瑶柱冬瓜排骨汤是我们日常生活中常见的一道菜，冬瓜软糯，排骨鲜香，因此深受大家的喜爱。排骨煮汤有很好的营养价值，养生功效极好，那么怎样才能自己动手做一道美味的冬瓜排骨汤呢？小编经过整理，下面来为大家介绍两种做冬瓜排骨汤的方法，感兴趣的朋友来尝试一下吧。
做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克，冬瓜750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、冬瓜洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、冬瓜，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，冬瓜300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2.刮尽冬瓜表面的粗皮，切成块，洗净，
3.生姜洗净切成两半，
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把冬瓜、瑶柱、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
以上就是冬瓜排骨汤的具体做法了，小编要提醒的是，做冬瓜排骨汤要注意的点有很多，饮食应以清淡为主，过咸也会影响口感。在炖冬瓜时最好不要用铁锅，否则汤色会变黑。感谢大家的阅读。