照烧鸡腿的做法介绍

照烧鸡腿的做法介绍

　　照烧鸡腿可以说是一道日式料理，但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的，自己在家也能做哦。下面是照烧鸡腿的做法介绍，欢迎阅读！

　　食材

　　主料

　　鸡琵琶腿2个

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　老抽1/2勺

　　料酒适量

　　蜂蜜1勺

　　蚝油2勺

　　胡椒粉适量

　　步骤

　　1.将鸡腿去骨，脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断，然后用刀在鸡皮上划些小口，再用刀背将鸡肉拍松，这样处理后的鸡肉在煎时不会回缩得太厉害。

　　2.将鸡肉放入盘中，在上面撒适量盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手多揉搓几下鸡肉，使调味料充分渗透到鸡肉当中，然后盖保鲜膜，腌制两个小时以上。

　　3.将两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、两勺蚝油、一勺蜂蜜，半小碗清水倒入碗中，兑成照烧汁。

　　4.锅内放少许油，烧热后，先将鸡肉鸡皮一面朝下放入锅内，中小火煎制。

　　5.煎至上色再翻面，最后煎至两面金黄。

　　6.将调好的照烧汁倒入锅中。

　　7.盖上盖子用小火慢慢闷，闷到汤汁浓稠、快干时即可出锅。

　　8.盛出切块装盘。

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