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美味佳肴不及妈妈做的菜散文
女儿放学回来，刚进屋就喊：“妈，我回来了”。我从厨房探出身来对她说：“先玩一会儿，马上就吃饭了”。女儿来了句：“什么饭”？“炸酱面”，我一边忙活，一边回答她。女儿说：“妈妈呀，我都连着吃了四天面条了，你能不能给我做点别的饭啊”。“这孩子，就是面条，我也是变着花样给你做。焖面、烩面、炒面、炸酱面，也没重复的呀”，我说道。女儿说：“反正我就是不想再吃面条了，我想吃饺子。”
“好吧，妈妈明天早点去超市里买点肉，中午给你包饺子”。
第二天，我不忘昨天答应了女儿的，把儿子送幼儿园后，就去了超市，在超市里购买了瘦肉馅、香菇、大葱，大白菜。回到家里就开始马不停蹄的忙活起来，“笨鸟先飞嘛”。饺子馅弄好、面和好，到了11点左右开始正式动手包饺子。忙活了一中午，女儿放学回来，吃着我忙活了半天的劳动成果，只说了一句“还行”。一股深深的挫败感涌上心头，我问道：“难道妈妈包的饺子这么难吃吗”？女儿说：“妈妈，你包的饺子也可以，但我还是觉得我外婆包的饺子最好吃”。“哎，好吧，我承认，我的厨艺确实赶不上你外婆”，我说道。
听了女儿的话，吃着饺子的我陷入了深深的回忆中。成长岁月中，是妈妈做的一道又一道美味可口的饭菜，让我们增加了营养，健康地成长。
记忆中，爸爸几乎是没下过厨房的，一年四季，都是妈妈在厨房里忙活。在我的成长岁月中，记忆最深的是妈妈做的两样菜：“一样是冬日里的排骨白萝卜；一样是夏季里的麻辣鸡块”。这两样菜，是不同的季节里的特色菜，也是那个时候我们所吃过的最好吃的菜。
我在家里是老大，有一个小我两岁的妹妹，一个弟弟。刚从农村来到城市的时候，爸爸妈妈单位的同事们常取笑我们家孩子多。孩子多，肯定就吃饭多，特别是我和妹妹的年龄相差不多。养一个孩子就不容易，更别说三个孩子了。特别是孩子们小的时候，对食物的渴望不亚于对玩具和新衣服的渴望。
在漫长的冬里日，妈妈总是去集市上购买很多白萝卜，每次大概有二三十斤吧。买回来了后，留一些吃，把剩下的埋在院子里的花坛里，这样，萝卜的水分就不会流失了。妈妈把萝卜洗干净，切成一小块儿、一小快儿的，把切好的白萝卜放进加了水了大锅里煮，煮上十几分钟，萝卜就熟了。然后是炖排骨，等到排骨炖熟了，用笊篱把萝卜捞出来，放进排骨汤里。
90年代的冬天，家里还是用的蜂窝煤。晚饭做好后，妈妈把没有了煤烟气的蜂窝煤炉子弄到大客厅里，把盛好了排骨萝卜菜的锅端进屋里，放在煤炉上。吃的过程中，可以加些豆腐、青菜之类的。这样一个类似火锅的形式，是那个年代，我们家冬日里的餐桌主题。
这样的一大锅排骨白萝卜，大概可以吃两至三顿。吃完了以后，妈妈还会重新做。白萝卜有“小人参”之称，煮萝卜的水又止咳顺气。所以，整个冬季，我们在享受美食的同时，也拥有了很好的身体。甚至连感冒都很少有。
爸爸最早时候在兽医院工作，我们家刚到城里的时候，就住在兽医院的职工房里。陈爷爷一家也在兽医院的职工房里住。后来兽医院划归畜牧局，爸爸妈妈去了畜牧局工作，我们家在畜牧局后边买了一块儿地，盖了自己的房子。搬去新家后才发现，陈爷爷家竟然和我家成了邻居。
陈爷爷是和爷爷同时进兽医院工作的老兽医，后来，陈爷爷去省里专门进修了鸡病专业。随着养殖业的发展，陈爷爷的专业特长得到了很大的发挥，为单位创造了很大的营业额。陈爷爷退休后，自己开了一个门市，因为专业技术好，每天去找他看鸡病的养殖户络绎不绝。
养殖户把鸡拿去给陈爷爷看，看完就扔在那里了。夏天的时候，一些鸡并不是得了病死的，好多都是因为天气温度太高，热死的。妈妈下班的时候都会路过陈爷爷的门市，陈奶奶总是会让妈妈带一两只没病的、因为气温太高而死去的鸡。
回到家里，妈妈就把鸡收拾干净了，剁成小块，放在锅里，加入一些花椒、八角、干红辣椒，添水煮。等到锅里汤汁所剩不多的时候，加入酱油、青辣椒，一锅美味的麻辣鸡块就做成了。我们姐妹几个吃的津津有味，妈妈吃的很少。
在我和妹妹上初中的几年，每年夏天，家里似乎都不缺麻辣鸡块这道菜。虽然不是每天都做，但基本上两三天的就要做一次。这在当时，已经可以说是“美味佳肴”了。
那个时候，去饭店吃饭的人远没有现在多。改善生活，也是在家里做饭。
正像女儿说的那样，妈妈包的饺子也是特别好吃。一样的肉和菜，却能调出不一样的味道来。
勤劳能干的妈妈，就连水煮花生米、凉拌土豆丝这样的菜，也能做出独特的口味来。
妈妈年复一年的在厨房里忙碌着，从早晨到晚上，从无怨言。她把对家庭和孩子的爱，倾注在每天的饭菜里。正是这些在现在看来平常的再不能平常的菜，温暖了我们姐妹三人的成长的岁月。每次想起，都是回味无穷。这回味里，有对美食的记忆；有对年少生活的回想；有对深深母爱的感恩。
我结婚这十几年，因为离娘家近，两个孩子小的时候，时不时的就回家吃饭，所以厨艺一直停留在低水平。也就是近两年孩子们都大了，平时上学的时候去的少了点。孩子们每天都要在家吃饭，总得要让他们吃饭啊，所以就硬着头皮做点家常便饭。
不过，我也有最拿手的两样菜呢：“一样是可乐鸡翅；一样是蛋炒饭”。每次做这两样，总是被女儿和儿子一扫而光。
女儿每次吃完，都说，美味佳肴也没妈妈做的这两样东西好吃。还不忘借用动画片《大耳朵图图》里的经典台词：“我妈妈可是出得厅堂，入得厨房，能文能武，身怀绝技、一手遮天，大名远扬的武林第一美人”。
每当此时，我就觉得，无论多么繁琐的家务，都是值得的。
相信在许多年后，这样的记忆，也会是孩子们心中最美、最深的回味吧！
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