保存鸡蛋新鲜的方法 -资料

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　　蛋是一种会呼吸的东西，

保存鸡蛋新鲜的方法

。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」，

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《保存鸡蛋新鲜的方法》(https://www.unjs.com)。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鮮度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒裝的蛋一样。 　　

如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特別注意。

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