原味芝士蛋糕的制作步骤-芝士蛋糕的详细方法

时间：2024-11-11 15:42:42 学人智库我要投稿

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉，下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读参考！

原味芝士蛋糕的制作步骤-芝士蛋糕的详细方法

原味芝士蛋糕的做法

1、黄油切小块提前隔热水融化

2、蛋黄加糖,混合干性蛋白

3、筛粉,加融化黄油

4、入6寸活底模

5、中下层180度30分钟

6、凉后很容易就脱模了,分成2片分别放在2个6寸模底,最上层不平的可以用刀削去

芝士蛋糕(6寸*2)

材料:MG奶油奶酪250克,糖100克,蛋4个,淡奶油40ML,低粉30克,自制香草精10ML

1、奶油奶酪放在窗口中回温,隔热水打至顺滑,糖和蛋黄继续打至顺滑,加淡奶油

2、筛低粉,加自制香草精,混合湿性蛋白

3、拌好的芝士面糊,分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里

4、中下层140度100分钟隔水蒸烤,最后5分钟调到中上层160度上色

5、低温烘焙果然好,几乎都没开裂,上色也是嫩嫩的,喜欢啊!

6、脱模也很好,自然冷却后,四周自动分离,底部轻轻一顶就脱模了,由于下面垫了海绵底,底部脱模更加易如反掌

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