夏季谨防食物霉变 -资料
夏季气候闷热潮湿,粮食、干香菇、干咸鱼等干制品都容易受潮产生霉菌,导致变色、变味,营养价值下降等,
夏季谨防食物霉变
。更为严重的是,霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素,引起人体急性中毒。疾控专家因此建议,干香菇、木耳、笋干、坚果等干货应置于密封的容器内保存,有条件的'应在容器内放置干燥剂,
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《夏季谨防食物霉变》(https://www.unjs.com)。米、面粉等粮食,应储存在通风干燥处,这样可大幅度降低霉菌产生的数量。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢,因此,冰箱也是一种特殊的“干燥箱”,可把干咸鱼、海米等放到冰箱里。需要提醒的是,霉变的花生、玉米千万不能再吃,这两种食物霉变后产生的黄曲霉毒素具有很强的致癌性。因此,霉变的食品一定要及时丢掉,以免引发食物中毒。
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