祖先。永平府以寒食前一日为蛆日，造酰酱。官府祭厉坛。元氏县清明节又称花节，人家买花置酒宴请宾客。
吉林
延边，端午节有吃打糕的习俗。这是用艾蒿与糯米饭打制成的年糕。据说，艾蒿制作的打糕味道清香，非常具有民族特色。
北京
北京，除扫墓之外，还有踏青、插柳、放风筝等活动。此外，清明节之所以吃寒食，传说为了纪念春秋时介子推被火焚于绵山，晋文公下令禁火，只吃寒食。
河南
河南巩县清明，女婿也祭岳家之祖坟。人家祭祀青苗、牛王、洪山诸神。孟津县清明插青苗于麦地。在北宋时，“颁新火”是从皇家、官府到社会各界都盛行的重要习俗，每年清明节期间举行。在仪式上，要熄灭旧火，重新钻木取火，将火种发给百姓，取除旧布新之意。
台湾
清明中国幅员辽阔，南北气候不一，所以清明节也因地而异，有二月初二的，也有三月初三的。台湾的漳州籍人清明节则是在农历三月初三。台湾清明节习俗和闽南差不多，台湾客家人祭祖扫墓的时间是从元宵节过后便开始，日期由每家自定，一直到清明为止。
台湾民众的扫墓习俗，一般可分为两种：一种是一般祭扫，仪式及祭祀的东西比较简单，大都只供一些米糕、粿类和糕饼；二是修整祖墓，祭礼相当隆重，供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类、糕饼等。扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸”（用五色纸剪成长方形）每张纸压上小石头，还得放一沓在墓碑上。这个仪式俗称“挂纸”，是献给祖先的钱。如果是培墓即修整祖墓，全家人要围在坟墓四周吃红蛋，蛋壳就撒在墓地上，含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思。
满族
满族人孝敬长辈，注重礼节，在路上遇见长辈，要侧身微躬，垂手致敬，等长辈走过再行；不但晚辈见了长辈要施礼，在同辈人中年轻的见了年长的也要施礼问候。亲友相见，除握手互敬问候外，有的还行抱腰接面礼。满族清明节亦称“墓祭”，是满族传统祭祀节日。每年农历三月五日举行（有的地区则在四月上旬）。流行于东北的满族地区。节日那天，各户人家乘坐大车到墓地。满族人的清明祭奠活动，充分体现了这个民族厚重的伦理道德观念。
清明节在坟上要插“佛托”满语中的“佛托”是“柳枝”的意思，满族人把柳树视为神树，因为柳树适应性极强，有强劲的生命力，即使在十分恶劣的环境下也能生长发育，插柳枝预示着家族的坚毅和兴旺发达，在祖坟上插柳，以保佑后人兴旺，百世流芳。然后将酒捋地，全家人在坟前叩着行拜，以示子孙不忘祖宗，祈求祖宗神灵保佑本家族平安。
清明节这天，满族人还要搞结绳、写谱、祭祀。结绳就是用五色彩线搓成一丈多长的子孙绳，从第一代祖先的男人开始，每一代扎上一个子孙条，这样一代一代地排下去，往往要把五彩绳排得满满的，用以展示氏族的兴旺发达。写“谱书”，就是将家族中的重要事件记入家谱。如果后世子孙有不孝行为，或者有对家族、对社会有伤害的事，长辈人要在清明节这天对相关人进行教训和责罚，以警示后人好好做人。
满族在清明节，也有些妈妈令。比如说：“清明不吃蛋，穷的乱战战”、“清明不吃豆，穷的乱抖嗖”等等。这天吃鸡蛋、吃豆腐，特别是必须吃春饼。因为手擀的春饼像荷花叶，又名“荷叶饼”。此饼是将两片薄薄的面饼合在一起，擀得很薄，甚至于拿起来对着玻璃一看都透明。此“荷叶饼”必须两叶合在一起擀，才能称为正宗春饼。小康之家将肉丝炒绿豆芽、葱丝蘸面酱卷在饼内，吃起来又香又软乎。一般人家则用肥肉或鸡蛋炒豆芽加粉条，还有的人将刚化冻的地里冒出的小根菜挖出来洗净，加上鸡蛋丝或粉条头子烙煎饼盒子吃。
“烧包袱”是满族人清明节重要祭祀活动之一。通常用黄毛纸糊成一个“包裹”，里面装满冥钱。祭祀时，在祠堂或家宅正堂设供案，将“包裹”放于正中，“包裹”前面摆放水饺、糕点、水果等供品，烧香燃烛，全家分尊卑长幼施礼后，将“包裹”拿到门外焚化。焚化时，划一大圆圈，按去往墓地方向留一缺口。以示邮寄的通道。还要在圈外烧三五张纸，这叫“打发外鬼”。
清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。
其它起源传说：
介之推的传说
