红烧过油茄子的做法

红烧过油茄子的做法

　　茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质，是一种物美价廉的蔬菜，很受大家欢迎。下面是小编整理的红烧过油茄子的做法，欢迎查看。

　　步骤

　　1.茄子用清水洗净。

　　2.将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。

　　3.把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。

　　4.锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香

　　5.放入炸好的茄子。

　　加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。

　　6.最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。

　　小贴士

　　烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。

　　茄子性寒，烧制时放入温性的蒜，不但口味喷香，还有益于养生。

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