正宗红烧肉的做法

时间:2024-08-08 19:01:14 学人智库 我要投稿
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关于正宗红烧肉的做法

  对于红烧肉,大家都不陌生,想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤肉饭,都让人很难拒绝。下面是小编带来的关于正宗红烧肉的做法,一起来看看吧。

关于正宗红烧肉的做法

  食材

  主料

  带皮五花肉400克

  辅料

  食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个

  步骤

  1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)

  2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分

  3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

  4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味

  5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出

  6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可

  小贴士

  1.熬糖色时用中小火熬制

  2.煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻

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