相传春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣找半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的时候，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下一块肉，煮一碗肉汤让公子喝，重耳渐渐恢复精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候，流下眼泪。
在十九年后，重耳做国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏当初伴随他流亡的功臣，唯独忘介子推。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打好行装，同悄悄的到绵山隐居去。
当晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推，然而介子推已离家去绵山。绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死。晋文公见状，恸哭。装殓时，从树洞里发现一，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。
在第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活。便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。
节气清明与清明节
清明节的名称与此时天气物侯的特点有关。西汉时期的《淮南子·天文训》中说:“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”“清明风”即清爽明净之风。《岁时百问》则说“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”虽然作为节日的清明在唐朝才形成，但作为时序标志的清明节气早已被古人所认识，汉代已有明确的记载。
二十四节气是中国古代天文学家与民众在生活与生产实践中总结出来的气候规律，比较适宜地反映一年四季气温、物候、降雨等方面的变化，对人们依时安排农耕、蚕桑等活动有不可或缺的指导意义。到清明，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。所以清明对于古代农业生产而言是一个重要的节气。农谚说“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”，正是说的这个道理。东汉崔寔《四民月令》记载：“清明节，命蚕妾，治蚕室······”说的是这时开始准备养蚕。其中的“清明节”还只是一个节气，不是节日。
清明节气在时间与天气物侯特点上为清明节俗的形成提供重要条件，该节气被看作清明节的源流之一。
清明节的“吃”格外讨喜，由于节气的关系，天气温度适中，人们对于青团、螺蛳等这样的美食无可抗拒。青团子本身属于甜食，人们可以在这个时候充当早点或配餐，确实也是不错的选择。而螺蛳的美味众所周知，尤其是在常熟地界，人们对于螺蛳的痴迷也有一定程度。特别是常熟的几家螺蛳馆，生意红火，人们时不时会邀上两三好友小聚下，品着螺蛳，叙着家常，别有一番风味。记者在采访中发现，这两天24小时营业的便利超市，各种包装的青团子已经上市，有传统的绿色，也有五色其他口味的团子，吃在嘴里糯糯的、甜甜的，心里却感受着一份暖暖的春意与温馨。营业员告诉记者，这两天这样的团子一天可以卖掉十几盒，有的上班族就当点心吃，既可以填饱肚子，又经济实惠。
专家认为，传统清明佳节吃的是一份思念与怀旧，品的是心意与氛围，要真正地过好传统佳节就必须从自己身边的细节做起，让这样的节日在品尝美食的过程中擦出别样的火花。将传统与现代的东西相结合，在“吃”的过程中过好一个完整的节日。
