食物中毒的情况并不少见，食物中毒后会伴有各种各样的不适反应，多以呕吐、腹泻等症状为主。如果中毒者情况比较严重，可能会直接送往医院治疗。因此，一旦遇到食物中毒的情况，先提前做好解救措施，下面就为大家介绍几点解救方法。
1、催吐
对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
2、导泻
如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
4、保留食物样本
由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
食物中毒之后，有的情况下的治疗是耽误不得的，为了能够给治疗留出一些时间，大家最好是学习了解食物中毒解救方法，提前给伤者采取治疗措施，防止中毒慢慢深入人体，等待医生的治疗。所以，学习点解救方法是有益无害的，能在关键时期用得到。