煮鸡蛋不宜用凉水冷却 -资料

煮鸡蛋不宜用凉水冷却 -资料

　　日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学，

煮鸡蛋不宜用凉水冷却

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资料

《煮鸡蛋不宜用凉水冷却》(https://www.unjs.com)。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很轻易被负压吸收到蛋内这层空隙中。
 

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