母亲的菜籽油散文

母亲的菜籽油散文

　　每年水稻收割后，妈妈和三哥便开始忙着育油菜苗，拔掉田地里的草，松土等整理田地，为栽油菜苗做准备。等油菜苗长出，长得差不多的时候就开始移苗了。挖坑、种苗、施肥、浇水，盖上就算完成移苗了。以后便要注意捉虫、打药、补苗、浇水，还要除草，不能让草与油菜苗抢营养。如果遇到雨水好，油菜苗便会茁壮成长，母亲会很开心。如果总不下雨，妈妈便会在电话里念叨说天干，庄稼都旱死了，很是焦虑。我们一听心里更焦虑，总会劝她少种点，可每次那样说的时候她总说自己种得少。怎么也不听劝，让人很无奈。

　　第二年春天的时候，雨水多了些，油菜苗长得很快，但不能让它们徒长，便要掐尖，让它们多长侧芽，那样收成才会好，所以每年春节回去总会吃到新鲜的油菜苔。看到我们吃得很可口，母亲总会很开心，说地里还有很多，要吃去掐就行了，不然就扔了，但她不喜欢吃油菜苔的，说是苦的。三月菜花便开了，四月就结籽了，五月就收割了，然后就准备榨油了。

　　每年油菜花开的时候，满山遍野黄灿灿的花儿随风舞动，染黄了整个春天和村庄，空气中弥漫着香甜的味道。小蜜蜂成群结队地在花间飞过，发出嗡嗡的声音，人们在田间地头干着活大声地闲谈着，笑声、说话声在花间此起彼伏，田野里亦然热闹。母亲从油菜地里钻出来，抱着一捆嫩嫩的、绿绿的猪草，头上是黄色的花瓣和花粉，脸上满是欣喜。那是小时候热闹的村庄。

　　三月的桃花开了，油菜花也开了，依然是黄灿灿的一片，依然染黄了整个田野，只是很少看到人影听到人说话的声音。油菜花在寂寞的时光里守着寂寞的村子开放着，依然是繁花，只是很寂寥。母亲在油菜地旁边的田里边拔胡萝卜，边扯着嫩嫩的青草，说拿回家去喂鸡。母亲说草长得太好了，与油菜抢肥，得用除草剂才行。家里已经不喂猪很多年了，所以再也不用扯猪草了。那是我们长大后的村庄。

　　差不多四月的时候油菜花开始随风飘落、凋零，墨绿的油菜枝头便结满了绿色的油菜籽，一串一串地向天仰立，像在高歌，又像在长啸，也许是在渴望成熟与丰收。经过雨水与阳光，菜籽渐渐长大饱满，成熟。墨绿开始渐渐变淡、变黄，差不多五月就可以收割了。小时候收割的油菜是在田地里割后搬回家放院子里，等太阳晒干，菜籽角一碰就会裂开的时候选一个好的天气打菜籽。黑色的油菜籽从油菜荚里出来，颗颗饱满便是一个不错的丰收年，便等着晒干收拾干净拿去榨油了。

　　而现在老家的人越来越少，割后搬回家再打是需要更多的劳动力的。于是菜籽成熟的时候大家把菜籽割后直接放在地里，等到差不多干了就选个好天气直接在地里就打了。用厚的塑料纸或者用旧的床单缝成一块很大的布铺在地里，小心翼翼地把放割倒的油菜抱到上面，铺上一层，就用连盖打，黑色的油菜籽就脱落出来了，然后用棒子拍拍油菜干剩下的油菜籽也掉下，把油菜杆扔一边，再继续铺继续打，最后只需要把菜籽带回家就可以了，这样节约了不少劳动力和时间。每年菜籽打完的时候母亲总会打电话说终于打完了，然后便问要不要菜籽油，她自然期待听到的是“要”，然后便会问要多少，说菜籽油的各种优点。

　　以前老家吃的都是自己榨的菜籽油，没有听说过什么色拉油、花生油等等，每年收割菜籽后都会榨一大缸油，吃到第二年榨油的时候，剩下的菜籽就拿去卖了，以前有专门收购菜籽的地方。刚工作的时候每年都会从老家带些母亲自己种的菜籽榨的油。不知从什么时候开始便不再要母亲的油了，宁愿去超市买色拉油。那种油看起来晶莹剔透，炒菜的时候也不需要煎太久，也没有生菜籽油味道。而母亲榨的菜籽油煎的时候长，油烟大，煎不好就有般生味道，所以有那么几年很排斥母亲的菜籽油，有几年坚决不要母亲的菜籽油，母亲很伤心，也很担忧，总说超市里的油不好。但每年收割菜籽的时候母亲总是会打电话问要不要油，如果要她就多榨些，但答案往往是否定的。

　　这几年回老家，母亲总会装好一两桶菜籽油在我们离开的时候要求我们带上，最初总是拒绝。可是看到母亲期待的眼神、听到母亲恳切的话语终究只能带走。看到菜籽油稳稳地放车上了，母亲才会松口气，又会说自己榨的油的各种好。于是每年收割的时候母亲总会在电话里说今年多榨些油，给我们三姐妹都各准备二三十斤。在母亲的固执下，我们又开始渐渐习惯她的菜籽油，真的挺香的。油吃完后总会把油壶洗干净带回家让母亲给我们准备新的菜籽油。

　　今年五一回家，正是收割菜籽的时候。田野里到处摆满了割后变得干枯的菜籽，田里有不多的人在忙着打菜籽，母亲和三哥也在田里忙碌着。看到我们回家，母亲三跳两跳就回家，匆匆忙忙地拿出吃的东西，嘱咐几句又去田里了。我赶忙跟出门，却没有看到她的影子，走到田里，母亲又在忙碌的。七十几岁的母亲依然风风火火，忙着打菜籽，天气预报说明天要下雨，母亲说当天必须把那个田里的打完。看到母亲与三哥挺忙，我也去帮忙抱菜籽，可母亲说我干不了，让我在旁边荫凉处休息。五点钟左右，菜籽差不多打完了，母亲让我回家去。我只好慢慢走回家，与姐姐去菜地里摘菜，准备做晚饭。

　　第二天临走的时候，母亲又问今年要不要油呢？看着母亲期待的眼神，我叹叹气说：“说不要吧，您又不高兴，说要吧，明年又开始种很多。”母亲说：“没有种多少，你看你二爸、雪华大婶家才种得多。”“你怎么总跟别人比谁种得多呢？别人才多少岁啊？”姐姐说。母亲笑笑说真的没有种多少。我说要吧。她问要多少，我说二三十斤吧，母亲开心地笑了。

　　等到七八月份左右，母亲便会榨油，然后给我们捎来。来年她全继续种，继续榨，因为我们需要。

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