山药牛肉汤的做法

时间：2024-07-04 22:07:24 炜玲学人智库我要投稿

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山药牛肉汤的做法大全

　　小编来安利一种汤——山药牛肉汤，它的功效主要有益气补肺，养颜安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，可以经常喝喝，以下是山药牛肉汤的做法，希望大家会喜欢。

　　山药牛肉汤的做法1

　　用料

　　山药一根

　　牛肉250g

　　胡萝卜半根

　　香菜两颗

　　枸杞20颗

　　料酒，盐，鸡精，胡椒粉少许

　　姜丝若干

　　红枣两颗

　　山药去皮，洗净，切块待用

　　山药牛肉汤的做法

　　1、把牛肉洗净后，切成小块，在开水里过下，捞出，去掉脏东西和肉水，红枣，枸杞洗净待用，生姜切成丝

　　2、将牛肉块，姜丝，红枣，放进焖锅里，倒入料酒，焖炖两小时，萝卜切成片待用

　　3、焖后开锅再放入山药块，萝卜片，枸杞，继续炖半小时

　　4、放入盐巴，鸡精，胡椒粉，搅拌下，盛出，撒上香菜即可上桌，滋阴养颜的养生汤来了

　　山药牛肉汤的做法2

　　简介

　　牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。

　　牛肉和山药一起炖汤能益气补肺，养颜安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，可以经常喝喝（收起）

　　主料

　　牛肉500克

　　山药300克

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　葱适量

　　姜适量

　　胡椒粉适量

　　花椒适量

　　料酒适量

　　芹菜50克

　　步骤

　　1、牛肉泡水，出血沫

　　2、切成2—3厘米大块

　　3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净

　　4、材料备好

　　5、锅中加水，放入牛肉

　　6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖

　　7、所以切滚刀块

　　8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖

　　9、熄火前放盐、鸡精

　　10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了

　　小贴士

　　出锅前可以把里面的芹菜段和葱姜检出来

　　牛肉焯水后还有多洗几遍

　　山药牛肉汤的做法3

　　今天咱们就用牛肉做一碗元气满满的牛肉汤。牛肉比较硬，炖汤的话一定要多炖一会才能让牛肉软烂好嚼，暂时不能直接吃整块儿肉的宝贝可以在炖熟后，打成泥哈。

　　主料

　　牛肉200克

　　胡萝卜30克

　　山药30克

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　步骤

　　1、牛肉切成小粒状。这样的牛肉汤类的做法，其实比较适合选牛腩，但我怕筋多宝宝咬不动，所以用的是牛霖的位置（即牛后腿部位的瘦肉）。

　　PS：在挑选牛肉的时候，尽量挑选肉质鲜红，有弹性的牛肉。颜色暗红的牛肉，多半是反复化冻的次数太多造成的。

　　2、胡萝卜去皮切成小块儿。

　　3、山药去皮，切成小块儿。

　　4、牛肉，胡萝卜，山药，葱姜蒜已经准备就绪。

　　5、牛肉凉水入锅，把肉和水一起煮沸。

　　PS：因为想要排出牛肉的血水，所以凉水入锅。如果直接把牛肉放到沸水里的话，牛肉表面太快收紧，肉质会变老，而且时间太短了，血水出不来。

　　6、去掉浮沫。

　　7、牛肉变色后，把牛肉捞出来。

　　8、锅中倒入底油后，下入葱姜蒜爆香。

　　9、下入胡萝卜，山药，翻炒均匀后。

　　10、倒入牛肉。

　　11、转移到炖锅中，把牛肉炖烂，大概需要炖上50—90分钟左右（以肉是否炖烂乎为准）。出锅前，把姜，蒜捞出来，少加盐调味。

　　12、不能直接嚼碎牛肉块儿的小宝宝适合用料理机打碎，再搭配些米粉吃即可。比如，把牛肉与胡萝卜搅打成碎小状。

　　13、或者把牛肉与山药打成泥糊状。

　　14、18个月以上的宝宝，如果能直接嚼炖得非常烂乎的牛肉，出锅直接吃就可以啦。

　　小贴士

　　牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量少，富含维生素A，维生素B，铁，锌等。吃起来比猪肉更健康

　　山药牛肉汤的做法4

　　食材明细

　　山药500g

　　牛肉200g

　　姜适量

　　香菜或芹菜适量

　　盐适量

　　味精适量

　　糖适量

　　黑胡椒粉适量

　　白胡椒粉适量

　　口味

　　微辣

　　工艺

　　煮

　　耗时

　　十分钟

　　难度

　　简单

　　山药牛肉汤的做法步骤

　　1、将山药，牛肉洗净，生姜一块。香菜少许（我这次用的是香菜）

　　2、山药去皮（可用一次性手套，防滑，不痒）用刀柄对应的另一头刮山药，使山药成糊状PS：

　　1）此步骤比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。

　　2）山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。

　　3、山药刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大块些，依个人口味）此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉，盐，味精，糖，调好味道

　　4、一般调味调至偏胡椒的辣味，略咸为佳，水一烧开，就倒入山药，不断搅拌，防止抱团，粘锅，一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。

　　起锅PS：1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果

　　5、尽情享受吧

　　山药牛肉汤

　　原料：

　　烫过水的牛肉小块、剥了皮的山药小块、几粒莲子、几颗大枣。

　　做法：

　　1、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐；

　　2、如果没有面食光做汤就好，如果有可以在煮好的.汤里煮面条，这样暖暖的一顿美食就做好了。

　　牛肉汤的营养价值

　　1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　3、牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　吃牛肉汤的好处

　　1、牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　3、牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　吃牛肉汤的最佳时间

　　一年四季均可

　　牛肉汤的选购方法

　　1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；

　　2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

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