牛蒡到底好不好吃呢？牛蒡有很多种做法，在制作牛蒡的时候必须要讲究合理的方式来制作，牛蒡是一种药物，但是同时也是一种保健品，牛蒡好吃好特别的养生，牛蒡用来制作美食的时候必须要讲究合理正规的方式来做，必须要保证食材的营养程度，牛蒡在制作的时候还可以加入很多各种各样的美食，那么牛蒡到底好不好吃呢？
(一)沙茶牛蒡
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克(约耗50克)。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
(二)牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
(三) 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。
牛蒡是好吃的，如果按照这样的方式来制作牛蒡的话就会非常的好吃，制作牛蒡的时候可以将牛蒡炒着吃，还可以将牛蒡用来熬汤喝，也可以选择将牛蒡加上蜂蜜一起吃，这样的牛蒡也比较美味，也是属于一种甜品的制作方法，牛蒡炖汤是租营养的，大家可以按照这样的方式来制作。