苦菜在我国大部分地区有生长，又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒，清热凉血，解毒，消肿排脓。苦菜中还含维生素C及大量铁质，蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。此时食用清热凉血，降内热减少因内热而外感风寒的疾病。
马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、，衄血，血痢等都有一定食疗作用。我们把马兰熟加调味后，美味可口，为家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的药用价值，经常食用可达清火明目之目的。如把马兰洗净烫熟切碎，拌香豆腐干丝，经常食。
适用于咽肿痛，目糊，内火重，能清热凉血。马兰洗净，捣烂取汁分服，适用于吐血，衄血，牙龈出血，高血压，皮下出血，创伤出血及淋浊，能凉血止血。
荠菜，也是十字花科植物的带根全草，具有十字花科的植物抗氧化的能力，在盛产的季节吃鲜又有保健功效，可为一举两得了。荠菜又叫护生草、荠、芊菜、鸡心菜，目前除野生外，在我国各地均有栽培。在传统医书中皆有记载如：《本草纲目》：“明目益胃”；《名医别录》：“甘、温，无毒。和肝气，和中为上品”；《日用本草》：“凉肝明目”。也恰在春季调养肝之时，食点荠菜正适时令。
荠菜味甘性平，内含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用。那么荠菜能凉肝止血，明目降压，利湿通淋，常应用于痢疾，水肿，淋病，吐血，便血，目赤疼痛等症。
在食用时为了不影响对钙质的吸收，食用前先焯水去草酸为宜。同时选用嫩叶可食，以扁茎叶细小者为佳，全草晒干及花叶子可入药。据报道，荠菜煎水有预防麻疹作用，还有降低血压作用。
食疗小方：自制凉血止血鲜荠菜汁，用洗净的鲜荠菜捣汁250ml，慢慢饮。适用于咳血，吐血，便血，血蹦。
刺儿菜，它是菊科植物小蓟的全草或根，在我国大部分地区有生长，常在路旁、沟岸、田间可见，人们常称为小蓟、蓟蓟菜。刺儿菜特别含生物碱、皂苷等，味甘、苦，微寒，有凉血止血，清热解毒的功效。而早在《本草纲目》中就记载着：“清火疏风豁痰，解一切损伤，血崩白带”，还在《本草拾遗》有：“破宿血，止新血”，《上海常用中草药》说：“清热止血，降压，散瘀消肿。治各种出血症，高血压，黄疸，肝炎，肾炎”。现在临床应用于急性传染性肝炎，高血压及一切出血，但体虚胃弱者慎食。那么雨季采取，洗净，蘸酱生食。据报道，小蓟对溶血性链球菌、肺炎链曩球菌、结核杆菌有抑制作用。
在此介绍两个食疗方，便于实用。一是，鲜小蓟250克，捣烂外敷。功能解毒止血。适用于一切疔疮肿毒，外伤出血；二是小蓟100克煮汤，加蜜、生藕汁。功能凉血止血。适用于口干，吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩。
清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。
对于养生来说，清明节气中，不宜食用“发”的食品，如笋、鸡等。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，利肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，降火滋阴、清胃生津。
清明节之后，宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
中医养生专家认为，荠菜，是药食两用的“护生菜”。
荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有性急的甚至在春分荠菜刚吐出嫩叶时就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。民谚也说：“三月初三，荠菜当灵丹。”
荠菜是这样一种易得而又味美、对人还很有益的蔬菜，因此与历代贫苦人民和贫穷文士结下了不解之缘，产生了不少名句。杜甫有诗“墙阴老春荠”。北宋范仲淹早年贫寒，常以荠菜为食，他在《荠赋》中写道：“陶家翁内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徴。”苏东坡用荠菜、萝卜和米制成著名的“东坡羹”。南宋陆游晚年对荠菜更是嗜之若命，有诗为证：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。”
