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石门土家腌酸萝卜 -资料
在壶瓶山,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子,
石门土家腌酸萝卜
。不管男女老幼,不论文人农夫,都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法很多,一般做法是:先将萝卜从田地中挖来(这样才保证新鲜),然后洗净,切成条状,在太阳下晒干,太阳不能太大也不能晒的太干,稍稍晒干水分为最好,将晒干的萝卜条、食盐和酸辣椒汁一起放入土家特有的土罐里腌上十来天即可食用,吃在嘴中,感觉酸酸的,还有点咸味,但都很适中,嚼在嘴中,又感觉十分的脆,是开胃之上品,
资料
《石门土家腌酸萝卜》(https://www.unjs.com)。但各家自有绝招拒不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品偿,难以言传。【石门土家腌酸萝卜 -资料】相关文章:
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