河豚鱼中毒的诊断急救方法
河豚是一种味道鲜美但含有剧毒物质的鱼类，是一种无鳞鱼，在海水、淡水中都能生活。下面小编为大家带来河豚鱼中毒的诊断急救方法，希望大家喜欢！
(1)有毒成分
河豚鱼所含的有毒成分为河豚毒，对热稳定，煮沸、盐腋、日晒均不被破坏。主要存在于卵巢中，其次肝脏中也存有较多的毒素。一般的新鲜洗净鱼肉不含有毒素，但如果鱼死后较久，毒素可从内脏渗入肌肉中。有的河豚品种鱼肉也含毒素。每年的春季2—5月为河豚鱼的生殖产卵期，此时含毒最多，因此春季最容易发生中毒。春季过后，卵巢萎缩，毒性减少一半。肝脏亦是春季毒性强。此外，即使同一种类，毒性也不一样，一般雌性比雄性毒性更强。
(2)中毒机理
河豚毒主要是作用于神经系统，阻碍神经传导，可使神经末梢和中枢神经发生麻痹，使血压急剧下降，最后出现呼吸中枢和循环运动中枢麻痹。
(3)诊断
根据食用河豚鱼史和中毒表现即可作出临床诊断。根据中毒表现程度，可分为：
轻度：仅有口唇、舌尖、手指麻木感和呕吐。
中度：上述麻木感进一步加重，手指、上下肢运动麻痹，但腱反射尚存在。
重度：全身运动麻痹，骨路肌松弛无力，言语不清，咽下困难，紫绀，血压下降，意识尚清楚。
极重度：意识不清，无血压，呼吸停止，心跳尚存在，甚至死亡。
(4)中毒症状和急救治疗
河豚鱼中毒特点是发病急速而剧烈，潜伏期短，因为河豚毒素极易从胃肠道吸收，一般在食后10分钟到3小时即发病，病情发展迅速，严重者在10—30分钟死亡。起初感觉全身不适，出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠症状，随后感觉消失而麻痹，四肢肌肉麻痹，逐渐失去运动能力，身体摇摆失去平衡，最后全身呈瘫痪状态，可有语言不清，瞳孔散大，血压和体温下降。一般预后不良。一旦发生河豚鱼中毒必须迅速进行抢救，以催吐、洗胃与下泻为主，配合对症治疗。目前尚无特效解毒药。
(5)预防措施
由于河豚毒素耐热，一般120C60分钟才可破坏，一般家庭烹调方法难以将毒素去除。因此最有效地预防中毒的方法就是将河豚鱼集中处理，禁止出售。加工盐干制品时，必须严格按操作规程操作，剖腹去内脏、去头，必须反复冲洗，完全去除血污，不新鲜的鱼不得加工。出售干制品时，必须经过检测证明无毒后方可出售。同时，还要大力开展宣传教育，让人们了解河豚鱼有毒并能识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼外形较特殊，头呈梭形，眼睛内陷半露眼睛，上下唇各有两个牙齿似人牙，鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，皮肤表面光滑无鳞呈黑黄色。
拓展：相关价值
1.营养价值
河豚鱼肉味腴美，鲜嫩无刺，蛋白质含量高达28.2%，营养价值较其它鱼类更为丰富，长期以来作为一种名贵鱼类而蜚声中外。我国早在2000多年前就将河豚作为美味珍品，民间素有“不吃河豚，焉知鱼味?吃了河豚，百味皆无”和“拼死吃河豚”的说法。古代诗人苏东坡颇爱吃河豚，对河豚曾有“值得一死”之说，梅俞也曾称颂道“春洲生荻芽，春岸飞杨花，河豚于此时，贵不数鱼虾”。
据测定，100g河豚鱼肉中蛋白质含量高达18.7g，而脂肪含量仅为0.26g，是鱼类中脂肪含量最低的一种。此外，河豚鱼还含有丰富的维生素B1、维生素B2以及硒、锌等多种有益的微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的水产品。杨兴丽等通过对池养暗纹东方鲀含肉率及肌肉营养成分分析后得出，池养暗纹东方鲀含肉率平均为38.75%；肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量分别为21.06%和1.01%；17种氨基酸总含量19.78%，其中7种必需氨基酸的总含量为9.05%，占氨基酸总含量的45.75%。而且暗纹东方鲀的鲜味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸)含量为7.05%，高于其他淡水鱼类，故其味道非常鲜美。
但由于河豚鱼肝脏中存在高毒性的河豚毒素，因此，对有毒河豚鱼肝资源的开发利用必须以可靠的去毒工艺和安全的提取方法为前提。
2.食用价值
在日本和韩国，河豚鱼主要被加工成各式料理，直接食用。下关是全日本最有名的河豚鱼生产、加工、销售、观光的地区。日式河豚料理主要有：生鱼片、火锅、天妇罗、皮刺、烤物、鳍酒、白子酒、身酒、骨酒等。韩国的河豚料理与日本较为接近，但韩式河豚料理的调料是以辣椒为主，吃来别有一番风味。其生鱼片的拼式也独具韩国的特色，现今河豚鱼在韩国的销售量也可以和日本媲美。在我国，河豚鱼主要被加工成盐干制品，大部分用于出口。以我国福建省为例，2002年进入福建的海捕河豚鱼产量在60000吨以上，其中40%用于生产河豚鱼烤鱼片，30%出口至日本、韩国。河豚鱼体内富含胶原蛋白，可以使皮肤增白，增弹；河豚鱼肝脏中的吨吨X是一类海洋生物活性物质，具有麻醉、止疼、抗肿瘤之功效；河豚鱼精巢中含有一种天然活性成分——鱼精蛋白，对人体内肿瘤有很好的抑制作用。
3.医疗价值
河豚毒素是从河豚鱼内脏中提取的一种生物碱类物质，在医学上有重要的医疗价值，价格昂贵，每克售价高达五六十万元人民币。现已证明，河豚毒素包括有河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素和河豚肝脏毒素，是自然界最剧烈的毒素之一，能在短时间内引起中枢神经系统麻醉。若人们处理河不当或误食，即会引起中毒甚至死亡。河豚毒素在医疗上常作为一种高级麻醉和镇痛药物，对神经痛、肌肉关节疼痛、皮肤炎症、胃肠痉挛、哮喘、晚期癌症等疾病均有显著疗效。据广西的一家研究所研究报道，河豚毒素还是一种戒毒良药，连续注射5日极微量的河豚毒素后可戒除毒瘾。