菊花茶的制作方法

菊花茶的制作方法

　　又到了春秋季节喝菊花茶的时候了，你准备好了吗？快快拿出晒好的菊花跟我一起来学习菊花的制作方法吧。春秋时节，多喝菊花茶是对身体有好处的，能够清热去火，除湿利尿，还能清肠毒。下面就让我为大家详细的介绍一下这菊花茶的制作方法把，一起来认真学习一下吧。

　　菊花茶的制作方法 1

　　一般的制作方法是把采摘来的'鲜菊花蒸熟，要旺火，大铁锅中放水先煮沸（不煮沸就放菊花蒸出来的颜色会偏黑），菊花放在蒸笼中隔水蒸熟（注意不能太熟否则晒不干，但是夹生菊花就容易烂），大约五分钟左右。

　　蒸熟后放太阳下晒直到完全脱水（大约需要15个大太阳日）。这样菊花就可以保存很久，要喝的时候直接拿来泡就可以，味道清香微甜。也可以放冰糖或枸杞一起泡。

　　菊花茶的制作方法 2

　　1、自然晒干

　　就是直接把采回来的鲜花均匀的摊在竹席、簸箕之上，放在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，大约需要7--10天时间才能完全干，是农村最常用的方法。

　　优点是：简单、方便，花的气味好。 缺点是：收晒过程中易造成花瓣脱落,香气散失,晒干后的松散而不能紧缩呈类球形。不能保证花的颜色，后期保存也易生虫。

　　2、阴处晾干

　　这是医书上规定的办法，就是直接把鲜花均匀的摊在干燥通风的地方（如楼上的空房间里）让其自然晾干，过程大约需要10--20天的时间才能完全晾干。

　　优点是：花的颜色、形状和气味都非常好 缺点是：晾干的过程时间太长，后期保存也易生虫。

　　3、先蒸后晒

　　就是把鲜花用水蒸气蒸15--20分钟，再把它均匀的.摊在竹席之上，让风吹、太阳晒，自然晒干。

　　优点是：制干速度快，经高温杀菌杀虫后，后期保存也不生虫，鲜花受蒸时会自然收缩，运输过程花也不宜破碎。缺点是：花的颜色和形状都会发生大的变化，野菊花特有的芳香味也会不自然，倾向于中草药气味。

　　菊花茶的制作方法 3

　　采摘菊花晾晒

　　把采摘的鲜花清理一下，把一些没用的枝梗等剔除一下。放在清凉的地方晾晒，别放在烈日中或者温差大的地方，这样会影响花茶的质量。晾晒到花干了就行。

　　上蒸笼

　　用事先准备好的蒸花盘，把晒干的花放在蒸花盘上，花蕊向上、向下都行，均匀排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。

　　蒸花

　　要是用小灶蒸花在铁锅的水烧开了以后，放入蒸花盘两、三个，盖好锅盖 。蒸花的火要烈而均匀 。蒸一回加一次热水 。锅底部的水要少一些，否则蒸汽凝结的`水珠会影响茶的质量 。蒸的时间约四、五分钟，蒸得时间太长会让花湿掉，泡烂了，而且不好晒干；反而言之，蒸得时间短了，又会出现生花。总之吧，太生、太熟都不好 。刚出笼的时候，花瓣不贴在蒸笼上，色泽为灰白，风一吹很短时间成了红褐色。

　　晒干

　　蒸好的菊花放在烈日下摊开曝晒三、四天 。要注意菊花没干别乱翻动，晚上拿的时候不要压。晒三天后翻面一次，在晒三、四天，前后共晒七天左右，（此处晾晒因地区而异）收好藏上几天，再拿出来摊开晒一、两天，花心完全干硬，就可以储藏了。