红烧茄子盖饭的做法

红烧茄子盖饭的做法

　　红烧茄子盖饭是一道家常而又美味的饭，那么相关的做法又是怎么样的呢？下面就随小编一起去阅读红烧茄子盖饭的做法，相信能带给大家帮助。

　　红烧茄子盖饭的做法1

　　最好提前2小时把米泡上，这样米饭比较容易熟，口感也好

　　茄子切滚刀块，蒜剁末，西红柿切小块

　　茄子吃油，一定要多放油，炒到微微变色就可以了，盛到盘子备用

　　放入葱姜蒜炒西红柿翻炒，西红柿软烂后加入之前炒好的茄子

　　红烧茄子盖饭的做法2

　　首先将米饭焖上

　　将茄子滚刀切

　　然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用[1]

　　将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用

　　锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可

　　将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖

　　10分钟后出锅

　　出锅后将米饭盖在茄子上或者将茄子盖在米饭上

　　红烧茄子盖饭的做法3

　　用料

　　茄子 1根

　　葱 1根

　　蒜 2瓣

　　生抽 1勺

　　老抽 半勺

　　蚝油 半勺

　　糖小朵零卡糖 2克

　　玉米淀粉 适量

　　做法步骤

　　茄子清洗干净切成滚刀块

　　茄子放入容器中，加入适量盐腌制10分钟挤出水份，在用清水淘洗一下挤出水份

　　处理好的茄子放入碗中，加入适量淀粉抓拌均匀备用

　　小葱切葱花

　　碗中放入蒜粒、生抽、老抽、蚝油、糖小朵零卡糖、半碗清水搅拌均匀

　　炒锅中加入适量花生油烧热，放入茄子块煎二三分钟，加入葱花翻炒片刻

　　倒入料汁，盖上锅盖焖至汤汁变少且浓稠

　　撒些葱花装饰

　　碗中放入米饭，把茄子盛在米饭上，红烧茄子盖浇饭太好吃了！

　　茄子的营养功效

　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

　　治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的饮食禁忌

　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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