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青鳞鱼的功效与作用
中药青鳞鱼，是很好的一味中药材，青鳞鱼在调理身体方面具有很好的效果，在医药方面应用的也比较广泛。以下是小编精心整理的青鳞鱼的功效与作用，仅供参考，大家一起来看看吧。
【英文名】Harengula;Pilchard
【别名】青皮、柳叶鱼、青鳞、青皮子、柳叶青
【来源】药材基源：为鲱科动物青鳞鱼及其近缘种的肉。
【原形态】青鳞鱼，体侧扁，长椭圆形，一般长10-12cm，大者可达15cm。头短小，头顶较平，吻短于或等于眼径，眼中大，侧上位，有脂膜。口小，前上位，下颌稍长于上颌。前颌骨小，上颌骨宽，下缘具细锯齿。上颌骨、腭骨及舌上均有细牙。鳃孔大，鳃耙细长48-57。圆鳞大而薄，纵列鳞42-44，横列鳞12-14。腹缘锯齿状棱鳞（17-18）+（13-14）。背微隆凸，背鳍17-19。臀鳍20-22。胸鳍17，位底。腹缘弯凸度大，腹鳍显着小于胸鳍。尾鳍深叉形。体背侧青绿色，腹侧银白色。鳃盖后餐有具1黑斑。
【生境分布】生态环境：为温水性中层小型鱼类，以浮游生物为食，栖息于近海沿岸，在黄渤海产卵期为5-6月，产卵场为泥沙质海底。
【化学成份】青鳞鱼含丁酸（butyric acid），三甲胺（trimethylamine），2-甲基-丙醛（2-methyl-propanal），丙醛（propanal），乙醛（ethanal）等。
【性味】味甘；淡；性温
【归经】心经
【功能主治】解毒。主海蛇咬伤；缠腰火丹
【用法用量】外用：适量，鲜品捣敷。内服：适量，鲜品浸醋食。
【各家论述】《中国药用动物志》：有解毒之功能。主治海蛇蛟伤。
【摘录】《中华本草》
青鳞鱼的食用处理方法
1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕(便于操作)，放在菜板上。
2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子(此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些)，划到接触到内脏即可。
3、从尾部用手开始掏出里面的内脏(这样便于整体将内脏掏出来)。
4、用温水(温水比较容易清洗，使得鱼身不粘手和过于打滑)清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞不打滑。
5、用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞(注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害)，在鱼鳍处要仔细刮干净。
6、刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍。
7、此时就搞定了，可以冻在冰箱或者煮鱼吃了。
哪些人不能吃青鳞鱼、青鳞鱼的注意事项
1、哪些人不能吃青鳞鱼
痛风患者。
出血性疾病患者。
肝肾功能严重损害者。
服用某些药物的人。
过敏体质者。
2、青鳞鱼的适用人群
一般人均可食用。
3、青鳞鱼的食用禁忌
鱼+山楂
一起吃时会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，导致腹疼，呕吐、恶心等。
鱼+绿豆
绿豆含有大量维生素B1，鱼却包含会破坏维生素B1的酶，两者搭配一起吃，也许会使维生素B遭受破坏。
鱼+番茄
两者一起吃，番茄中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用，进而影响人体对铜元素的吸收利用。
鱼+红枣
大枣里包含有机植酸，和含高蛋白的鱼同吃，会造成鱼肉中的蛋白质凝结成块，有也许会造成消化不良。
鱼+毛豆
毛豆含有大量维生素B1，鱼却包含会破坏维生素B1的酶，两者一起吃可以使维生素B遭受破坏，影响人体对营养的吸收。
鱼+荆芥
荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调料烹调，必然削弱其药效。因此服用荆芥等中药时不能吃鱼。
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