清蒸鲈鱼是一道名菜，下面小编就来介绍这道菜的做法，喜欢吃鱼的朋友一定不要错过哦。
食材：
葱(适量)姜(适量)蒸鱼豉油(适量)食盐(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)味精(适量)调和油(适量)、
鱼肉，红椒，猪肉
做法
1.新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
2.鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。
3.鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。(最好用手将调料抓匀，这样更加入味。)
4.把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
5.在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。
6.给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
以上就是小编介绍的鲈鱼的做法了。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。家中常备品哦。