餐厅运营与财务管理

餐厅运营与财务管理

运营

我们的对象是一家港式茶餐厅，属于典型的服务型产业，想要在市场逐渐趋于饱和的情况下持续经营下去，我认为最重要的两点是品质与服务。

首先是品质，品质又分为两部分。一是餐厅的档次，装修等一系列不求华丽但一定要精致，面对的消费人群主要是在校的学生、公司白领以及小资家庭，年龄大约是15~35岁之间，要将我们的餐厅打造成他们闲暇时相约、叙旧、商谈的最优选择。另一点就是菜品与价格，菜品味道是首要要求，既要有港式査餐厅的传统美食，又要有一定创新，要能吸引回头客，最好能聘请到有经验的港式料理的厨师。其次是价格，不能太贵是一定的，也不能太廉价，可以前期价格定位稍低一些，后期根据经第一文库网营情况做出一些调整。

服务，我个人是比较在意一家店的服务态度的，服务态度不好的话再去光顾就不太可能了。服务要有一定保障的话，招工的时候就应该要在意，服务生要有一定的素质基础，年轻活力的优先。招工面向18~35的人群，为年轻人提供一些上升空间，这样有利于提升工作积极性，比如工龄两年表现优秀者可升为领班，领班三年内工作认真可升为经理等等政策。另外服务也要有一定特色，表演一些节目等等。又一次在一家叫“小猪猪”的韩式烤肉店吃饭，本来一顿饭吃下来觉得味道一般服务一般不会再度光顾，但后来店员竟然一起跳了贾玲的感觉自己萌萌哒，很搞笑室友说就冲这舞我也会再光顾，特色服务的重要性由此可见了。财务管理

财务的话我就更不懂了。。。支持微信付款合法避税？

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