绿茶红茶的区别

时间：2024-09-03 09:47:14 学人智库我要投稿

绿茶红茶的区别

一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。下面是品才小编为大家推荐绿茶红茶的内容，希望能够帮助到你，欢迎大家的阅读参考。

绿茶红茶的区别

1、红茶和绿茶的区别

1.1、冲茶的水温不同

高级绿茶,尤其是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。

而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90-100°的沸水冲泡,水温低了,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。

1.3、茶汤颜色不同

冲泡的前几分钟,红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后,红茶已是褐色,好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮,呈绿色或深绿色,红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

1.2、外形不同

红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶,属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。

2、红茶的主要功效红茶和绿茶的区别

2.1、提神消疲

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

2.2、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的.生理平衡。

3、绿茶的价值功效

3.1、抗衰老

有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

3.2、抑疾病

有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

延伸阅读

如何冲泡绿茶

1.玻璃杯泡饮法

适合冲泡细嫩名贵的绿茶。一方面原料细嫩，玻璃杯密度高、散热快，冲泡起来不容易将茶叶烫熟;另一方面可以欣赏茶的外形、内质，欣赏茶在水中的舒展、游动、变化。

2.陶瓷杯泡饮法

适合冲泡中高档的绿茶。陶瓷杯保温效果优于玻璃杯，且陶瓷杯能够很好的展现茶汤颜色，增益其香。

3.茶壶泡饮法

适合冲泡中低档的绿茶。茶壶散热慢，冲泡鲜嫩的茶很容易把茶叶烫熟，口感变差。低档绿茶耐冲泡、多纤维素、茶味浓，可以用茶壶来冲泡。

4.嚼食茶渣

可能有人会觉得不雅，但茶渣中含有多种营养物质，古人也是有嚼食茶渣的习惯。但品质不好的茶还是不嚼食的好，以免有害身体健康。

5.茶泡饭

这种食用方法在南方比较流行。夏天农事繁忙，天气炎热，人们会把米饭、菜一同倒进茶汤中，清凉爽口，精神舒爽。