五仁月饼的做法介绍

关于五仁月饼的做法介绍

　　导读：五仁月饼怎么做呢？这是20个50克左右月饼的配方。干果蜜饯可以根据自己口味调整，还可以用冬瓜糖啥的，我就是用家里现有的材料。希望能帮到大家！

　　主料

　　中筋面粉（饼皮）140克 奶粉（饼皮）7克

　　转化糖浆（饼皮）100克 枧水（饼皮）1。5克

　　植物油（饼皮）34克 杏仁（馅）30克

　　松子仁（馅）40克 南瓜子仁（馅）50克

　　核桃仁（馅）100克 黑芝麻（馅）30克

　　砂糖橘皮（馅）3个 玫瑰酱（馅）50克

　　麦芽糖（馅）80克 白砂糖（馅）20克

　　蔓越莓（馅）50克 龙眼干肉（馅）20克

　　腌制橄榄（馅）20克 白酒（馅）10克

　　中筋面粉（馅）200克 葵瓜子（馅）50克

　　植物油（馅）50克

　　五仁月饼的做法步骤

　　1。 饼皮的面粉，奶粉和匀。

　　2。 饼皮原料枧水，转化糖浆和食用油调匀。

　　3。 把饼皮液体原料倒入面粉里揉匀，用保鲜膜包裹放冰箱饧1到2小时。

　　4。 各种果仁弄熟，可以直接买熟的果仁，生的用微波炉2—3分钟高火就行，瓜子核桃都是是一粒粒剥出来的，非常新鲜。

　　5。 面粉分两次微波炉高火3分钟弄熟，各种果仁切碎，橄榄和蔓越莓，橘子皮切碎和其他馅料拌匀，感觉馅的选料

　　6。 每个馅35—40克，一共20个饼皮。

　　7。 饼皮15—17克一个。用的是50克月饼模子。

　　8。 饼皮用掌心按扁包入馅。

　　9。 一起做好再集体压模，期间防止变干可以用保鲜膜盖着。

　　10。 用月饼模具压模。

　　11。 烤箱预热200度，月饼入烤箱前喷水防干裂，烤8分钟外皮定型涂鸡蛋液，再继续烤10分钟出炉。

　　12。 烤好的月饼，考前喷水少了还是有些裂纹。

　　13。 月饼放饭盒或保鲜袋1—2天回油就可以吃啦。

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