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西兰花怎么吃才最有营养呢
西兰花,相信大家都吃过,是一种比较有营养的蔬菜,那么怎样吃西兰花才是最好的呢?下面是小编给大家整理的关于西兰花怎么吃才最有营养相关内容,欢迎阅读!
西兰花怎么吃才最有营养呢1
西兰花是一种营养价值很丰富的蔬菜,它里面还有多种维生素,并且还含有大量的水分,老年朋友平时适当的吃一些西兰花,能够有效地防治很多的疾病,并且对于胃肠功能不是很好的朋友,西兰花也会有很好的帮助消化的作用,下面我们一起来了解平时怎样吃西兰花才会有更好的营养价值。
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的`时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说,西兰花吃法上比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
西兰花其实可以和很多的食材相搭配来吃,最常见的就是西兰花炒肉,西兰花炒虾仁,其实其他话也可以拿来凉拌着吃,在凉拌的时候里面加上一些椰汁,不仅仅能够使得西兰花的口感更加的清香,还能够有效地增加食物的营养价值。
西兰花怎么吃才最有营养呢2
1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2、将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的.蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
西兰花怎么吃才最有营养呢3
1、清炒西兰花
材料:西兰花500克,胡萝卜1根,淀粉1勺,盐、鸡精各少许。
做法:
1. 把西兰花根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小块,洗一下。
2.胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。
3.锅中烧水,水开后加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。
5.先用淀粉勾点芡。
6.锅中倒油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。
7.加盐、鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
2、西兰花炒虾仁
材料:虾仁100克,西兰花100克。
调料:大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。
做法:
1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎部分切成小块。
2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。
3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用。
4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,淋少许料酒。
5.放入西兰花,大火迅速爆炒,再添加盐即可。
3、西兰花炒桃仁
材料:西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精。
做法:
1.锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟。
2.捞出西兰花放入凉水中过凉。
3.凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用。
4.锅中放油,油六成热时,放入蒜片、西兰花、核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。
4、西兰花炒肉
材料:西兰花、猪肉、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、蚝油。
做法:
1.西兰花洗净,焯水;猪肉切丝或者切片。
2.锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。
3.放入西兰花翻炒1分钟。
4.放入盐、味精、生抽、蚝油炒匀即可。
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