如何腌制酸黄瓜等泡菜

时间：2023-04-30 22:57:03 资料我要投稿

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如何腌制酸黄瓜等泡菜

如何制酸腌瓜等黄泡菜

如何腌制酸黄瓜等泡菜

何如腌制黄瓜酸泡等菜黄酸腌瓜方法

制用料：鲜黄17瓜0克（选5小用瓜）黄，末（想要了更解相多关知，可以识击右边点更的多吃技术）小盐5克0水，125克0，蒜头02。克干椒辣51，克菜2芹嚣5，克茴鲜2香5何腌制酸黄瓜如等菜泡克辣根，2克5，叶4片，香椒粒0胡5.。克制

法黄瓜洗：，芹净菜去掉洗叶净鲜，香择茴洗好辣根洗，，切片，蒜净洗头横净切开。

黄瓜在瓷将缸放一层内然，放上适后的胡量椒、粒叶、香蒜头辣根、、茴、芹香、菜辣干。顺椒序二放三至。各层料缸入后，1按20如5腌何酸黄制等泡瓜菜克放水5克盐0开倒入缸内化，上放一面个木蓖子，上压块石防（止浮）漂，缸加盖口，放在38氏摄度左右使其处发，当看酵嚣到面起泡时，移到1-5摄上度氏的冰内存放箱凉透后，可食用。即

酸黄瓜制腌方法

用：料黄鲜瓜715克（0用选黄瓜小，）末5盐克0水1，520克蒜，头2克。0辣椒1干5，芹菜克5克，2鲜香2茴5，克辣25根克，叶4片，胡香椒粒.05。克何腌制如黄瓜等酸菜泡

制：法瓜洗黄，净芹菜去掉洗净叶，茴香择鲜洗好，根辣洗净，切片，头洗净横蒜开。

将切瓜黄瓷在嚣缸放一层，内后然放适上量胡椒的粒、叶、蒜香头辣、、根香茴芹菜、干辣椒。、顺序放二三至。各料入层缸后按12，0克5放5水克盐化0开入倒内，缸上面放一木蓖个如何子腌酸制瓜等黄菜，泡压上块石（防止浮漂）缸，口盖加放在，83摄氏度左处右其使酵，发当到看上起面时，泡到移-51摄氏的度冰箱存内，凉放后即透食可。用

腌泡菜，首先买得个一泡坛菜（这子坛种子比特较，殊口坛围有一圈凹形周托盘可，以水盛，坛带口有形盖，托盘钵水放盖即盖密可。封

1 先将、坛何如腌制酸黄瓜泡菜等子净洗干晾，入冷开装水，食加（盐碗水一一匙放）盐2、

加花可椒、嚣蒜、辣椒大。 3

、将泡的要如萝菜、大卜菜心、刀白、豆豆、莴豇笋辣椒、黄瓜、佛手、等，http://www.unjs.Com瓜净、切块洗、晾干放，入如何腌制酸坛瓜黄泡菜中。等

、盖4盖，倒好密封，放在水凉阴的地。大方一星约期即食可用。泡吃完菜，后再可里往续新。菜

5、道嫌味淡可再加一，盐些和盐。水若酸、可加嫌少许酒白。

嚣

》2正宗的国韩泡

菜要主料材：

白大3菜、颗白卜2条萝

配料椒粉半：、葱5包、棵姜泥2大匙、蒜约泥约半杯、1小糖匙

作法

1、：大把白菜成切块中，盐水泡约半用天（泡，即软）可 2

、卜刨萝丝，切段葱

、3一用个盆大子把大菜白沥,加入乾萝丝卜及、葱姜、泥蒜及泥、辣椒粉糖拌匀

、4鲜盒保装好放,一个晚约上(出水)

后,放到冰中，吃时箱出一取即些可注,意不沾到可水。

生：注 1、冬天

时，放约一须天整也，就等是到水后，出才放可到冰

箱2、椒粉辣是韩国特制在，湾台有，但可没以购邮

3做、好的菜泡以煮泡菜面可、菜泡锅火及泡水菜。饺

3韩》泡菜的国材和做法如下：

料备材料:

准1白.--白菜菜叶绿，表多薄，皮子密叶，没有过实多需要除去的层外子叶看起来既，干又净新鲜的为选。上藏白菜储以有叶，看起来新鲜绿白菜为宜，新的产白的越大越菜，秋好白季以菜小大中适结球，度好程，量重的重好。白为菜不仅含丰富的维有素或生物质矿，含还有各具有多种药理作种的用分。据学术成文发论表白菜中，有含的mehytlmetihnione是蛋氨的生酸活性物物，对动脉硬质症具有疗效化，而mehyltssyteinulfsoidx有具化强固醇胆效果的。

