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野菜生香的优美散文
近年来，我于闲暇之时，常常去采摘野菜，带回家后食用，别有滋味。我所居住的小城坐落在秦岭以南的大巴山中，位置偏，规模小，是一座带着土气正在成长的小城市。小城在低洼地带随形就势徐徐展开，连接着没有头绪的山梁山坡与任意分布的河流田野。采摘野菜只需走上二三十分钟。
气候温和湿润，一年四季有可采食的。野菜的品种很多，木本草本的都有。小时候在农村长大，天天与野菜打交道，品种样式耳熟能详，闭着眼睛也能从根根说到尖尖。我曾经有无数挑采野菜的经历，当年寻采野菜主要是为了当饭吃，填塞饥肠。野菜的味道又苦又涩又粗糙，难以下咽。这让我多年以来疏远了那些野性未驯的存在，难以挥去心中难受的阴影。然而，世间的事情大多是波浪式地轮回。工业化城镇化的浪潮没几天时间就催生出了一个肉多嫌肥的时代。鸡鸭鱼肉越来越多，奶蛋酒糖日益丰富，果蔬菜茶越来越好，可是越细腻讲究越失却了固有的本味。菜肴虽然品种多了数量多了，但味道却寡了淡了，食欲也渐次衰减。有一天，我突然怀念起乡野间本真的野菜的味儿来。说动就动，我携带了一枚包装袋子到野外去采摘野菜。好在居住的地方亦城亦乡，不大一会儿便来到了郊外。
冬日的午后，太阳暖暖地斜挂着，几朵薄云懒散地浮在远处的天上。我走在荒芜的山坡上，田埂边，寻找遗忘多年的野菜。眼下，大多数植物都回苗枯萎了，但是不少的野菜还稀稀疏疏地散落在草丛中。都是老相识的，有苦麻菜、蒲公英、野油菜、野萝卜，数不完，说不尽，泛着苍碧的青绿。霜冻并没有彻底摧残它们的生机。绿茵茵的叶片儿散贴在地上，随性地展开着，也许从来无人问津。我俯腰扒弄，尽管任意地摘采，或者剥，或者扯，或者揪，或者掐，率性而为，好像回到了快乐的童年。压抑不住内心的贪婪，我采了眼前的，还望着前面的。几窝一大把，半个下午就寻到一袋子，收获不小。活生生，绿油油，馨香扑鼻，老远是一股味儿。野菜被采摘时多出浆冒水，沾染到手指甚至衣物上，黄黄黑褐的，我并不在意于这些，只感到一种寻采的乐趣。
野菜的味大，性大，汁多，劲大，不少苦涩甚至辛辣，一般不能生吃。回家后，摘选，洗涤干净，以沸水烫渍，滤干，拧去水，加些红油蒜泥之类的佐料凉拌出来，吃上一口还真是别有风味，生津，激发食欲。野菜老的多，舍不得扔掉，一同掇弄出来，耐嚼耐品，一餐之饭由此生香不少。
采摘多了，还真的是找到了一些寻野打野的诀窍。凭着经验积累，晓得哪里有野菜哪里没有。春来万物萌发，田间地头野菜生发，有的食根芽，有的取叶片，有的需嫩苔；山林中有树巅嫩芽或者花朵，有的鲜吃，有的晒干；藤萝荆棘上有一些花苔叶芽，蒸煮炒拌，不一而足。折耳根、蕨菜、青藤子、葛花、蒿蒜、野豌豆苗儿，不用提了都是有口皆吃的家常便菜。小城破土动工的建修工地比较多，今天这儿挖掘出一堆土，明天那儿翻出一道坎。翻来倒去，新土堆积如山，疏松厚实。稍微过个十天个把月，土堆上隔三岔五生长出不少的野菜来，嫩绿的，胖乎的，长势惹眼，逗人喜爱。灰灰菜，天粟苗，马齿苋，野荞苗，荠菜，啥都长出来，凭空而出，叫人不敢相信自己的眼睛。有时碰到一大片，一大茏，只好挑挑拣拣采摘一些上好的回家来。采摘的多了，一家人一两顿吃不完，渍了冻在冰箱里，可以享用好几天。有时，我把吃不完的野菜晒作干菜，但味道存留不多，不是很美，留下许多遗憾，看来野味只可尝鲜。吃不完，浪费不少，这让我感到非常可惜。后来，家里的人提出每次不能采摘太多，控制在一两顿的量。不采的让它们在野地里生长，需要时随时取用，也是对资源的一种珍惜。
十月小阳春，又是一个采食野菜的黄金季节。秋收以后，玉米地有一段空档的时光。不少的野菜从地里长出来，返青发嫩。一个类别的苦菜有几个不同的品种。节假日，一家人走向效外的田地去寻采野菜。收了玉米的地畦里杂草不多，又绿又肥的野菜贴在地上，很惹眼，采起来毫不费力。不一会儿就可揪扯几大把。新出的野菜嫩气一些，既馨香又脆泛，易嚼易咽，入口生津，胜过多少美味。城边，广巴高速公路过境穿越。堆积的坝体及附近也是采摘野菜的好去处。也许是由于土地的新翻激活了多年沉睡的种子。坝体上，苦菜特多，从春至冬，长了一茬又一茬，到了冬天仍然继续生长，源源不绝。除了自家采，我还邀约同道一同去寻采。在枯草黄叶里寻采着新绿，引领孩子辨识着生成多样的特点，体验着适者生存的奥妙，评头论足，其乐融融。荆棘牵住了衣袖，草叶划破了手指，牛蒡子或者草穗子粘满了裤脚，丝毫也阻止不了采野劳作的欢欣。
郊外的野地里，荒坡上，溪流边，都是野菜的乐土。沐浴着明媚的阳光，寻觅在空旷的野外，静谧安宁，眼前仿佛晃动着“采薇采薇”与“采采苤苡”的和睦场面，原始，本真，安祥，快乐。烦躁的心灵在寻采的过程中得到了放飞，紧张的神经在吃野的时光里获得了释放。
采野菜是一种乐趣，吃野菜是一种享受。当大鱼大肉吃腻以后，不妨去嚼一嚼苦涩的野菜，也许对于生活的真味会有新的理解或者诠释。我以为。
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