西餐蘑菇汤的做法有哪些

西餐蘑菇汤的做法有哪些

　　蘑菇汤，因为它独特的味道以及是西餐中最适合制作出高汤的一种食材，因此而备受欢迎，很多人在前去西餐品尝些美味的料理的时候，都会想着点一道蘑菇汤，其实在家中能够轻松的做出来的，也是因为它的做法，会花大量的时间，所以是比较昂贵的，然而如果自己在家中能够轻松的学会的话，那么就不仅能够省一大笔的钱。下面是小编整理的西餐蘑菇汤的做法，希望对你有所帮助。

　　随着人们生活水平与生活质量的逐步提高，大家对各种饮食的口味要求也有所改变。吃惯了太多的辛辣与油腻食品，换一种吃法也是不错的选择哦。西餐蘑菇汤的做法比较方便掌握，有兴趣的朋友可以借鉴以下为大家精心挑选的两种制作方法，让自己的味蕾接触更多鲜美的食物吧。但请大家要合理地进食，不可过多食用西餐蘑菇汤，防止引起消化不良等不适感。

　　西餐奶油蘑菇汤的做法

　　原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。

　　制作过程：

　　1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。

　　2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。

　　3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。

　　4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。

　　5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。

　　6、再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。

　　自制西餐奶油蘑菇浓汤的做法

　　1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

　　2、口蘑切成薄片备用。

　　3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

　　4、锅中放水煮沸，将牛奶和淡奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、玉米青豆粒，再将炒面糊下入锅中搅拌均匀，煮开即。

　　以上两种方法是比较常见的西餐蘑菇汤的做法，大家只要注意一下取材，注意各种原材料的新鲜度，并且在火候上细心地加以琢磨，一定可以制作出受到大家青睐的西餐蘑菇汤的。需要注意的是：家中的小孩与老人不可过多食用，因为牛奶与奶油属于慢性消化物，摄入过量容易给肠胃造成负担，而引起消化不良或者腹胀腹痛等后果。

　　西餐蘑菇汤的做法

　　在制作这道汤，虽然没有很难的地方，但是也需要每一步骤都要仔细的，按照下面所说的方法制作，才能够轻松的学会。首先准备蘑菇300克，鸡油菌200克，红葱头一个，大蒜一半，奶油40克，鸡高汤600毫升，鲜奶油150毫升，黑胡椒适量，酥皮则是需要酥皮面团250克，面粉少许，蛋黄一个，水一小勺。

　　在这里酥皮面团的制作方法其实是非常难的，所以在超市中都能够现买到的，而且味道也是很不错的，这样也能够节省很多的时间。首先切切香菇底部带土的部分包皮把它切成四片或者八片的扇形，用潮湿的刷子清洁一下鸡油菌后切成薄片，红葱头去皮切成末，大蒜去皮去心之后拍扁切碎，奶油则是放入大锅里融化，加入红葱头，炒软再加入蘑菇，不断的翻炒3到4分钟，直到蘑菇出水放入大蒜继续炒30秒，到有非常美味的香气散发出来后，就可以给它适度的调味了。

　　由于白色的鸡高汤煮沸后是非常浓郁的，所以可以直接的加入炒蘑菇，微微沸腾后，这个状态下一直煮20分钟的时间，取出一半的蘑菇，备用锅中则是倒入鲜奶油，然后搅打至滑顺均匀。在桌子上撒上一些面粉，将已经买好的面皮切下四片直径大概是比汤碗要长三厘米的面皮冷藏备用，接下来准备好的蘑菇平均的放入每一个汤碗中。

　　倒入八分满的浓汤，沾上少量的水把碗口弄湿，以及碗的周围，每晚放上少量的面皮，沿着碗口往下折，也就是把碗全部盖住，并且要轻轻的压一下，让它完全粘合，蛋黄也可以加入少量的水，打伞之后刷在面皮上，这样做的目的是在烤完之后有非常漂亮的金黄色，也会让人很有食欲，烘烤20分钟，直到面皮呈漂亮的金黄色，用刀尖切开酥皮就完成了。

　　制作这道料理的关键其实在于面皮必须要保持冰冷，这样才能够容易操作，如果是比较热的话，那么就很难把它包在碗的边上了，这里非常值得注意，酥皮中的水分其实也会在烘烤的时候变成水蒸气，这样才会让面团膨胀，所以一定要选择比较冰冷的面团，这样才能够很容易操作整个烘烤的时间大概只有一个多小时，所以如果是招待客人，那么就可以提前一个小时来制作，时间是完全充足的。喜欢的快在这个时候尝试中做吧。

　　西餐蘑菇汤的正宗做法

　　食材

　　1、蘑菇 300g

　　2、碎洋葱，黄油，淡奶油等 适量

　　方法/步骤

　　第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化，加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)

　　加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠

　　锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎，放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟

　　炒熟后倒入面酱汤中，一起煮

　　待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油

　　放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了

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