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丹麦圣诞节杏仁布丁
在丹麦,当圣诞晚餐开始时,必须先吃一份杏仁布丁,然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁,谁将是来年运气最好的一个人,通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。
杏仁布丁做法一
原料:苹果5个、中筋面粉50克、蛋2个、粗糖50克、盐2克、杏仁精2克、香草精5克、奶油25克、烤过的碎杏仁豆25克
做法:
1、奶油取出冰箱使其融化变软;预热烤箱至华氏 325度;将圆形烤盘抹上奶油;苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。
2、将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起;把苹果铺在圆形烤盘上。
3、搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖,拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀,最后加入杏仁豆混匀。
4、将 3 的面糊整齐地放置苹果上,放入烤箱中烤约 50-- 60分,直至表面金黄,且苹果可轻易地被牙签刺穿。
杏仁布丁做法二
食材明细:杏仁50克 牛奶200ML 琼脂4-5克 水200ML 糖桂花适量 蜂蜜适量
做法
1将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200ML水,搅打成杏仁糊
取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,将纱布四边提起来,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以做其他用途,比如煮粥
3将琼脂放在碗中,用200ML水浸泡至软
4泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热
5待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
6放入冰糖,煮至冰糖溶化即可
7将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)
8吃的时候,切成小块,或用模具刻出形状,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好,也可以加些炼乳,会更加香甜
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