红烧鸡块的做法

　　红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，下面是小编收集整理的红烧鸡块的做法，希望对您有所帮助!

　　红烧鸡块的做法

　　红烧鸡块红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，作为红烧，颜色也非常重要。

　　食材准备

　　鸡肉400克，香菇少许，胡萝卜1根，红绿尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将鸡肉洗净切成块，蘑菇，胡萝卜切块，尖椒切段;

　　2、炒锅烧热，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡块翻炒;

　　3、炒匀后放入料酒，糖，酱油，加入适量水淹没鸡肉，大火烧开;

　　4、汤汁渐少到一半后放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;

　　5、煮至汤汁快要收干的时候放入尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。

　　小贴士

　　红烧酱油比较咸，如果口味不太重的就可以不用放盐了。

　　家常红烧鸡块的做法

　　红烧鸡块食材准备

　　鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用;

　　2、炒锅烧热后下入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出;

　　3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块;

　　4、接着 加入豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色;

　　5、改过后大火煮沸，然后小火焖煮1小时左右，出锅前撒上香菜即可。

　　小贴士

　　红烧鸡块的时候还可以加入一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。

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