红面疙搓搓散文
汾阳作为历史上由来已久的州县饮食，应有其自己的发展轨迹，传承下来的美食也较为繁多，像汾阳八大碗、“老字号绿豆糕”“泡泡油糕”“汾阳月饼”“石头饼”作为其独有的风味，已被打上汾阳印记，但细想这些食物，好像都没有给我留下多大快感，感觉给我印象最深的，就数小时候母亲给我们做的“红面疙搓搓”了。
“红面疙搓搓”作为当时一种乡村就地取材的普通食物，我实在不好给它命以什么学名，这是种那个年代那个地区那群人再熟悉不过的家常饭，它有些类似吕梁西部地区的莜面栲栳栳，但汾阳不产莜麦只产高粱，所以，两种食物虽然相似但食材不同，形状不同。莜面栲栳栳取材莜面，形状为四五厘米的空心小卷，而红面疙搓搓，用的是高粱面，形状是两头尖中间略粗的圆柱长条，由于是用手搓出来的，所以叫“疙搓搓”。
那时，我们家穷，孩子多，父亲是一个泥瓦匠，常年带一帮人，在外盖房子赚钱养家，春天地一解冻，他就带上人马，带上瓦刀，带上窑洞模子出发了，直至到上冻才回来。记忆中，夏秋雷雨较多，一到雷鸣电闪，我们几个就团团围住母亲，尽管母亲会在这时逗我们开心，但那电闪雷鸣下的孤独感，现在想起来还清晰如初。其实，后来母亲跟我讲，有时候她也害怕。
这样就特别渴望父亲回来了，父亲回来，就不用觉得自己想戏文里秦香莲手拉着的那两个孩子了；父亲回来，就有一屋子的劣质烟味了，老屋子就有呛人的热乎劲了。最开心的是，父亲回来，妈妈就会常常用大蒸锅，给一家人做红面疙搓搓了！
小时候常常想不通，为什么高粱面就叫红面，玉米面不叫黄面，也不叫玉米面而叫窝窝面，这和类似“天塌下来压死人咋办”的一些问题一样，一直困扰到我上小学以后。对于我提的这些问题，大人们好像也没有给过我一个“正面合理的解释”，所以，玩耍的时候，难免有时会有片刻的忧心忡忡。不过，吃的食物主要由窝窝面（玉米面）和红面（高粱面）两种面做成，这是非常肯定的。父亲多半年外出盖房，母亲一人操持家务，过日子很是节俭。一天两顿饭几乎一成不变，早上是玉米面窝窝，中午是红面剔尖、抿尖、擦尖。佐料只有盐、醋、酱，偶尔打一瓶香油，想多往碗里倒点，母亲都会以“油吃一点香”为由，将瓶子赶紧立起，以备一瓶香油能坚持数月。所以记得自己很馋，没有多大食欲，午饭时，只有和弟弟妹妹们玩“这根剔尖像镰刀、那根剔尖像兔子”的游戏，才得以咽下母亲那急里忙火为我们做下的形状各异、粗细不一的剔尖饭。
吃红面疙搓搓，就完全不一样了！
此时，父亲像荣归故里的大英雄，实实在在地坐在炕头上了，满屋子的`烟味，驱走了大半年的冷清了，母亲灶上也架上了尺四的大铁锅，准备为我们做红面疙搓搓了。
红面是当年的高粱，用开水捞出来磨好的，家乡特有的萝卜酸菜也腌好了，村里不知谁家杀羊，父亲已大手笔地为我们买回十几斤，人世间最美味的红面疙搓搓，就等妈妈一展绝技上锅了。
一半红面一半开水，快速搅拌快速和，冒着腾腾热气烫手的面，现实成为疙瘩，然后，一面吹气一面揉搓之下，三下五除二变成软和而细腻面团，继而母亲再将它们由大到小、由粗到细分好备用。这时，你要用手去摸那面，还很烫手呢。接下来最精彩的一幕出现了，母亲用双手拇指一口气挤出四个小剂子，然后，顺势搓两三下，两头尖的中间粗的八根红面搓搓瞬间就诞生了，就这样以八的倍数逐渐递增，母亲一面手不落闲地搓着，一面呼儿斥女，不多会功夫，那面团子就变成一笼屉码得整整齐齐的搓搓了。至今想来，那过程简直行云流水，让人惊叹不已。佐料呢？羊肉剁成的细碎臊子，撒了盐，加了葱备在碗里，放在搓搓中央就架火蒸上喽！不大一会儿，大屋里渐渐热气蒸腾，羊肉的香味从大铁锅的缝隙飘散开来，大人小孩此时都在兴奋地等待开锅的那一刻。
开锅了，羊肉只给每人分一勺，酸菜汤一倒，我们拿起筷子一拥而上。父亲和母亲呢，他们一个在炕头一个在灶前，正看着我们呵呵笑呢！看着他们的笑脸，看着屋子里腾腾的热气，吃着羊肉臊子酸菜红面疙搓搓，我觉得，这应该就是人世间最好吃的东西了！
……
如今，弟弟们定居上海，父母跟随在外，一家人分散各地。即便团坐一起，再吃那红面疙搓搓，我还能找回那个味道吗？那充满烟味的大黑屋，像鸟巢里嗷嗷待哺的弟弟妹妹，正当壮年的父母，家养的羊肉，新磨的高粱面，哪一样还能再找回来呢？
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