现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
中医认为，荠菜味甘性平，药用价值很高，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。《日用本草》载“凉肝明目”。《本草纲目》载“明目，益胃”。
荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。
荠菜可凉拌，也可做成荠菜煮鸡蛋、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤等。
用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋，在鸡蛋煮熟以后再放颗红枣，这样煮既可保证荠菜的清香又能发挥其养生保健作用。
将荠菜鸡蛋汤的做法是，将荠菜洗净放砂锅内，加清水适量，煎一段时间，打入鸡蛋，加入盐、味精稍煮，盛入碗中即成。
清明时节，让我们多吃些荠菜吧。
范文一：
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”晚唐诗人杜牧这首脍炙人口的《清明》，诉说着思念与哀伤。清明节是我国最重要的祭祀节日，是扫墓和祭奠、追思已故亲人的日子。
清明节前后流传着很多传统的风俗活动。如寒食赐火、清明扫墓、踏青郊游、放风筝、荡秋千、斗鸡、拔河等，这些习俗随着岁月交替和社会变迁，有些已经逐渐被遗忘，连一丝记忆都不复存在，有些仍遗留至今并赋予了新的内涵。
在旧时的青岛，清明节也被看作是一个大节气。寒食节是在清明节的前一天，每家都要断火，吃冷食。冬至后105天谓之寒食，从前的这一天禁火，冷食，故又称“冷节”、“禁烟节”。人们在清明前两天就开时断火，即天不亮就把饭做好，直到落日后再烧火，以示对亲人的怀念，由于人们常把寒食节的活动延续到清明，逐渐将寒食与清明合二为一。
在清明节扫墓的习俗比较盛行，扫墓俗称“上坟”。这一天要去祖坟上填土整坟，扫除沙尘杂草，上香、烧纸，举行祭礼。有的人家要利用这一机会修整坟墓，大多数是象征性地给坟头上添添土，还要在上边压些纸钱，让别人看了，知道此坟尚有后人，所以说，无论家里多穷，清明节都是要去上坟的。人们祭祀完毕，都要进行野餐，将上供的食品吃掉，也就是吃福根，以向先人表示节俭之意。
许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。另外，清明节时将印有蝎子图案的纸贴在家里，家中不招蝎子、蜈蚣，尤其是在农村特别盛行。
“清明前后，种瓜点豆”，这是一句流传广泛的民间谚语。清末民初，农村一带开始合理安排农时，清明节这天，好多农家给牲口吃高粱米饭，俗语：“打一千，骂一万，不忘清明节一顿高粱米饭。”吃高粮米粥、麦子粥、玉米粥，表示日子步步高，这一天用粥要让牛、驴等饱餐一顿，以犒赏它们一年的辛劳。
范文二：
清明节是中国的传统节日，在4月4日-4月6日这几天。清明节最重要的习俗是扫墓和祭祀。清明节扫墓时，要带上食物和酒去祭拜那些埋在墓里的朋友和家人，心里要有一种很伤心的感觉，因为他们已经去世了。那些食物和酒摆放在墓前的地板上，给他们吃食物和酒；还要在墓前土地上烧纸钱，给土地上穿上新衣裳，还可以把柳枝或者鲜花插在他的墓土上面。清明节除了扫墓外，还有放风筝、踢毽子、踏青等风俗。
清明节还是农作物播种和植树造林的好节气。我还记得杜牧写的关于清明节的诗，名字叫《清明》，诗句是这样写的“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”正好说明了清明的气候是播种和植树的好时节。
我爱清明节。
范文三：
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”一样的清明节，却是不一样的天气。今年的清明节天气晴朗，阳光温暖明媚，我们一家子一起驱车前往河北省邯郸市“晋冀鲁豫烈士陵园”谒陵，祭英雄烈士，缅怀他们的英雄事迹。
