大脑血管对酒精相当敏感，饮入一定量的酒后，大脑血管就开始出现收缩反应，产生功能障碍，出现飘飘然的欣快感。越是这样“欣快”越是要喝，自我陶醉，忘乎所以，对“杯中物”爱不释手。
酗酒会使人体产生更多的神经受体来制衡酒精作用，而一旦想戒酒了，空着的神经受体便令人产生焦虑感及处于高度警觉状态，并会出现手抖、冒汗、手脚冰冷等症状，结果可想而知，当然是戒不成酒，又继续依赖酒来麻痹神经了。所以，千万不要单靠酒来发泄情绪。
“福之祸之所依，祸之福之所倚”。喝酒往往是以乘兴逞强开始，以伤身败俗结束。
祖国医学认为“酒极则乱”，“酒大伤身”。少饮虽有益健康，多饮则伤气耗血，伤肝损肾，生疾动火，有害健康。
椐科学实验证实，人的血液中酒精浓度达到0、05%时，会使人亢奋，达到0、1%时，就要失去自控能力，达到0、2%时，便沉醉了，达到0、3%时，便醉的不能行走、站立，达到0、4%时则失去知觉，达到0、5%以上，便濒临死亡了。
酒瘾（酒精滥用、酒精依赖）患者无法控制喝酒的欲望、且喝了酒就无法停下来。一般可由下面三个指标来观察断定：
第一，患者会出现戒断症状，亦即停酒时会出现手抖、盗汗、恶心呕吐、抽搐、听幻觉、视幻觉等症状。
第二，患者的社会、职业等功能退化，无法工作，生活品质低落，总是想尽办法找酒喝。
第三，屡戒屡喝。
如何戒酒？
首先要知道，您无法使酗酒者停止喝酒。喝酒是他自己的问题，只有他才能戒酒。遵循以下三条规则：
1. 尊重及满足您自己的需求，不要浪费精力去帮助别人解决他自己的问题。
2. 不要去管他的事，让他自己做他能够和应该做的事。
3. 放下您控制别人和控制局势的欲望。
以下是 “警告： 不可做的事”
不要告诉您自己或别人说他没有酗酒的问题。
不要为他喝酒找好理由，例如『这有助于他的睡眠。』不要隐藏您的感受。
不要为了家庭平静而不敢说出心中的话，不敢说出实情。
不要把大事化小事，例如『这只不过是啤酒而已。』或『一个月才一次而已。』
不要袒护他，例如『我是打来替阿强请假，他母亲生病住院。』
不要责怪、教训、批评他，光靠言语根本无法管住他。
不要表现出优于酗酒者的样子或把他当成孩子。
不要替他做他自己应该做的工作。
不要接手他自己应该处理的状况，除非那状况将陷您于危险之中。
不要痴心等待，以为有一天他会大彻大悟。
不要替他提供财务上的援助或担负财务上的责任。
不要对某些和酒精有关的事视而不见。
不要助纣为虐他 “正确” 的行为，例如，『如果您不喝酒，我会买车给您。』
酗酒者可能永远不会停止喝酒，生命是他自己的，如果他要以喝酒来毁掉它，这是他自己的决定，您已警告过他，您已尽力而为，就让他去吧，如果为了保护您的小孩，为了维护您的健康及保有您的财产，而必须离开他，那就离开，他也许会怪您让他喝酒，但事实上，他才是酗酒者，只有他自己让自己喝酒，保护您自己吧！酗酒者愈早为自己的行为负责，他会愈早放弃喝酒。
帮助家里人戒酒的方法：
除非有些时候（比如严重的事故）导致了医学上的紧急状态的话，酗酒的人是不会被迫地接受戒酒帮助，但是也不必刻意的造成一场严重的车祸来劝说您的家人戒酒。许多酗酒治疗专家提出了以下几种方法帮助戒酒。
1.不要把所有的酒藏起来。
家庭成员经常找些借口试图把酒藏起来避免家人酗酒。不要这样做，要让他们亲身体会到酗酒造成的不良后果。
2.把握劝说戒酒的最佳时机。
和酗酒者交谈的最佳时机是在饮酒相关问题刚刚提出后（比如一场激烈的家庭争论或一场事故后）。选择一个他或她冷静的时候，您可以有机会私下交谈。
3.特殊关照。
告诉您家庭成员很为他或她的饮酒问题担心。必要时使用些饮酒引起危害的例子，包括最新发生的一些事件。
4.讲述结果。
向饮酒者解释如果他或她没有寻求戒酒帮助，您会怎么办-----不是责备，而是要实施些措施避免出现他或她的问题，比如拒绝出席一些提供酒精的社会活动，走出家门远离酒精。不要做些没有考虑好的过激行为。
5.寻求帮助。
事先搜集您社区内关于戒酒治疗方面的信息。如果他或她需求帮助，立即打电话预约治疗顾问。建议首次参加一个治疗项目时要陪着一块去。
6.动员朋友。
如果家庭成员仍然拒绝获得帮助，让一位朋友用上述谈话方式和他或她谈谈。刚刚战胜酗酒的朋友或许很有说服力，但是任何有同情心和随和的人可能有助。不止一个人，不止一次的去和交谈，通常很有必要的，可以逐渐使酗酒者自愿去寻求帮助。
7.寻求联合力量。
在一个医疗护理专业机构的帮助下，一些家庭和他们的亲戚朋友组成一个小组联合起来克服酗酒。这种方法的实施仅仅在有经验的专业机构的指导下进行。
8.获取支持。
记住你不孤独是很重要的。支持一些社区提供的组织，这些组织帮助家庭成员认识到他们不仅为个人的饮酒问题负责。