年货散文

年货散文

　　年货，在人们的心目中早已是耳熟能详。年关临近，不禁又想起童年时光的年货。我的童年和青少年时代是在乡村度过的，从前有句俗话说：孩子盼过年，大人怕过年。这话说的是那时经济拮据生活贫困的农人们，在过年河水也要涨三分的时候买不起年货，而孩童们哪知大人的辛酸苦辣，只盼着过年时能有新衣穿能有鱼肉吃，还有糖果、荸荠、元宝菱、瓜子和长生果吃。童年的记忆里，乡村里的农家生活虽十分清贫，但过年的气氛却非常浓郁纯朴，没有任何浪费和奢华，那种年味让人刻骨铭心难以忘怀。

　　年越来越近了，天地之间充满了年味，就连天上的白云，空中的飞鸟，地上的走兽，仿佛万物都披上了年的盛装。阳光似乎更加灿烂，月光似乎更加温馨，年味充满了天地间的每个角落。约到了农历的腊月十五，村里左邻右舍都忙开了，家家户户都忙着置办年货。蒸年糕做团子，是昔日乡村农人们置办年货的重头戏。除此以外，在过去的年月里，所谓年货也只不过是添点新衣裤新鞋帽，买些炮仗鞭炮放放闹猛闹猛，写些对联买些财神和路头菩萨贴贴，买点鱼肉荤腥油油嘴，再就是弄点瓜果炒货，让大家都开开心心过个年。

　　记忆里，我家置办年货先是杀年鸡，母鸡留着下蛋，一般是不随便杀的。年鸡都是精心喂养了将近一年的花公鸡，它们一只只长得膘肥体壮，头顶着鲜红的鸡冠，漂亮的羽毛五颜六色，走起路来昂首挺胸，尤其是那芦花大公鸡，全身羽毛黑白相间，特别讨人喜欢。每当父亲忙着杀年鸡时，我们都要在边上看热闹，女孩们看杀鸡更起劲，看了这家跑那家，他们为的是想多拔些漂亮的鸡毛，拿回家去做毽子。只见父亲手起刀落，大公鸡的脖颈上刀口处鲜血喷涌，鸡血流到一个盆子里，等几只年鸡都杀好后，鸡血蒸熟做汤鲜美可口。年鸡杀好洗净后，一只只挂在阴凉处，等到过年时享用。若要将年鸡制成风鸡，那就必须在腊月初将鸡宰杀腌制，从前过年时江南人家的乡村风鸡，堪称年夜饭上的一道美味佳肴，如今已品尝不到了。每年过年，我家都要杀三五只年鸡，再腌上几只风鸡，让苦了一大年的全家老小饱饱口福。那时我家的经济虽十分拮据，但父亲总会东拼西凑一些钱，买回两根过年必备的肋条肉，再买几斤五花肉，烧几碗红烧肉，吃年夜饭时端上一碗，另外的留着新年里请客吃饭时用。有于我家人多，好肉买不起，父亲总还要买回一二个元宝头，元宝头就是猪头，将猪头平放在桌上活脱脱像个大元宝，过年时为讨吉利，人们就将猪头冠以美名元宝头，因元宝头比猪肉便宜的多。过年不能没有鱼，但大青鱼一般人家是买不起的。一条跳龙门的鲤鱼，即使再穷的人家也是少不了的，大多人家以草鱼和鲢鱼为主。记忆里，我家的年鱼除一条鲤鱼外，还有几条鳊鱼，另外是一些鲢鱼之类。鲤鱼在水里养着，大年夜下午过年祭祖时，将活鲤鱼装载大盘子里，鱼身上还要贴张红纸。吃年夜饭时必须有一碗红烧鱼，但谁也不能动筷，口彩是年年有鱼（余）。荤菜有了，蔬菜也不能少，过年传统菜豆腐、百叶、油面筋、笋干、菠菜、豆芽等一样也不能少，父亲一一都将这些菜蔬买回来了。还有年萝卜也是必备的，以白萝卜为主，每到过年我家都要买上几十斤，用萝卜和猪油渣做团子馅，这种团子才称得上名副其实的传统美食，食后令人齿颊留香回味无穷。大年三十那天，家家都忙着准备年夜饭，灶膛里硬柴火烧得通红，灶上的大锅里咕嘟咕嘟煮着鸡、鸭、肉，大人们忙得团团转，小孩们馋得急吼吼，满屋子飘散着肉香味，一年也只有这一回。我家是母亲烧火父亲上灶，我们是站在灶脚浜里，眼巴巴地等着肉煮好后，母亲赏赐给我们每个孩子一小碗的肉汤，喝完肉汤母亲就哄我们离开灶间，省得在那里碍手碍脚。鸡鸭肉煮好出锅后，就开始烧荤汤萝卜，将白萝卜切成一块块入汤烧煮，荤汤萝卜烧好后，母亲再会赏我们每人一小碗。几大缸盆的荤汤萝卜放凉后，面上结着一层白花花的猪油，节日期间每天吃饭时，舀一盆荤汤萝卜烧开后当饭菜，吃着年萝卜喝着荤汤有滋有味，我家的荤汤萝卜，一般都可吃到年初五。

　　消闲食品等年货，一般都由母亲操办了，但因母亲从不上街，所以像糖果、荸荠、元宝菱、长生果等，还必须由父亲去买。母亲将夏秋季节吃南瓜时攒下的南瓜子，将自家种的葵花子都拿出来，仔细地把其中的杂质和癟子一一捡净，等到年三十吃完年夜饭后再炒瓜子。准备好瓜子，母亲再将挂在屋檐下的糯珍珠米取下，一穗穗搓下子粒簸净杂质，等爆炒米佬进村，爆上几响甜珍珠米花，再爆些甜大米花，这也是从前过年孩子们的美食了。那时爆炒米很便宜，一升箩的米或豆爆一响，一响只须花上两毛再加五分糖精钱，也就是两毛五分钱。荸荠买回后，洗荸荠剥荸荠尖，这都是母亲的事，然后将荸荠装在筲箕里挂在房梁上，做成风干荸荠， 让孩子们过年时享用。乌菱黑色两角弯弯，像腰子又像元宝，故此人们又称其为腰菱和元宝菱。花生俗称长生果，常吃能长生不老，这些都是过年讨口彩的食品。这些东西不到过年，母亲是不让我们随便动的。年夜饭后，母亲就忙着炒瓜子炒长生果，炒瓜子比较容易，将锅洗净不能有油腻，锅里若有油腻，炒出的瓜子外表墨黒，吃这样的瓜子嘴唇也会被染黑。只见母亲用文火慢慢翻炒，当锅中的瓜子开始噼啪作响时，灶间里顷刻便香气四溢。瓜子炒熟出锅后稍凉一会，我们就开始忙着品尝，母亲又忙着炒长生果了。炒长生果必须放白沙子，更必须用文火慢慢炒，就跟现在街头的炒大栗一样，才能炒熟不炒焦。瓜子长生果都炒好后，母亲已忙得很晚了，看着我们一个个都打哈欠揉眼睛，知道我们都睏了，让我们赶快睡觉。堂屋里点着温馨的红烛，大人们坐着守岁了。

　　岁月如流水如浮云，一去不复返，只有年和年货的记忆铭刻在心灵深处，是留恋是怀念，更是对亲情的呼唤。

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