陵园很大，分北园和南园两部分，中间被陵园街分开。因为是清明节，陵园免费开放。人很多，停车场停满了车，还看到许多学校组织的学生队伍。因为这里不但是4A级旅游景区，还是爱国主义教育基地。
我们先进了北园的大门。正对大门是雄伟壮观的“人民英雄纪念塔”，高约三四十米，顶部尖，上面有红五星标志，它有南、北、东、西四个侧面，宽约两三米，正面镌刻着毛泽东的题词：“英勇牺牲的先烈们千古（小字）无上光荣（大字）”。其他三面分别是刘少奇、朱德、周恩来的题词，都是刻在石碑上的。
继续往北走，两侧的绿草坪里嵌着黄底的红五星和黄底红色大字“褒扬烈士，教育群众”，黄、红两色都是用玫瑰花组成的。拾级而上，踏上有汉白玉栏杆的平台，上面有一个大大的墓碑，那是左权将军的墓碑，墓碑前放满了鲜花，还有好多人在不断献花、致敬、鞠躬，来表达对左权将军的怀念和敬意。
左权将军墓碑周围有许多领导和其他名人的题词，也还有一些英雄烈士的墓碑，墓碑群的周围是苍松翠柏，百花吐艳，不时有阵阵花香扑鼻而来。
向东拐，沿着横穿三叶草地，掩映在石楠、各色玉兰花树的小径，来到牡丹园，一眼就看到了左权将军纪念馆，纪念馆由小河环绕，我们趴在汉白玉栏杆上，看到河里有红、黄、黑等各色鱼儿在嫩小的睡莲叶间嬉戏。纪念馆的大门上有一幅对联：大节忠贞彪史册，正气磅礴壮山河。横批是：人民共仰。纪念馆里，我们看到了左权将军的遗像和遗物，还拜读了他的英雄事迹。
清明时节，各种花卉竞相开放，争奇斗艳，园内步步有景，美轮美奂。红墙绿瓦，富丽堂皇的“烈士纪念堂”，在百花丛中更显耀眼，像是晋冀鲁豫革命英烈的伟大精神光芒四射，代代相传。
我们从北园大门出去，穿过陵园街，就从南园大门进入南园。正对大门，也有一个高大的石碑。上面刻着：晋冀鲁豫人民解放军烈士公墓。陵园正中间是一条南北大路，路边是两排高大的塔松，像一位位威武的士兵。路的两边是两块公墓地，林立的墓碑有二百多座，上到司令员，下到普通士兵，一般年龄只有20岁左右，有的墓碑上只有职务，连名字都没有留下。据说，陵园内团级以上的烈士墓碑共有200多座。
今年清明节祭英烈，参观烈士陵园，让我了解了许多英雄先烈的故事，我为他们英勇无畏的献身精神而感动。正像朱德的题词：“你们活在我们的记忆中，我们活在你们的事业中。”我一定珍惜今天的来之不易的幸福生活，好好学习，报效祖国，为祖国的繁荣富强贡献自己的一份力量。
范文三：
每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，其风俗也是丰富多彩的。
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”每年的这个节气，我们都会在心里默默地吟诵这首唐代诗人杜牧的诗句，来表达我们对先人的思念之情。
一大早我和爸爸妈妈怀着感恩的心去扫墓，一路上风景真是美不胜收，春姑娘悄悄的来到我们身边，让大自然变得更美。看，金色的油菜花粉色的桃花洁白的梨花都张开了笑脸，柳树姑娘将它碧绿的小辫探进了清清的小河里。春姑娘轻轻地吹，小草慢慢地醒。百花齐放万物复苏，好一幅美丽的景象。
景象虽美，可我们却是怀着沉重的心情去给太爷爷太奶奶扫墓，此时的天空一下子失去了往日的光彩，挺拔的大树仿佛失去了翠绿色，这一段时间，时光仿佛停住了，大地万物都沉默着，不知不觉我们已来到太爷爷太奶奶的墓前，摆好供品，点上蜡烛，默哀三分钟，烧上好多的纸钱，借此表达我们对亲人的思念和祝福。并在心里默默地为他们祈祷，祝福他们在天堂的那边能够和我们一样幸福和快乐的生活着。接着我和妈妈清除了墓边的杂草，摆上了美丽的鲜花，墓地顿时焕然一新。
在回家的路上我心里默默地想着，明年的今天，我们还会来看太爷爷太奶奶的。
范文四：
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。这首流传千年的诗，想必大家是再也熟悉不过的了。
清明节的早上，我们全家乘车来到了龙山，为爷爷扫墓。我们只买了七朵菊花，虽然没有像一些人家搞得特别隆重，又要烧菜；又要点蜡烛的。因为爸爸说：“只要心意到了就行了”。
