（一）营养素有三大类
无论是健康儿童或身患多动症的孩子，每天需要供给一定的营养物质，
均衡营养，保证多动症儿童健康
。具体来说，每天从外界获取均衡的营养物质，才能健康成长。那么，人体需要哪些营养物质呢？ 按功能分类，营养素可归纳为三类：
(1)供热能的营养素：碳水化合物、脂质和蛋白质。
(2)修补组织，帮助生长的营养素：蛋白质和矿物质。
(3)调节机体生理功能的营养素：矿物质、维生素和水。
应该说明的是，上述按生理功能进行的分类并不是绝对的，严格地说，也不是非常科学的。例如，维生素虽然是调节生理功能，但对释放热能也起着间接的作用，而供热能的碳水化合物、脂质，除了为机体供热能外同样也有修补组织的作用。所以，任何一种营养素的生理功能不是绝对单一的，有主要和次要之分且它们之间也是相互关联的。
专家提醒
儿童、青少年处于生长发育最旺盛的时期，每天需要一定量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。只有补充均衡的营养物质，才能维持生长与健康。
（二）荤素搭配，营养之最
有的人认为儿童的膳食中肉类越多越有营养，对孩子生长发育越有利。固然蛋白质、脂肪对儿童的生长发育很重要，但最为科学、最为营养的膳食是“荤素搭配，营养之最”。荤、素食物搭配除有食物的色、香、味等讲究外还有现代营养的科学依据。《黄帝内经》尚有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的记载，这些都概括了各种食物在人体中相辅
相成的作用。
绝大部分植物食物中的蛋白质如大米、面粉等缺乏一种人体必要的氨基酸即赖氨酸。相反在绝大多数的动物性食物中却含有丰富的赖氨酸，所以荤、素搭配的营养是全面的。
此外，无论是动物性食物还是植物性食物都有各自特有的营养价值，如植物性的食物蔬菜、水果，含有大量的维生素。及纤维素，是人体所必需的。因此多种食物搭配着来对儿童的生长发育是有益的。
专家提醒
所谓“谷肉果蔬，食养尽之，”就是指人们的膳食不可偏颇，应该“荤素搭配”；“无使过之伤其正也”强调各种食物摄入量上不能过食，否则也会给人体带来危害。科学的营养标准是：食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质。所以说动、植物食物并重的膳食结构是合理的。
“垃圾”食品大舞台
世界卫生组织评出了十大“垃圾”食品：
①油炸类食品。含高热量、高油脂、高氧化物质、低粗纤维，例如：炸鸡块、炸薯条等。
②罐头类食品。缺维生素、蛋白质易变性、高糖分、高能量，例如：罐装鱼、肉、果类食物等。
③腌制类食品，
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《均衡营养，保证多动症儿童健康》(https://www.unjs.com)。高钠盐、高亚硝胺，例如：咸菜等。 ④加工类肉食品。含亚硝酸盐、防腐剂、增色剂、保色剂、高钠盐，如肉干、肉松、香肠。
⑤饼干类食品。含高香精、高热量、低营养成分、低维生素，不包括全麦饼干。
⑥汽水可乐类食品。含高磷酸、高碳酸、高糖，会带走体内大量的钙，并影响正餐的摄入。
⑦方便类食品。含高盐、高脂、低维生素、低矿物质、高防腐剂和香精，如方便面、膨化食品。
⑧烧烤类食品。含三苯四丙吡（致癌物质之首），如烤羊肉串等。
⑨冷冻甜品类食品。含高奶油、高糖且低温，如冰淇淋、雪糕等。
⑩话梅、蜜饯类食品。含亚硝酸盐、香精、高盐分、高糖分，如果脯等。
（三）合理的膳食，就是科学的膳食
当前，人们的生活已由吃饱向吃好转变，不再满足于温饱，而是注重讲究合理的营养。当然，对营养与健康的认识还有不少人认识不全面，甚至存有很大的偏见，由于各地区经济发展水平不同，使得有些地方出现多种营养缺乏症甚至严重的营养不良，如缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏、维生素B缺乏、碘缺乏病等。与此相反，一些大城市的儿童由于营养素摄入过多或失调而导致所谓“文明病”、“富贵病”，如肥胖病、糖尿病等。甚至某些癌症的发生也与不合理的饮食习惯、营养不均有密切的关系。（如经常过食熏烤肉类，喜欢吃滚烫的食物，胃癌及食道癌的发病率就较高。）
膳食的科学要求是，一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，同时不能过量。俗话说，过犹不及，用在合理膳食上也同样适合。
合理的膳食必须具备3个要素为：①供人体需要的足够营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、水和纤维素，这七大营养素一个也不能少。②食物品种多种多样以达到
蛋白质等各种营养素互补。③营养素之间的比例要平衡。一般认为糖类与蛋白质、脂肪的比例，应为6:1:0.8 。
五大类食物
从营养学角度来观察，食物虽多种多样，但根据来源及营养特点可把它们分成五大类。
第一类是谷类、薯类，主要提供糖、蛋白质和B族维生素，是我国膳食的主要热能来源。
第二类是动物性食品，如肉、禽、蛋、鱼、乳制品，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及必需脂肪酸。
第三类为大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和B族维生素。
第四类为蔬菜和水果，主要提供纤维素、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯熟的食物，包括动物油脂，各种食用糖和脂肪类，主要提供热能和必需脂肪酸。