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粗浅说茶优美散文
茶，源于中国。中国是茶的故乡，一这无需再去考证。目前世界上五十多个国家种的茶，都是直接或间接地从我国传去的。海南岛是茶树的原生地之一，在霸王岭发现有野生的乔木大茶树就是明证。所以，海南岛也是茶的故乡。
海南人工种植茶树的历史虽然不甚久远，但是发展速度却是特别惊人的快。在七十年代初，继通什、岭头之后二十几个农场一下子就辟建了数万亩之多的标准茶园。并配套建好了茶叶加工厂近三十间。进入八十年代，海南的茶叶不论其产量还是品质，都令国内同行刮目相看。每年交售和委托茶叶公司代理出口的茶叶，将近三万担（每担一百市斤）。其中，拥有两万多亩优质高产茶园的南海茶厂，使用进口的现代化C·T·C茶机制成红碎茶，其外形和内质，特别适合欧州和美州茶商的口味。一直定向销往英国、美国、加拿大和澳大利亚。而通什茶厂生产的“传统”红碎茶，则以其茶体色泽油润显毫（极嫩茶）、茶汤红艳明亮、香气高雅清纯、滋味浓醇鲜爽而受苏联和东欧诸国的青睐。经年与广东英德的老名牌“英红”争妍斗艳，长期出口苏联和东欧各国。（国内有茶师著书称南海和通什茶厂生产的红茶为“琼红”，系海南红茶的代表。）从此，“琼红”在国内外市场上，为自己争得了显目的一席之地。实在是一件海南人民应该引以为自豪的幸事。
由于海南地处亚热带，全年光照期长，雨水充沛。特别适合茶树的生长发育。当江浙茶区还是冰天雪地之时，我们海南却已开始采摘春茶；到十月深秋，海南还在采制“秋香”茶，但江南一带早已“封国”停采了。海南茶以其产量高、内含物质丰富为国内外茶商所喜好。一直是外销茶的“主力军”。全世界人均喝茶最多的英国，虽然不种植茶树。但是，却有全球最大的茶叶（红茶）进口和转口口岸。这是他们根据红茶加奶之后依然要“香、鲜、浓、醇”的特点，购进世界各地最好的各具特色的红茶，按相应的比例，进行拼配精制后出口。我们平时喝的英国“立顿”袋泡红茶，就是集印度、斯里兰卡、肯尼亚和中国海南南海茶厂的C·T·C红碎茶的各自优点拼配而成。这恐怕是我们好多茶客所没有想到的吧！
我国发展茶叶较早的当然是内地。而盛产名茶佳品的则是长江中下游的南部和东部沿海各省，以及有名山名水的地方。例如：川中的“鸟嘴茶”（又称雀舌、麦粒茶，由顶级嫩的芽苞制成）；江苏的“碧螺春”；杭州西湖的“龙井”（又称“旗枪”）；江西修水的”双井茶”；安徽潜山的“天柱茶”；广东的“清远茶”等等。以上届绿（青）茶类，是不发酵茶。红茶各省都有生产，有安徽的“祁红”、江西的“宁红”、广东的“英红”、云南的“滇红”、海南的“琼红”和广西的“桂红”等。（红茶是全发酵茶）。还有我们习惯饮用的（半发酵茶）乌龙茶，如福建安溪的“铁观音”、“冻顶乌龙”和广东潮州的“更#”、“浪茶”、“水仙”等都属上好名茶。福建闽候的茉莉茶是用鲜嫩的表茶加茉莉花（或兰花、玳玳花）精工窖制而成。多销北方各省和远销外国。湖南临湘的“老青茶”、安化和汉寿的“黑茶”则是老牌的边销茶，深受边疆牧民和藏族同胞喜爱。另外，云南产的“沱茶”、“普洱茶”也属名茶之列。至于今天我们经常喝的“五花茶”、“苦丁茶”、“鹧鸪茶”、“三泡茶”和“菊花茶”等，虽然只是一些清热清暑的饮料，但与茶的“亲缘”关系，却是非常密切的。
现在，茶叶商店里销售的诸如“毛尖”、“银针”、“白毫”等名茶不下四五十种。其中不少是早年百姓“进贡”给皇帝或皇宫里饮用的茶中“珍品”。我们今天在品尝这些名茶的时候，除了仔细领略那难以忘怀的茶的香气和滋味之外，心里还要感谢长期以来为发掘、保护和发展这些茶中极品的茶叶工作者。没有他们的辛勤劳动和无私的奉献，我们是根本不可能品尝到这些流传久远的“贡品”的。
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