来到山上，只见有许许多多的高大的松柏矗立在我们的眼前。我们一直向山顶走去，经过半个多钟头的步行，终于来到了爷爷的墓前。我们拿出菊花，放在爷爷的墓前。那几朵白色的菊花，在绿叶的映衬下，显得格外庄重、严肃。我走到爷爷墓前，向爷爷拜了两拜，深深地鞠了一躬，嘴里念叨着：“希望爷爷能保佑我学习进步、天天向上；保佑我们全家身体健康、一帆风顺。”爸爸和妈妈也同样拜了两拜，最后，我们又在墓旁折了一根枯树枝，把爷爷墓前的灰尘给扫掉，这才依依不舍地离去
说来也巧，在龙山上，有数不清的茶树。我们从山上采到山下；从大的踩到小的。妈妈说，把茶叶炒过之后，茶叶里面的水分会蒸发，到最后会只有一点点茶叶的。所以，我们大约花了一个多小时的时间，才采了满满一袋。山下还有不计其数的笋，因为我们实在是没力气了，所以，我们只挖了十枝左右的笋，满载而归地回家了。
逝者已去不可追，请君珍惜眼前人。清明节，我们必须要去给已逝的亲人扫墓，以示我们的孝心！
范文五：
清明最早只是一种节气的名称，演变成纪念祖先的节日与寒食节有关。唐朝之后，寒食节逐渐式微，清明节扫墓祭祖成为习俗和传统。除了扫墓之外，清明节传统的活动还有踏青、插柳等。
而根据广东民俗专家的说法，在广东江门五邑地区，人们扫墓时有些比较特别的习俗，如“压纸”，就是扫墓时将纸钱用石头压在坟头，表示钱一定会到达亲人手中。
还有一个扫墓习俗是放鞭炮，燃点香烛，扫墓最后，所有亲人都会围在墓前，进行聚餐。最后还会吃甘蔗，咬下的甘蔗皮会围在墓的周边，铺成一地，不用清扫，这表示有人来探望地下的亲人，子子孙孙繁衍不息。
江门的清明节扫墓是以家庭为单位或以家族为单位的聚会节日，为此还有一些应节的特色美食，比如鸡屎藤饼、用于祭祖的鸡蛋糕、恩平的烧饼等。江门当地糕点铺老板介绍，鸡屎藤饼在清明时节最适宜吃，其有清热散毒之效，又因为往往才五毛钱一个，可称物美价廉，清明前后每天能卖出几千个。
清明节是杨柳发芽抽绿的时节，在江门民间，有清明折柳、插柳的习俗，很多当地市民都会买一束柳条，挂在家里的门上。而清明对于农业生产也是一个重要的节气，农谚说“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”，到了清明，气温变暖，降雨增多，正是江门当地春耕春种的大好时节。
范文六：
清明节就是中国传统的节日，有两千五百年的历史;它主要的传统文化活动有：上坟、踏青、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩(拔河)等。其中上坟(即扫墓)之俗，就是很古老的。清明节，它作为传统文化，就是个布满神秘色彩的节日,在这个日子里,路上的行人都在思念去世的人们，表达对他们的尊重与哀思!
过清明节，在海南的许多本地人中称其为做清明。中年人对清明节十分看重，即使不就是作为法定假日，他们也会抽空回老家做清明。这说明清明节已经成为了一种文化，成为了一种后人对已故之亲人表达思念的一种方式。
清明，就是中国传统文化的一种认可及尊重。清明就是古人传统习俗中十分重要的一个节日，也就是最重要的祭奠节日，就是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，祭奠死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都就是在清明节扫墓。按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。写出了清明节的非凡气氛。直到今天，清明节祭拜祖先，悼念已逝的亲人的习俗仍很盛行。而且越加受到人们的重视。
中国人受自身文化的影响，使清明成为了国人追思先祖的节日。在清明人们纷纷回乡祭拜祖先，这已就是一种文化，一种习惯。
踏青去，踏青去。
这就就是中国悠久的清明传统文化。
范文七：
清明节是我国民间重要的传统节日，是重要的“八节”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。清明节一般在公历的四月五日，但其节期很长，有十日前八日后和十日前十日后两种说法，这近二十天内均属清明节。