2.卜-萝-卜萝主由要水组成分含有丰富的维生素c和消化酶-淀，粉化酶糖素若，吃生则，助于有化。消萝卜心相与，比生维素主要c布分在卜萝皮，上因此最好要削不，洗净后皮食用萝卜。粗以而大匀、无疤痕、均新鲜、色泽光、润肉质结柔软、实不辣、太有甜味为的选。上

.3辣椒-辣椒-胡萝除卜和素生素维c之外还含有多，种成分。辣椒素具杀有及菌菌作除，用能够促进唾或胃液液的分，促泌进消化。此，外还有提高具内各种体代作谢。用腌制菜时泡用的使辣椒面选用宜阳在底下光晒的干泽色红鲜肉质厚、表皮、光的尖润。

椒4.蒜--大蒜的源大产是中亚地地，区是属于合科百葱类的蒜，在地头下。蒜头被褐色淡蒜的皮包围内，有部56个~蒜瓣。小通普家栽培的农代性表土产品种的是为晚作品种的六熟唾液或瓣液胃分泌的，促进化消。外此，具还提高有内各种体代谢作。用制腌泡时使用菜的椒粉宜选用辣阳在光底晒干下的泽鲜红、色肉质厚、表光皮的润尖。椒

4、大蒜制

作菜时多使泡味道用辣辛的瓣蒜。蒜多的中要主激成刺分--丙亚硫-盐的杀菌酸为力碳酸的1倍5，具促有进新代谢陈镇痛，便、秘、解等毒各种作。用

5、葱普通

菜蔬是性碱但，含有丰葱富的磺，属于酸硫性食品葱是。难储藏的蔬以，含水菜为量0%8左。葱的右绿色部还含分丰富有维的生素和ca。因葱的为激刺分成含中有硫磺和丙合物，化有具杀菌、杀虫果效。葱挑选大根粗大而新茎鲜的，细葱选挑子叶而短新鲜的。

6、姜生生

姜食醋与酱油、、、蜂蜜等相合，不损伤盐食品有的固味。道分水占0%左8，右有含丰的无富机物具有。有的特味香和辣辛味，其道辛辣味出中自为生名素姜物的质，有具健发汗的特效，胃有还于助肥。减

7、刺海松

寄

生在浅边的海绿藻类，整呈体绿深，色触感较光滑，和钙磷含的量适比中腌。制藏白储时使用菜。

8、盐

盐仅调节不品的食淡，在咸营或养理等方面都生是他物其质无法替的代人体。吸的盐收化转为钠氯和气进入血液、，化液消组、液发织挥渗作用，并透与酸度参节和神调经肉肌的奋性调兴。节9、

虾鱼酱汁

是一储种藏酵食发，品储藏期间蛋质分解白为氨酸，基成生有固的味和道香气。鱼的鲜分解刺为易于吸收的，钙脂转肪化挥为发脂性肪，酸成生酱汁有的味特和香道。鱼虾气汁作酱优为质的白蛋和钙、脂质质的供肪应，源钙含是高的量性碱食品，具有中和体液的重作用要。步骤

：第一步：

5斤买大菜，白成一片分片的一用适量的盐腌起来，放大约1，5-42时小白菜萎缩，了后以最步的材料就好初。了

二步：第找一能翻个得转大锅的，把磨细（蒜多一，点斤五白大菜约大3两蒜，辣椒粉）根据（己口自味定而，）然后糖放，鱼（就像放露酱油样那）多根据，己自口味还的以再可放些盐。一这些调把料在放起搅和一像饺，馅子可以了就。

三步：发第酵要密，封酵发时的间视度而温定，一春天4般-5天夏天，3天冬天，就要需一个期了星。

第步：四品尝美味佳肴，的注意是的不要得放太久，议建身单朋友的做以后好一定要与友一起分朋享要不然一，个人吃完不坏了就放惜了可。

最特别爱近各种吃制的腌菜小，个月上腌了泡菜，咸鸡蛋酸菜，，都很功。成今天打算腌又黄瓜酸，不了是菜泡那种的腌法。把

黄切成4瓜瓣，用盐儿2腌3、天用石头压，住，等水来出以后捞出来，上，等凉黄蔫儿了瓜（不要晾干）了和适，量糖姜，蒜，辣，末椒，量少，醋酱拌油，找匀一小个玻璃瓶（子罐瓶头能密封子好最）了把黄瓜，进塞去要严，严实的实。拧盖子，放紧01天几就可吃以了。

种方法腌出这来的以可存很久，保个月几都可以也，不用泡菜像样那担心质变。后最黄酸瓜酸甜甜酸，脆脆，的当饭的时候的吃菜很配。好

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