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圣诞特色糕点做法
中国人接触圣诞节还是最近几年的事，全过各地的气氛也不一样，像是一些沿海地区比较有节日气氛，像是地处最南的深圳、广州一带，由于毗邻香港，开放城市，年青一辈的人虽有不同的宗教信仰，但已将圣诞节作为一个普天同庆的日子了。下面是小编分享给大家的一些圣诞特色糕点做法，希望大家喜欢。
小麋鹿蛋糕
用料 ：
圆形蛋糕胚 1个
淡奶油 适量
巧克力 适量
可可粉 适量
草莓 适量
做法
1.准备圆形蛋糕胚一个
2.巧克力币融化，放到裱花袋，剪个小口，在油纸上画出鹿角，(眼睛鼻子嘴巴都可以一起画好，也可以直接在蛋糕上画)。画好之后放冰箱冷藏凝固。
3.可可粉+奶油。打发到适合抹面的状态。
4.抹好蛋糕胚
5.打一点原味奶油，裱花袋剪个大口。下面和头顶各挤一圈奶油。
6.鹿角放上去，草莓摆好。
7.融化巧克力，挤上眼睛和鼻子，嘴巴。
拐杖饼干
用料1 (绿色面团)
低粉32g 抹茶粉3g 黄油20g 糖粉20g 蛋白10g
用料2 (白色面团)
低粉35g 黄油20g 糖粉20g 蛋白10g
做法
1.黄油软化，加入糖粉略微打发，直到黄油颜色变浅，体积变大
2.分几次加入蛋白搅拌混合到均匀无颗粒的状态
3.把混合物分成两份分别筛入低粉，绿色面团还要筛入抹茶粉，各自揉成光滑的面团。包上保鲜膜醒30分钟
4.两种颜色的面团揪成4-5g的小面团，分别搓成长条
5.拧在一起，再搓长
6.整形成拐杖的样子
7.剩余面团如法炮制，烤箱预热150度，烤15分钟
巧克力榛子树桩蛋糕
用料
咖啡海绵蛋糕
鸡蛋 3枚，大号
绵白糖 90克
速溶咖啡粉 1大勺
热开水 1大勺
低筋面粉 70克
淡奶油 30毫升
榛果巧克力乳酪糖霜
奶油乳酪 200克，室温软化
黄油 50克，室温软化
糖粉 80克
玉米淀粉 1大勺
巧克力榛子酱 1小勺
表面装饰
巧克力榛子酱 适量，约50克，我用的Nutella
榛果巧克力乳酪糖霜 适量
坚果、水果 适量
可食用的绿色叶子 适量
糖粉 适量
做法
准备工作：
低筋面粉过筛
速溶咖啡粉用1大勺热开水水调匀成咖啡液。
淡奶油隔水加热保温
蛋糕模具垫烘焙纸
烤箱预热至210°C
黄油，奶油乳酪室温软化
首先制作海绵蛋糕胚：
将鸡蛋与绵白糖在打蛋盆中混合，隔水加热，用电动打蛋器低俗搅拌至蛋液加热至体温时，取出打蛋盆，将电动打蛋器调到高速，高速将蛋液打发，直至提起打蛋器用低落的蛋液在蛋液表面划“8”字纹路不会马上消失切蛋液均匀细致有光泽
在蛋液中加入咖啡液用橡皮刮刀轻快擦底翻拌均匀
加入过筛的低筋面粉，同样翻拌均匀，直至看不见干粉
加入温热的淡奶油，继续用橡皮刮刀轻快擦底翻拌均匀，面糊完成
将面糊倒入烤盘中央，，用刮板将面糊向四周抹开，确保烤盘中的面糊厚度均匀一致，大致刮平表面，轻震烤盘震出大气泡，放入预热至200℃的烤箱中层烘烤约10分钟。
将烤好的蛋糕片连同烘焙纸一同取出烤盘，在蛋糕片上方覆盖布巾，冷却
等待蛋糕冷却的时候制作榛果巧克力乳酪糖霜：
将室温软化的奶油乳酪和黄油用电动打蛋器混合搅打均匀后加入其他材料继续搅打均匀，即成榛果巧克力乳酪糖霜
接下来就是组装：
蛋糕片完全冷却后揭下烘焙纸，将蛋糕片裁剪出大小一致的三片直径约14cm的圆形蛋糕片，边角料吃掉
取一片蛋糕片放在圆盘中央，涂抹一层榛果巧克力乳酪糖霜，放上另一片蛋糕片，略压平后，继续涂抹榛果巧克力乳酪糖霜，放上最后一片蛋糕片，略压平后在蛋糕的顶部和四周都涂抹一层榛果巧克力乳酪糖霜，注意涂抹要均匀平整，并且需要预留一部分糖霜做最后装饰
涂完榛果巧克力乳酪糖霜可以将蛋糕冷藏一会儿也可以直接在表面涂抹巧克力榛子酱：先在蛋糕顶部涂抹一层，再用小抹刀在蛋糕的四周以竖直方向涂抹，做出树皮纹路
之后再用小抹刀取之前预留的榛果巧克力乳酪糖霜在蛋糕顶部画圈做年轮装饰，并在蛋糕四周以竖直方向涂抹适量榛果巧克力乳酪糖霜做出纹路
最后，可以在树桩上装饰一些可以食用的绿色叶子和各种坚果、水果并点缀少许糖粉或绵白糖做出霜冻效果就完成了
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