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山东高校将试点“农校对接”
“农校对接”的关键是看高校食堂是营利还是非营利单位，因为作为企业，首先考虑的是在不出现食品安全事故的前提下最大限度降低采购成本，而不是建立可追溯体系
◆导报记者 孙秀红 寿光 济南报道
经济导报记者从7日举行的“2012·国际合作社年在中国”山东庆祝大会暨合作社产品产销对接大会上获悉，今年山东将开展“农校对接”，让农产品生产基地的蔬菜直供高校食堂。拟参加这一试点的山东高校有140多所，170多万名在校大学生有望吃上来源明确的蔬菜。
“这不仅能降低高校食堂的流通采购成本，还可建立可追溯体系，确保食品安全。”会上，寿光蔬菜产业集团与山东多所高校达成合作意向，该集团总经理李铁认为，“农校对接”既拓宽了企业的销售渠道，又让高校受益，是一种双赢。
种植基地直供
“除了与大型超市、批发市场合作之外，与高校对接是今年大会的创新之举。”山东省供销合作社理事会主任王艺华说。
其实，“农校对接”早在3年前就已在全国部分省市启动。2009年11月，教育部、农业部、商务部决定在北京、天津、吉林、上海、湖南、重庆、陕西等7个高校较为集中的省市，开展农民专业合作社鲜活农产品直供高校食堂试点工作。
李铁分析说，如果高校食堂从市场上采购蔬菜，蔬菜至少要经过5个流通环节，采购成本高企不说，食品安全也无法追溯。而从种植基地直供高校的话，上述问题都可避免。根据他的估计，“农校对接”能降低20%-30%的流通成本。
据了解，寿光蔬菜产业集团已在北京为多家高级酒店直供高端净菜，并推出高端蔬菜网上、电话订购服务，直接为家庭送菜到门。今年7月，其济南配送中心将试运营。
“北京、上海有的企业也在尝试配送蔬菜服务，但多是物流公司在做，没有种植基地，因此只是方便了客户购买，没有解决食品安全和可追溯问题。”李铁坦言，可追溯食品安全服务体系的建立，环节越少越可行，否则将很难操作。
配套需跟进
据了解，山东的“农校对接”将分步实施：对粮油、肉蛋禽、调料等实行全省统一招标，集中采购；蔬菜由于价格波动较大，将实行准入方式，确定有资格的企业或专业合作社名单。同时，山东将建立高校食堂大宗物资采购平台。
当然，“农校对接”要想顺利推进，还有许多配套工作要做。
据报道，全国试点城市天津的“农校对接”虽然得到了社会的广泛认可，当地政府也高度重视并倡导对接模式，但进展却不顺利，农校双方各有其难。
“‘农校对接’的关键是看高校食堂如何定位，是营利还是非营利单位。”山东某高校相关负责人表示，虽然省教育厅要求高校食堂要坚持公益性，但部分高校将食堂承包给企业，要求其每年缴纳一定的租金。作为企业，选择质优还是价廉的蔬菜，首先考虑的是如何在不出现食品安全事故的前提下最大限度地降低采购成本，而不是食品安全可追溯体系的建立。
这名负责人坦言，现在一些高校食堂从蔬菜批发市场上买菜，或者由几个菜商送菜，对蔬菜产地以及种植环节等信息都不了解，质量完全靠肉眼判断，安全性较难保障。
李铁也认为，高校食堂非营利的定位至关重要。当前，蔬菜的种、收、批发环节的附加值其实已非常低，如果高校食堂过分强调采购成本，牺牲的可能就是饭菜质量，而一元菜、二元菜没有国家补贴，在目前的菜价、人力成本以及水电费用下是很难做出来的。“农校对接”在一定程度上降低了菜价，更重要的是质量的保障，可实现蔬菜从“土地到餐桌”的全过程监控。
[责任编辑：robot] 标签：农校蔬菜食堂山东【山东高校将试点“农校对接”】相关文章：
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