工作分析访谈法

时间：2021-11-08 15:54:13 资料我要投稿

工作分析访谈法

面谈法工作岗位分析表

职位名称资深副经理所属部门管理组

工作地点值班经理室监督者店长

直接上级店长

直接下级店长助理（1人）、储备经理（3人）、管理组长（5人）

一.职位设置的目的

本职位设置的目的是什么？餐厅人员管理，控制餐厅的成本，负责促销和培训的管理。同时监督餐厅的日常营运，处理一些突发事件或者顾客抱怨。并且负责与赣州其他肯德基餐厅之间货物、人员的

协调

二.职责

按顺序列举说明本职位的工作责任及其重要性

（责任分为每日、一定时期内与偶尔担负的三种类型）

1．每日必做的完成该任务花费的时间百分

（1）对餐厅的营业额进行预估 10%

（2）对各个工作站的物料进行检查 5%

（3）管理餐厅的营运 70%

（4）计算餐厅损耗 10%

（5）人员安排与配置 15%

2．一定时间内必做的工作频率

（季、月、周）

（1）召开员工大会一季度一次

（2）餐厅大体清洁一周一次

（3）员工追踪考核两周一次

（4）训练员的晋升一个月一次

3．偶尔要做的工作

（1）了解员工的工作感受及建议

（2）随机对顾客采访听取建议

（3）检查一些耐用品的损耗

三.教育要求

对于本职位的工作来说，哪些教育或知识是必需的？这些教育与知识可以从学校获

得，也可以通过自学、在职培训或工作实践获得。请确定下列教育或知识哪些是必

要的，并在每条开头的横线上打勾。

√ 任职者能够读写并理解基本的口头或书面指令。

√ 任职者能够理解并执行工作程序，以及理解上下级的隶属关系，能够进

行简单的数学运算和办公室设备的操作。任职者能够理解并完成交给的任务，具备每分钟打50个文字的能力；具备本职位工作需要的专业知识；

√ 具备相近专业领域的.一般知识；

√ 具备商业管理与财政方面的基础知识与技能；具备商业管理与财政方面的高级知识与技能；

√ 其他方面要求

具备灵活的管理头脑

四. 经验

本职位要求任职者具备哪些经验？请确定下列哪些经验是必需的。只需要1个月的相关实习期或在职培训期；只需要1-3个月的相关实习期或在职培训期；只需要4-6个月的相关实习期或在职培训期；只需要7-12个月的相关实习期或在职培训期；

√ 只需要1-3年的相关实习期或在职培训期；只需要3-5年的相关实习期或在职培训期；只需要5-8年的相关实习期或在职培训期；需要8年以上的相关实习期或在职培训期；

其他方面的经验要求

熟悉餐厅各个工作站的具体操作流程

五. 担负的管理职责

任职者担负的管理责任有哪些？下列每项工作所花费时间的百分比是多少？

1．工作指导餐厅营运 73%

2．布置工作分配任务 3%

3．检查工作餐厅物料及损耗 3%

4．制订计划培训促销计划 2%

5．目标管理营业额 5%

6．协调活动与其他餐厅的协调 2%

7．解决雇员问题招聘与解雇 8%

8．评价下属员工考核 4%

任职者直接管理的职工人数 9

六. 工作关系

本职位的工作者有哪些联系？在描述这些联系时，要考虑这些联系是怎样建立的？在部

门内部还是部门外部？联系次数是否频繁？联系中包括信息搜集判断，还是仅仅作为一

种服务形式？哪些联系对部门有用？这里的联系对象包括本部门与外部的所有人员。

这个职位与餐厅的内外部都有比较频繁的联系。在餐厅内部，首先我要监督各个工作站

的工作完成情况：①前台的建议性销售是否做得到位 ②总配能否及时做出前台所需的

产品 ③厨房有没有按照PC的指示保证产品的存量 ④外送的餐点包装是否规范以及餐点的核对。在餐厅的外部，主要负责与九方商业管理中心和其他肯德基餐厅之间人员、无聊等的调配，保证餐厅的正常营运。联系还是比较频繁的，也不是居于一种形式，因为这些环节都需要控制好，减少失误。

任何一个环节都是与餐厅的利益挂钩的也是对工作完成度的考核。

七. 本职位所受到的监督与管理

本职位需要接受哪些监督和管理？接受的程度如何？通过下列情况加以确定并在每条

开头的横线上打勾直接。任职者的工作简单重复进行，工作处于明确、具体的指导下，基本上每天

都接受指导；

√ 严密性。任职者要求按程序工作，从上级部门接受任务安排；一般性。任职者可以有计划安排自己的工作，但需要不定期地与上级商讨例外的

复杂的问题；有限性。任职者在一定目标与指导下，计划自己一定时期（每月）内的工作；宏观指导。任职者可以独立地计划与实施自己的主要工作，只需要在目标方向上

与主管者要求保持一致；自主性。任职者可以自主地确定工作目标。绩效标准只需与他人协商即可，不需要

征得上级同意。

八.决策责任

任职者独立决策的权限与范围有多大？做出的决定是否要由他人审核？如果要，那么由

谁审核？在餐厅的日常营运方面拥有一定的决策权限，这些权限拥有基本不需要由他人审核。在

餐厅的人事方面，例如人员的招聘与升迁。需要通过店长的审核。

九.错误分析

1。最易犯的错误有哪些？举例说明，并指出它们是操作上的，还是观念上的或两者

皆有。

在餐厅的物料及损耗控制上比较容易犯错误。两者皆有。

2．这些错误多长时间才能被发现，谁能发现，常在哪些工工作分析访谈法作环节上被发现？

餐厅所提供的产品都是有一定的赏味期限。过了赏味期限都是需要废弃的，所以产品数量的控制容易出错，在顾客点餐时能及时纠错并处理。

物料方面：餐厅每周会有两次物料补给，由于仓储位置、保质期限的影响，物料

可能有时造成短缺。

3．这些错误存在哪些障碍？在纠正错误过程中可能出现什么枝节问题？

由于顾客的流量不稳定，以及工作人员的生产效率不同，在纠错过程中会造成一

些障碍。如果控制成本过度有可能造成断货，而不注意控制成本，往往有可能造成

浪费。

十. 数据保密

任职者是否要对一些数据加以保密？保密的程度如何？保密对公司的利益有无影

响？请对下列情况予以确定并在每条开头的横线上打勾。不保密。工作中没有任何数据需要保密；有一点保密。偶尔有些数据需要保密；

√ 一般保密。一般情况下，需要保密，泄密将对公司起负作用；绝大部分工作都需要保密，泄密将对公司有重大影响；完全保密。稍加泄露，便会有损公司的名声和地位。

十一.工作条件

描述工作顺利进行时必需的生理条件、物理条件，如任职者工作期间站、走、负荷的时

间各是多少等？

要能吃苦，因为餐厅是24小时营业，所以班时是不固定的，有时可能需要上夜班，比

较难熬。办公室比较小并且进出的人比较多，工作环境比较嘈杂，所以要有耐心。

十二.心理要求

为了使工作顺利进行，对任职者在心理方面有哪些要求？

有责任心，有耐心，有活力。要用YES的态度对待员工和顾客。（Y：YES的态度，E眼神色交流，S：smile面带微笑）

十三．列出工作中所使用的机器或设备

一直使用经常使用偶尔使用

电脑 √

电话 √

十四．附加说明

本职位还有哪些方面需要补充说明，请列出。

餐厅里小孩子比较多要有耐心

为顾客提供一个安全舒适的用餐环境

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