吃风干肠有什么作用

时间：2024-07-29 21:17:33 方宇学人智库我要投稿

吃风干肠有什么作用

　　风干肠东北黑龙江哈尔滨的独特风味小吃，风干肠采用独特的风干方法使肠，脱离了原本的制作工艺。做出来的风干脆吃起来很有嚼劲，口感非常美味。如今在全中国都有销售，好评可以说是不断地。哈尔滨风干肠的成功和它的红肠，让人们对于香肠类的食物有了全新的认识。风干肠独特的口感无论男女老少都喜欢吃它。

　　风干肠的做法并不容易，即使掌握方法也未必就能做出来相同的口味，而且要想做出来的风干肠肥瘦肉都非常分明，而且肠里没有一点杂质还是需要经验的。那么迟风干肠都有什么作用呢？

　　风干肠食疗作用：

　　1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

　　2、均衡营养：有平衡膳食的作用。

　　风干肠选购技巧：

　　优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

　　风干肠做法指导：

　　1、把肠衣洗净，泡开。

　　2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。

　　3、把调料都放入肉中，搅拌均匀。

　　4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。

　　5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。

　　6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。

　　7、晾凉就可以切片食用了。

　　风干肠最大的作用就是它可以为人们身体提供大量的能量，它也可以代替主食来吃。不过风干肠虽然美味，可以给人体提供能量但是还是要控制吃它的量的，不要吃得太多了。毕竟风干肠吃多还是容易发胖的。

　　哈尔滨风干肠做法

　　原料

　　正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。

　　辅料

　　干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。

　　做法

　　1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；

　　2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；

　　3、关于肠衣，我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；

　　4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；

　　5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。

　　6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；

　　7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！）

　　8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）；

　　9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。

　　10、吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！

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