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家乡的美味
俗话说“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界享有盛名，而且每个地方的美食都有自己的特色。我的家乡河南就有一道特好吃的面食叫“烩面”。
烩面的历史很悠久。相传唐太宗李世民登基不久，他在出巡的途中患病了。此时，天寒地冻。饥寒交迫的他好不容易找到了一户回民人家。寄居人家家里后，回民母子很善良，杀了一只羊做烩面给唐太宗吃，唐太宗李世民的病很快好了。后来烩面就成了一道美味。因为烩面是从河南流传过来的，所以自然就成了河南的名吃了。
烩面的面很宽，比刀削面还宽。烩面的面很长，有的一大碗只需要一两片面。烩面的汤是由牛、羊骨煮成的，所以汤才如此美味。汤里还要放木耳、泡馍、香葱和香菜等材料， 做成的烩面更是夺人眼球，更受人喜爱。
试想，刚出锅的烩面柔嫩光滑，散发着清香的汤里飘着零星的油点，青色的香菜，黑色的木耳、红红的萝卜与碗里面冒着的洁白的水蒸气相映衬，更为烩面这道美食增添了几分神秘感。再一尝更不得了，面很筋道，汤里有牛羊骨的鲜香，泡馍的浓香，香菜的清香，真想用河南话说一句“中！”吃完一碗还想第二碗，真是“此面只应天上有，人间能得几回闻”啊！
烩面是荤、素、汤、菜、饭，兼而有之的风味小吃，以味美，实惠著称，遍及全国，而且价格又便宜，所以深受广大群众的喜爱。另外，烩面还是很好的滋补品。有人还把它当主食，每天都吃。
水一样温柔，火一样热情，小南风一样精致，这就是河南的特色——烩面：烩面高雅而不脱俗，富贵又显朴素，显示出了平原人特有的大气。因此，我喜欢烩面。
家乡的美味——宣堡小馄饨
我的家乡泰兴，有许多美味的小吃，其中，宣堡小馄饨，可算得上是鼎鼎大名的。
一碗香喷喷的小馄饨端上桌，只只馄饨像一条条小船，在水面上很悠闲地漂着，热呼呼的汤上浮着一层金黄色的油和碧绿的葱花，煞是好看。一阵诱人的香味扑鼻而来，那香味是浓烈的、细腻的，透着一股股农家气息，使人食欲大增，满口生津。用小汤匙轻轻地搅一搅，碗里的馄饨立马活跃起来，一只只打着旋儿，在碗里转圈，互相碰撞，像一只只戏水的小鸭子，十分可爱。舀起一只来仔细端详，重叠在一起的皮尔呈透半明状，薄薄的，软软的，好像薄纱一般，依稀可见那嫩红嫩红的肉馅。
吸一口小馄饨中饱满的汤汁，含在嘴里，细细品味。汤汁在舌头上来回滚动着，微辣的汤汁刺激着味蕾，使得舌头有点麻麻的，但那弥漫了整个嘴巴的香味，又促使你忍不住再吸一口，仿佛带着你走进散发着稻香与泥土气息的故乡的田野。咬开滑滑的馄饨皮，里面的一小团肉馅是粉红色的，很嫩，在勺子上微微晃动着。待你咀嚼着肉馅的时候，唇齿间充溢着肉的香味，那感觉是很微妙的，让人陶醉其中。当一整碗小馄饨吃完后，回味着刚才的那份美味，心里总会充盈着满足感。
美味的宣堡小馄饨，做起来很不容易。要擀差不多五个小时的面，才会擀出这薄如蝉翼的皮尔。里面的陷也很讲究，必须选上好的猪腿肉，剁细了，拌以碎生姜、蒜蓉及料酒、蟹油等佐料搅匀。包的时候，用拇指和其他四指夹住皮，在右下角放一点肉馅，然后五指并拢，将剩下的两个角重叠捏紧，一个馄饨就包好了。煮馄饨时，先用开水将白胡椒粉、葱和预先熬好的猪油在碗里冲开做成汤，再将包好的馄饨丢到开水锅里一烫，就可以捞出放入已经做好汤的碗里，一碗香气扑鼻的小馄饨就做成了。
我爱吃这美味的宣堡小馄饨，更爱这飘着香味的故乡。
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