家常红烧狮子头的做法

家常红烧狮子头的做法

　　红烧狮子头又叫做四喜丸子，是我国各大菜系中的经典之一，不仅因为其味道鲜美，肥而不腻，还因为其吉祥的寓意让它广为流传，下面是小编收集整理的家常红烧狮子头的做法，希望对您有所帮助！

　　红烧狮子头的做法

　　食材准备

　　猪肉馅、嫩豆腐，食盐，蒜泥，葱，姜八角，酱油，料酒，豆皮，虾皮。

　　方法步骤

　　1、将豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆；

　　2、虾皮与葱姜末，蒜泥混合搅拌，

　　3、将豆腐放入其中搅拌均匀备用；

　　4、猪肉馅与料酒，食盐混合腌制10分钟；

　　5、猪肉与之前的豆腐馅料混合搅拌，放入豆皮，拌匀；

　　6、取锅，到较油，烧热后，放入被揉成圆形的肉馅，中火炸；

　　7、起油锅，放蒜泥，姜末，和八角，炒香；

　　8、然后放入炸好的'狮子头，小火煎；

　　9、出香后放料酒，酱油，糖调味，加水煮；

　　10、煮熟收汁后即可。

　　红烧狮子头的家常做法

　　食材准备

　　猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

　　方法步骤

　　1、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；

　　2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸；

　　3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；

　　4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，

　　5、再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透；

　　6、最后用水淀粉勾芡，淋油盛盘即可。

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