猪蹄营养丰富,脂肪含量低,而且含有丰富的胶原蛋白,是美容养颜的佳品食。以下是小编整理的关于家常红烧猪蹄的做法,欢迎阅读参考。
食材准备
1,材料:猪蹄
2,配料:葱,姜,蒜,盐,鸡精,冰糖,生抽,老抽,料酒,桂皮,八角,花椒,干红辣椒
制作步骤
1,将剁好的猪蹄洗干净,在开水锅中焯水,然后捞出用清水反复冲洗干净
2,烧热油锅,冰糖放进去,熬到冰糖融化变为褐色冒小泡时,将猪蹄倒进锅中翻炒均匀,使每一块猪蹄上色
3,放入大葱,姜,蒜,桂皮,八角,花椒,干辣椒炒出香味;然后调入适量的盐,生抽,老抽,料酒翻炒均匀
4,将炒好的猪蹄倒入高压锅中,倒入一碗水,盖上盖子,大火转小火炖40分钟左右
5,将炖好的猪蹄倒入锅中,调入适量的鸡精,然后大火收汁,撒上葱花即可出锅
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