清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。本来，寒食节与清明节是两个不同的节日，到唐朝，将祭拜扫墓的日子定为寒食节。寒食节的正确日子是在冬至后一百零五天，约在清明前后，因两者日子相近，所以便将清明与寒食合并为一日。
清明节的风俗，讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳……
这就是清明节的起源和习俗。
范文八：
最初，“清明”只是一个节气，曾有“清明前后，种瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”等农谚流传下来。入宋之后，由于时间比较接近，寒食节的祭祀习俗以及上巳节“上巳春嬉”的习俗融入“清明”之中，一直延续至今。扫墓和踏青成为其中比较重要的两个主题。
“清明前后正是踏青的好时光，女孩们会把不愉快的事情写在风筝上，待风筝飞起后将线剪断，寓意烦恼随风而去。”民俗学者王娟介绍，早先寒食节时间其实很长，春季的好几个月都算在其内，“寒食节还要求人们不动火。后来随着节日系统的改良，这些习俗才逐渐并入了清明节，节日的时间也缩短为一天”。
高巍则表示，“踏青”这项习俗更多反映出了清明作为节气的特点，“清明是二十四节气是春天里的第五个节气，这时春天那种生机盎然的特点已经充分展现出来了，所以清明节的习俗就提倡人们要融入大自然，去踏青、放风筝等等”。
除了扫墓祭祖、踏青郊游等各式民俗外，清明节的一些饮食也颇有特色。王娟介绍，有的地方有吃“子孙燕”的习俗，“就是会在祭祖的时候蒸很多小馒头，做成燕子的形状，祭祀仪式结束后分给孩子吃，带有迎春的意思”。
“古代清明节，人们还会吃鸡蛋，这跟西方的复活节很相似，鸡蛋也意味着孕育生命的一种形态。”王娟介绍，南方有的地方则会吃“青团”，即用艾草或其他可食用青草的汁液与糯米拌在一起，蒸熟出笼，“青团味道可口、香气扑鼻，吃青团也有辟邪的含义”。
高巍介绍，除了以上饮食外，“喝粥”也是清明节民俗之一，“为了适应春天‘生发‘的特点，人们会在这一天加上韭菜、豆芽等食物”。
“此外，清明节还有‘射柳’的习俗。通常的做法是将一个葫芦分成两半，里边放上鸽子或者其他鸟类，然后将葫芦挂在树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负。也有的是挂上一条横幅，将横幅射下来后即纵马向前，努力接住横幅，总之是一种技艺类的游戏。”高巍称。
范文九：
清明，是一年中的第五个节气，按公历来说是在每年4月5日和6日，按农历在三月的上半月。古人算节气，都从冬至起，从冬至到清明，中间整整隔了七个节气。每个节气按15天计算，整整105天，交清明节则是106天。所以古人说：“冬至百六日为清明”，又说：“春分加十五日则清明风至。”
清明，在遥远的周代已经流行。古人很重视这个节日，历代的诗人词家都有关于清明盛况的描写，自古以来人们在清明节留下了很多习俗。
清明扫墓，追祀祖先，由来已久，相沿成习。扫墓，又叫墓祭、祭扫、上坟。清明扫墓是因为惊蛰、春分已过，冰消雪化，草木萌生，人们想到了自己的祖先坟莹，有没有狐兔穿穴打洞，会不会因雨季来临而塌陷，所以到坟上一方面清除杂草，整修树枝，给坟上添几锨土；另一方面准备一些祭品，烧几张纸钱，给树枝上挂些纸条，举行个简单的祭扫仪式，以表示对死者的怀念。
古代二月，三月三有踏青之俗。“二月二日江上行，东风日肝闻吹笙”、“三月三日天气新，长安水边多丽人”，记述的就是唐人踏青盛景。古代每逢这一天，人们聚亲约友，扶老携幼，乘大好春光到郊外踏青，然后围坐野宴，抵暮而归。
清明前后还流传着很多传统的丰富多彩的文体活动，如拔河、荡秋千、放风筝、打马球、斗鸡等活动。清明节的习俗丰富多彩，历代的记载十分浩繁。诗人怀清明之作更是争艳夺彩，不可胜记。从这些意义上讲，清明既是节气，也是一个传统的节日。是寄托哀思的一个契机。各地青少们成群结队向烈士陵园献花致敬，或邀请革命先辈作报告，讲革命故事，或组织参观、旅行、访名胜、采标本，丰富了节日内容。
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