我喜欢的民间小吃，有：四川的麻辣烫、新疆的羊肉串、宁夏的羊肉泡馍……这些小吃虽然美味，但也比不上我的最爱饺子。
饺子的来历是因为一个传说。从前有一位医生张仲景，他路过一个地方，看见人们的耳朵都被冻破了，张仲景就把羊肉和一些祛寒的药材用面包成耳朵的形状，让人们免费吃，人们吃了以后，发现耳朵不疼了，张仲景给它取名为娇耳。
做饺子必须要用面粉，可以用白菜、黄瓜、野菜等蔬菜来做馅，也可以用肉来做馅。
别看饺子的食材有很多，但是饺子的做法非常的不容易。
做饺子要把面和好，然后把馅切成沫，再把面擀成一个个薄薄的圆片，还要用圆片把馅包好，最后放入开水锅里煮。一开始，饺子像深海鱼一样在锅的最下面，过了几分钟，饺子就像小鸭子一样浮在了水面上，又过了几分钟，饺子挺起了将军肚，就算熟了。
饺子，它不仅可以煮着吃，还可以蒸着吃、煎着吃。
饺子可以在冬至吃、大年三十吃……
我爱吃饺子，因为它象征着团团圆圆。
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