渐行渐远的金裹银散文

渐行渐远的金裹银散文

　　西府，是一块古老美丽的土地，在这块神奇的大地上，人们稼穑五谷，繁衍生息，世代传承。千百年来，先民们在辛勤劳作中创造出了各色美食。 “金裹银”就是其中的一种，在物质匮乏的年代里，它与馒头一样，曾经是乡村人家厨房内很常见的一种食品。如今时代变了，人们生活的节奏如同旋转的陀螺，或许是太快的缘故吧，很少有人再愿意马鞍劳动、亲手制作“金裹银”了。其实，“金裹银”是一种烙有时代印记的美食，每每想起，中老年朋友们心中那种怅然若失的情感不言而喻。

　　对我来而言，“金裹银”最初的记忆可以追溯到四十多年前，那还是生产合作社时期。父母亲在生产队里挣工分养家糊口，我们姊妹几个幼小，奶奶年事已高只能在家里做家务兼顾做饭。奶奶是一个闲不住的人，叼空去一个离家不远的荒坡里开垦了一块儿地，当别人问起的时候她总是说想种点儿菜，其实到后来不是种了稻黍（高粱）就是种了荞麦。那时政策是不允许私人种五谷杂粮的，生产队长听到了风声便来查看了几次，或许是碍于人老几辈交情上的缘故，抑或是对老太婆没有切实可行的惩治办法，终究没有说什么，临走的时候还一再叮咛不可张扬！奶奶自然高兴得不得了，等干部们走了，老人家抚摸着我的头说：“这下子可好了，我孙娃子有金裹银吃了！”

　　秋天，稻黍成熟了。奶奶和母亲趁着天黑把血红血红的籽粒捋下来搓簸干净，一切都是显得那么的神神秘秘、悄无声息，不知不觉中活儿就干完了。到现在我也不知道稻黍是怎么晾干的，只记得奶奶把大伯家的磨坊打扫得干干净净后，就去生产队的马坊（养牛的地方）给饲养员说一声便牵回了一头牛。磨坊门口放一个大笸篮，戴了“掩眼”的牛一圈一圈又一圈地转着，磨成碎片的稻黍从石磨沿口淌下来。石磨转动的声音轰轰隆隆非常聒耳，奶奶脸上却始终挂着灿烂的笑容，白生生的面粉从箩子底下像雪花一样，飘飘洒洒落到了笸篮里！

　　小小的我也参与到磨面的劳动中，奶奶折一只一尺来长的扫帚棍递给我，让我操心时不时地要“透”一下磨眼。贪玩调皮的我却常常忘记了所“担负的责任”，以致于磨子空研，响声如雷、火星四溅时，方才慌忙上前！我的“不作为”举动，自然免不了招来奶奶狠狠地数落。如今，有时候我感觉非常的遗憾，遗憾的是没有操心看奶奶是怎么做金裹银馍馍的，只记得一层白一层黑，味道香香甜甜！……

　　前几天我回到家里，与母亲坐在房台晒太阳闲聊，不经意间又说到了“金裹银”。母亲说：金裹银的做法很多，用稻黍面、荞麦面、玉米面均可；最好还是用玉米面，因为玉米面本身带着一丝丝的甜味，而且玉米面蒸熟以后是黄的、小麦面是白的，黄黄白白的颜色互相搭配，就真正的成了金裹银啦！母亲说，想做“金裹银”先要发面，把泡好的酵水倒进小麦面后揉光放一旁，给玉米面里搀和少量的小麦面后也倒进酵水揉光，玉米面里搀和小麦面是为了增加筋道性。揉好的面团盖住静置，直到体积变大，撕开时看到里面呈现均匀的蜂窝状为止。发酵好的面团还需要加入适量的食用碱，为的是去掉老面自身的那种酸味儿，撒上面扑后继续揉光揉匀。先擀开玉米面团撒上面朴卷起来放一旁，再擀开小麦面团后又把刚才擀开的玉米面卷拿过来铺在上面，两种面重叠一起用手压实，卷起来后顶刀切成二寸左右的小段，装进屉笼的时候，切口朝上竖着放。开始是旺火，后为中火，二十分钟的时候改为小火，大概一共有二十五分钟左右的时间就足够了。馍熟了，揭开锅盖首先是扑鼻而来的馍香味，热气渐渐散去，惹人爱怜的“金裹银”依稀可见，白黄相间已浑然一体，这时候也顾不得烫了，急不可待地捏一个咬一口，白的（银）筋道绵柔，黄的（金）香甜酥口，诱人的味道怎么也喂不饱肚里的馋虫，吃了一个还想再吃一个！

　　记得07年的时候，我在西安某市场见到一家馍店在蒸制销售“金裹银”馍馍，曾买了一些品尝。味道总是没有家里蒸制的好吃，有人说那是商家们为吸引顾客的眼球，用食用色素浸染而成的杂粮“面”做成的。对此说法，是不是真的我不得而知，只是吃不出记忆中的味道，不免让人心存芥蒂！

　　旧时，人们的生活普遍贫穷，不得不种些五谷杂粮添补单调欠缺的伙食。如今，物质生活已富足有余，各种食材随处可见，人们不但要吃得营养味美、安全健康，而且也要看着“养眼可人”，图的或许就是那种充满喜庆吉祥的“金裹银”的好彩头！

【渐行渐远的金裹银散文】相关文章：

我们渐行渐远散文04-29

人生渐行渐远随笔散文05-02

渐行渐远08-20

渐行渐远04-28

渐行渐远作文10-28

渐行渐远的童年03-20

渐行渐远作文07-19

渐行渐远作文04-15

渐行渐远的人04-30

渐行渐远的梦想05-05