翻译法-同化翻译和异化翻译
对于非政治或是法律上的翻译，原则上可以清楚表达意思就可以了，不一定是一样才正确。你们餐馆的翻译很形象，比我上面举的例子要生动好多。
Stir fry rice感觉比fry rice 生动些，因为好的炒饭，是一颗颗的米饭，不是整团的，所以这个stir有强调烹饪时的搅拌和抛起的过程。Good！Sizzling体现是上菜时的效果，吱吱的声音，让人感觉很热乎很好吃。hot plate/pot则交代的是用什么容器烹饪，着重在解释。让有文化差异的人，更容易理解点的是什么样的一道菜。
下面顺带上上我的翻译课笔记。
翻译法：
归化翻译和异化翻译Assimilation and Dissimilation in Translation
归化翻译：改造外来文化，就是本民族化，本土化。是以目的语文化为归宿，主张译文尽量适应、照顾目的语的文化习惯，为读者着想，替读者扫除语言文化障碍。
异化翻译：就是接受外来文化或是外国化。是以源文化为归宿，提倡译文应当尽量去适应照顾源语的文化及原作者的遣词用字习惯。
Function：归化的翻译，在理论上把语言看作是交际的工具，实践中要使译文通顺，要让译文读者读起来像是读母语的创作，就要把文化因素的差异尽量缩小，要改变、要调整原文，追求的是译文的.通顺自然。
异化的翻译，目的是尽量保留源语的语言与文化特点，要通过移植达到文化交流的目的，要通过异化的译文让读者了解异国风情、异国的先进文化和异国语言的特点，以补充本民族文化之不足，以丰富本民族语言的表达法。
example：
Shakespeare?s Sonnet 18十四行诗18首
Shall I compare thee to a summer's day?
［归化译法］能否把你比作春日璀璨？
［异化译法］能否把你比作夏日璀璨？
译语国家的夏天酷热难耐,一点也不柔和可爱,那么莎士比亚十四行诗中的“Shall I compare thee to a summer＇s day”能否将夏天按词义直译出来呢?从语义加文学的角度表达了自己的观点,但读者是有想象力的,读这首诗可以获得鲜明的印象,知道英格兰的夏天是美好的,因此不会产生误会,反而会加深对英国文化的理解。
2)名词的异化和归化翻译
Spicy bean curd & Ma po dou fu
Dunpline & Jiao zi
Peking & Beijing
中国文化传播越来越广泛，中国国际地位的提升，许多的叫法都因这些影响的不断深入发生着变化。
如：麻婆豆腐，开始译为辣豆腐；而后其的广泛推广，中国人也不需迁就foreignor的叫法顺口，进而都用拼音读法。（学日语的同学都知道，小日本也管这个叫 Mabodoufu）。
Peking 北京，在80年代的时候，老外都管我们的首都叫"peking"，而现在几乎没有这种叫法了。
Dunpine：这个和老外的dunpline不是一回事。（小日本也管饺子－jiaoza）而现在也不怎么叫dunpline，改叫Jiaozi。
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