龙虾的做法

关于龙虾的做法

　　龙虾肉嫩味美，烹饪方法极多，蒸、煮、炒、拌样样都行，并且方法简单，自己在家里就可以动手了，那么大家知道龙虾的做法大全吗？

　　孜然龙虾

　　主料：龙虾500g，花生100g，洋葱100g。

　　辅料：油，孜然，大蒜，生姜，红辣椒，香葱，盐适量。

　　做法：

　　1、把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷净。

　　2、把花生放进烤箱。

　　3、用200度烤五分钟左右。

　　4、准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸。

　　5、加入适量的料酒，煮好的龙虾沥干。

　　6、把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆加一点小红椒。

　　7、加入洋葱丝翻炒一下，再加入龙虾，加入适量的盐。

　　8、再加入烤好的花生，最后加入孜然.翻动一下即可起锅了。

　　温馨提示：

　　1、清洗龙虾一定要细心，不要怕费时间，不管大小都要用牙刷来刷。

　　2、先把小龙虾进沸水里煮就是容易把肉煮老了，但是吃的相对安心。

　　油焖大虾

　　主料：龙虾。

　　辅料：盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量。

　　做法：

　　1、把龙虾洗干净，最好用刷子刷，（抽线、剪头）。

　　2、把干辣椒、姜、蒜切好待用，开火，锅中放油烧热。

　　3、把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。

　　4、把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)，然后放一勺醋和酱油。 最后一步是关键哦，倒入啤酒(啤酒要盖过虾子)；放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖)，最后大火收汁。

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