冬季到了，也是人们准备养生的时候了，这个时候结束了酷热的夏季，再结束了枯燥的秋季，那么这个时候该对自己的身体负责的时候了，也该滋补滋补一下自己的身体，很多人会选择鸡汤来滋补，我们都知道，鸡汤是属于营养价值含量特别高的一种食物，鸡汤很多人在做的时候会选择结合菌菇来制作，那么这个菌菇老鸡汤的做法有哪些呢？
做法一
原料
主料：本鸡1只
辅料：火腿 鸡腿菇 金针菇 小蘑菇 枸杞 生姜 大葱 小葱
调料：盐胡椒粉
做法
1、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出);
2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
小贴士
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮;
2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入;
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放
做法二
1.老鸡肉斩好
菌菇老鸡汤的做法步骤2.烧开水把鸡肉倒下去，方便的了捞一下浮沫
菌菇老鸡汤的做法步骤3.加上几片姜大火煲开，小火煲50分钟，可以更加久
菌菇老鸡汤的做法步骤4.准备好的菌菇，洗干净备用
菌菇老鸡汤的做法步骤5.汤煲好了倒入菌菇大火煮10分钟就差不多了
菌菇老鸡汤的做法步骤6.再加上盐就可以了
做法三
材料
本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉
做法
1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可
做法四
1. 把鸡腿切块飞水后备用。
菌菇鸡汤的做法2. 把所有材料一次性放进砂锅中，记住是冷水下锅哦@！~
菌菇鸡汤的做法3. 下锅后，根据实用人数放水，大火烧开后转小火，大家切记过程中不要打开盖子，大约45分钟以上就可以了，当然也可以多煮一下，最后放入调味料就可以了！
通过以上的方法来让自己制作这个菌菇老鸡汤的话，那么将会得到丰富的营养价值，让自己吃了还想吃二次，流连忘返的，这个味道也是很巴适的，对于一些想要养生，但是又想要减肥的人来说，特别的合适，因为鸡肉的脂肪含量是很低的，选择这样的做法脂肪含量就更低了。